https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=HagelslagHagelslag - Versionsgeschichte2026-06-12T22:28:22ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Hagelslag&diff=1495859&oldid=previmported>Gwele kloz: „Preise haben nichts mit Kosten zu tun“2025-03-20T09:37:47Z<p>„Preise haben nichts mit Kosten zu tun“</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Hagelslag.jpg|mini|Hagelslag]]<br />
[[Datei:Hagelslag chocolate sprinkles.jpg|mini|Weißbrotscheiben mit Butter und Hagelslag]]<br />
[[Datei:Bolletje met chocoladevlokken.jpg|mini|Weichbrötchen mit ''chocoladevlokken'' aus Vollmilchschokolade und weißer Schokolade]]<br />
'''Hagelslag''' (wörtl. „Hagelschlag“) ist ein [[Niederlande|niederländischer]] [[Brotbelag]] aus [[Schokolade]] oder gefärbtem [[Zucker]]. Hagelslag kann direkt aus der [[Verpackung]] auf ein mit [[Butter]] bestrichenes [[Brot]] oder anderes Gebäck gestreut werden. Die Körner aus Schokolade werden im Deutschen meistens '''Schokostreusel''' genannt.<ref>[http://entri.xyz/index.php?title=Schokostreusel Entri]</ref><br />
<br />
Nur Hagelslag mit mindestens 32 % [[Kakao]]anteil darf nach niederländischem Recht ''chocoladehagelslag'' genannt werden;<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://wetten.overheid.nl/BWBR0012958/2011-01-20/#Paragraaf3_Artikel11 |titel=Artikel 11 Warenwetbesluit Cacao en chocolade |werk=Overheid.nl |hrsg= |datum= |abruf=2020-07-03 |sprache=nl}}</ref> mit geringerem Anteil wird er ''cacaofantasie'' genannt. Durch den geringeren Kakao- und höheren Zuckeranteil [[schmelzen]] die Körner schlechter, sind in der Herstellung aber dadurch günstiger.<br />
<br />
== Geschmacksrichtungen ==<br />
Hagelslag ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Die bekanntesten sind:<br />
* [[Milchschokolade|Vollmilchschokolade]]<br />
* [[Bitterschokolade|Zartbitterschokolade]]<br />
* [[Weiße Schokolade]]<br />
* Mischung aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade und Vanille<br />
* Früchte (''vruchtenhagel'')<br />
* [[Anis]] (''anijshagel'')<br />
<br />
Die Schokoladenvarianten gibt es auch in der Form von Flocken und werden ''chocoladevlokken'' genannt. ''Chocoladevlokken'' gibt es in den Varianten ''melk'' (Vollmilchschokolade), ''puur'' (Zartbitterschokolade), ''wit'' (Weiße Schokolade) und ''gemengd'' (Mischung aus zwei verschiedenen Sorten).<br />
<br />
== Hersteller ==<br />
Der erste Hagelslag zur nahrhaften Verschönerung von Speisen kam etwa kurz nach der Jahrhundertwende 1900 auf, bestand aber aus weißem Zucker, bzw. gezuckerten Anissamen.<ref>[https://etymologiebank.nl/trefwoord/hagelslag hagelslag - (broodbeleg)] in einer niederländischen [[Etymologie|etymologischen]] Datenbank</ref><br />
<br />
Die Schokoladenfabrik Erven H. de Jong aus Wormerveer brachte im März 1913 erstmals Streusel aus Schokolade auf den Markt und ließ den Begriff 'Hagelslag' in Verbindung mit 'Chocolade' eintragen.<ref>„Zaanse uitvindingen: iets nieuws voor op de boterham“, in [[Noordhollands Dagblad]] vom 2. Juli 2016</ref><ref>[https://resolver.kb.nl/resolve?urn=MMDA03:000109713:mpeg21:a0073 ''Werbung für „Hagelslag-Chocolade“''] in der ''Provinciale Drentsche en Asser Courant'' vom 19. April 1913</ref> Jedoch bald danach fingen auch andere Hersteller an, das Produkt, unter Umgehung der eingetragenen Begriffe, unter den Bezeichnungen Chocoladekorrels (Schokoladegranulat), Chocoladestrooisel (Schokoladenstreusel) oder Chocolade-Hagelkorrels (Schokoladen-Hagelkörner) die kulinarische Neuerung nachzuahmen.<br />
<br />
Um 1919 erkannte [[B.E. Dieperink]], Direktor der (Lakritz-)fabrik [[Venco]], dass weiße Krokantkörner mit [[Anis]]-Geschmack vielleicht als Brotbelag dienen könnten. Laut einem Bericht des Amsterdamer Stadtarchivs kam ihm diese Idee an einem trüben Herbsttag, als es draußen hagelte. So entstand, wenn auch neuerlich, „Hagelslag“ außerhalb der Verwendung von Schokolade.<ref>[https://archief.amsterdam/inventarissen/overzicht/30508.nl.html Stadtarchiv Amsterdam]<!-- Archivlink: https://archive.is/20131213155537 /https://stadarchief.amsterdam.nl/archiven/archiefbank/overzicht/30508.nl.html --></ref> Venco lieferte dieses Produkt dann an Konditoren und Lebensmittelhändler.<br />
<br />
1936 begann auch der niederländische Schokoladenhersteller [[Venz (Unternehmen)|Venz]] Schokolade als Brotbelag einzuführen. Da der Name Hagelslag von der Firma Venco als Marke eingetragen war, nannte Venz sein Produkt einfach „Chocoladehagel“. Die älteren Venz-Verpackungen tragen daher noch den Namen „Chocoladehagel“ auf der Verpackung. In Belgien werden diese Streusel im Volksmund auch „Muizenstrontjes“ (etwa „Mäusekörnchen“) genannt. Ein weiterer bekannter Hersteller von Hagelslag ist [[De Ruijter (Lebensmittelhersteller)|De Ruijter]].<br />
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== Bekanntheit ==<br />
Hagelslag zählt zu den bekanntesten niederländischen [[Brotbelag|Brotbelägen]]. Es wird außerhalb der [[Niederlande]], [[Belgien]]s und der ehemaligen [[Niederländische Kolonien|niederländischen Kolonien]] [[Indonesien]] und [[Suriname]] meist nur als Dekor für die Verzierung von Kuchen oder Süßspeisen angeboten.<br />
<br />
Durch die Nähe zu den Niederlanden sind Schokostreusel als Brotbelag besonders in Nordwestdeutschland bekannt.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Muisjes]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
[[Kategorie:Kakao- und Schokoladenware]]<br />
[[Kategorie:Süßware als Thema (Niederlande)]]<br />
[[Kategorie:Brotaufstrich]]</div>imported>Gwele kloz