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[[Datei:HP Original.jpg|mini|Eine Flasche HP-Sauce]]
'''HP Sauce''' ist eine [[Vereinigtes Königreich|britische]] [[Würzsauce]], die aus den Schoten des [[Tamarindenbaum]]s hergestellt wird. Früher wurde sie von der Firma HP Foods, einer Tochterfirma der [[Danone]] Group in [[Aston (Birmingham)|Aston]], [[Birmingham]], [[England]] produziert. Im Jahr 2006 kaufte die [[H. J. Heinz Company]] die Firma HP Food auf. Seit März 2007 wird die braune Sauce in [[Elst (Gelderland)|Elst]] in den [[Niederlande]]n hergestellt. Mit einem Marktanteil von 71 % ist HP Sauce die bekannteste ''Brown Sauce'' im [[Vereinigtes Königreich|Vereinigten Königreich]]. Sie wird vorzugsweise zu Fleischgerichten oder als Zutat in Suppen bzw. Eintöpfen verwendet.

== Geschichte ==
Das Originalrezept wurde von Frederick Gibson Garton, einem [[Lebensmittel]]händler aus Nottingham, entwickelt. Er patentierte das Rezept unter dem Namen ''H.P. Sauce'' im Jahr 1869. Der Grund für die Namensgebung war das Gerücht, dass ein Restaurant in den ''Houses of Parliament'' damit begann, diese Sauce zu servieren. Viele Jahre lang trugen die Etiketten das Bild des [[Palace of Westminster]]. Garton verkaufte 1903 das Rezept und die Marke HP schließlich für 150 £.<ref>[https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/may/04/hp-sauce Consider the brown source].</ref>

Eine andere Geschichte besagt, dass der Name HP Sauce aus den Initialen eines „Harry Palmer“ entstanden sei. Diesem wurde nachgesagt, das Rezept unter „Harry Palmer’s Famous Epsom Sauce“ verkauft zu haben. Die Legende besagt, dass der begeisterte Glücksspieler das Rezept der braunen Sauce verkaufen musste, um seine Spielschulden zurückzahlen zu können. Es gibt jedoch keinen Beweis für die Existenz eines „Harry Palmer“ in der Firmengeschichte.

=== Wilson’s Gravy ===
In den 1960er und 1970er Jahren wurde die HP Sauce auch ''Wilson’s Gravy'' (englisch ''gravy'' = „Soße“) genannt. Die Frau des britischen [[Premierminister]] [[Harold Wilson]], Mary, hatte bei einem Interview mit der [[The Sunday Times (Vereinigtes Königreich)|Sunday Times]] erwähnt, dass ihr Mann alles, was er esse, in HP Sauce ertränke. Bei einem Bankett im Jahr 1975 bekannte Wilson, dass er [[Worcestershiresauce|Lea & Perrins Worcestershire Sauce]] der HP Sauce vorziehe.

== Zusammensetzung ==
Laut Hersteller enthält HP Sauce folgende Zutaten: [[Malzessig]] aus [[Gerste]], [[Tomate]]n, [[Melasse]], [[Branntweinessig]], [[Traubenzucker]]-[[Fruchtzucker]]-Sirup, [[Dattel]]n, [[Zucker]], [[Speisesalz|Salz]], modifizierte [[Mais]]stärke, [[Roggen]]mehl, [[Tamarinde]]nextrakt, Gewürze und [[Zwiebel]]extrakt.

== Varianten ==
Neben ''The Original'' HP Sauce gibt es weitere Sorten wie zum Beispiel HP Chilli, BBQ und Fruity.

== Die Übernahme durch Heinz ==
[[Datei:The HP Sauce factory - geograph.org.uk - 256298.jpg|mini|HP-Fabrikhallen in Aston (2006)]]
Im Juni 2005 übernahm der Konzern [[H. J. Heinz Company|Heinz]] die Firma HP Foods vom Konkurrenten [[Danone]] für 470 Millionen Pfund. Durch die Übernahme gingen 125 Arbeitsplätze verloren; die letzte Flasche HP-Sauce verließ die Firma am 16. März 2007 um 06:00 Uhr [[Greenwich Mean Time|GMT]].

Die Produkte veränderten nach der Firmenübernahme durch Heinz nur gering ihr Aussehen; auch der Markenname blieb erhalten. Im Gegensatz zu den alten Etiketten enthalten die der neuen Flaschen nun auch Inhaltsangaben auf Deutsch, Französisch und Niederländisch neben der englischen.

Die Fabrikhallen in Aston wurden ab Juli 2007 während einer gut 16 Wochen andauernden Abrissphase entfernt. Der Turm der Fabrik war für viele Jahre eine charakteristische Landmarke entlang des [[Motorway A38(M)|Aston Expressway]].

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.hpsauce.co.uk/ Englischsprachige Webpräsenz]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Würzsauce]]
[[Kategorie:Englische Küche]]
[[Kategorie:Markenname (Lebensmittel)]]

HP Sauce - Versionsgeschichte

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