https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=HaferbreiHaferbrei - Versionsgeschichte2026-06-06T23:26:55ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Haferbrei&diff=261189&oldid=previmported>Fini85: /* Weblinks */ einen veralteten Link aktualisiert2026-02-03T17:06:17Z<p><span class="autocomment">Weblinks: </span> einen veralteten Link aktualisiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Porridge Apfel-Rosine 1.jpg|mini|Mit Wasser gekochter Porridge mit Apfelstücken und garniert mit eingelegten Rosinen]]<br />
'''Haferbrei''' (früher auch ''habermuß'',<ref>[[Gundolf Keil]]: ''Die „Cirurgia“ Peters von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes'' (= ''Forschungen zur Geschichte der Stadt Ulm.'' Band 2). Stadtarchiv, Ulm 1961 (zugleich Philosophische Dissertation Heidelberg 1960: ''Peter von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes''), S. 395 (''habermuß'': Haferbrei, lateinisch ''avenatum'', aus den Samen von Avena sativa L.)</ref> „Hafer[[mus]]“, genannt), auch '''Porridge''' ({{Audio|GT Porridge BE.ogg|Anhören}}) [{{IPA|ˈpɒrɪdʒ}}] (englisch für „Brei“) oder '''Oatmeal''' ({{Audio|GT Oatmeal AE.ogg|Anhören}}) [{{IPA|ˈəʊt.miːl}}] ([[Amerikanisches Englisch|US-amerik.]] für „Hafer[[Schrot (Getreide)|schrot]]“), ist ein Getreide[[brei]] ([[Grütze]]), der aus [[Haferflocken]], Haferschrot, Hafergrütze oder [[Hafer]]mehl sowie [[Wasser]] und/oder [[Milch]] zubereitet wird. '''Hafersuppe''' ist die verdünnte Variante; '''Haferschleim''' ist der nach dem Kochen von Haferflocken [[Seihen|abgeseihte]] Schleim.<br />
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== Zubereitung ==<br />
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Die Haferflocken, die Hafergrütze oder das Haferschrot werden in Wasser und/oder Milch so lange gekocht, bis sich eine cremige [[Konsistenz (Speisen)|Konsistenz]] ergibt. Hierin liegt der wesentliche Unterschied zum [[Müsli]], in dem die Haferflocken lediglich [[Einweichen|eingeweicht]] werden. Häufig wird Porridge mit [[Schlagsahne|Sahne]], [[Joghurt]], [[Zucker]], [[Honig]] oder auch mit [[Speisesalz|Salz]] verfeinert. Je nach Geschmack können zum Beispiel auch Äpfel und Rosinen mitgekocht oder weitere Zutaten nach dem Kochen zugefügt werden (zum Beispiel Obst wie Bananen, Kirschen oder Blaubeeren oder auch Ahornsirup, Nüsse, Zimt usw.).<ref>{{Internetquelle |autor=Sarah |url=https://www.oatsandcrumbs.com/grundrezept-porridge/ |titel=Das beste Porridge Grundrezept (vegan) |datum=2022-12-19 |sprache=de-DE |abruf=2022-12-27}}</ref><br />
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Von der [[Lebensmittelindustrie|Nahrungsmittelindustrie]] werden ''[[Instantprodukt|Instant]]''-Gerichte in der Art des Haferbreis angeboten. Diese zerkleinerten und ausgewalzten Haferflocken, auch als ''Schmelzflocken'' bezeichnet, lösen sich beim Einrühren in Flüssigkeiten schnell auf, erfordern also (im Gegensatz zu unbehandelten Haferflocken) kein Aufkochen. Instant-Haferflocken gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel mit Rosinen, Nüssen oder mit Zimt und Zucker.<ref>Sybil Kapoor: [https://www.porridge.de/grundrezept.html ''Wie man das perfekte Porridge zubereitet.''] In: ''porridge.de.'' (Deutsche Übersetzung des Originals aus dem [[The Guardian]] vom 7. Januar 2010). Abgerufen am 3. Februar 2026.</ref><br />
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== Vereinigtes Königreich ==<br />
{{Siehe auch|Englisches Frühstück}}<br />
[[Datei:Porridge.jpg|mini|Porridge mit Milch]]<br />
Im [[Vereinigtes Königreich|Vereinigten Königreich]] und in anderen Ländern wird Porridge als warme [[Frühstück]]smahlzeit verzehrt; früher war es in Arbeiterfamilien auch als [[Mittagessen|Mittag-]] oder [[Abendessen]] üblich.<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=Sarah Fischer |url=https://kommunikationpur.com/porridge/ |titel=Ohne viel Prestige – Die Geschichte des Porridge |werk=kommunikation.pur |datum=2019-10-10 |sprache=de-DE |abruf=2024-08-20}}</ref> Das Gericht stammt aus [[Schottland]]: In den [[Highlands]] heißt es auf [[Schottisch-gälische Sprache|Schottisch-Gälisch]] ''brochan''.<ref>{{Literatur |Autor=Ralf Sotscheck |Titel=Die Wahrheit: Haferschleim der Hoffnung |Sammelwerk=Die Tageszeitung: taz |Datum=2020-11-02 |ISSN=0931-9085 |Online=https://taz.de/Die-Wahrheit/!5722222/ |Abruf=2024-08-20}}</ref> Früher war es unüblich, dem Porridge etwas hinzuzufügen, stattdessen stellte man kalte Milch, Sahne oder [[Buttermilch]] als [[Sauce|Tunke]] auf den Tisch und tauchte den vollen Löffel dort ein.<ref name=":0" /> <br />
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Heute wird Porridge üblicherweise pur gereicht mit separaten Zutaten zum Süßen, beispielsweise [[Ahornsirup]] oder braunem Zucker; in Schottland wird Porridge auch herzhaft [[Speisesalz|gesalzen]] serviert.<ref name=":0" /><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* ''Porridge.'' In: [[Alan Eaton Davidson|Alan Davidson]]: ''The Oxford Companion to Food.'' 2nd edition, edited by Tom Jaine. [[Oxford University Press]], Oxford u. a. 2006, ISBN 0-19-280681-5.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
{{Commonscat|Porridges|audio=1|video=1}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Speise aus Getreideprodukten]]<br />
[[Kategorie:Schottische Küche]]</div>imported>Fini85