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[[Datei:Gyudon by jetalone in Higashi-Ginza, Tokyo.jpg|mini|Gyūdon]]

'''Gyūdon''' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|牛丼}}) ist ein sehr beliebtes Essen in [[Japan]], das aus einer Schüssel [[Reis]], gekochtem [[Rindfleisch]] und [[Zwiebeln]] in einer milden süßen Sauce besteht. Diese Sauce wird mit [[Sojasauce]] und dem Reiswein [[Mirin (Reiswein)|Mirin]] gewürzt. Das Gericht wird häufig mit eingelegtem [[Ingwer]] und [[Misosuppe]] serviert.

Der Name entstand aus ''gyū'' („Rind“, als Abkürzung für ''gyūniku'' = Rindfleisch) und ''don'' als Abkürzung für ''[[donburi]]'', die Bezeichnung für eine große Schüssel Reis mit [[Gemüse]], Fleisch oder ähnlichem.

Gyūdon wird in vielen japanischen Gaststätten angeboten. Einige Schnellimbissketten haben sich auf dieses Gericht spezialisiert. Die größte dieser Ketten in Japan ist ''[[Yoshinoya]]''. Gyūdon ist auch in vielen chinesischen Städten, wie beispielsweise [[Guangzhou]], zu finden. Die größte hierauf spezialisierte Kette in China ist ''Kung Fu''.

Am 11. Februar 2004 mussten Yoshinoya und die meisten Konkurrenten die Verkäufe von Gyūdon aufgrund der [[BSE]]-Krise und des darauf folgenden Importverbots von amerikanischem Rindfleisch einstellen. Im September 2006 wurde das Importverbot aufgehoben. Bis dahin hatte Yoshinoya ein ähnliches Gericht aus [[Schweinefleisch]] verkauft ({{lang|ja|豚丼}}, ''[[Butadon]]'').
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File:Sukiya Gyudon with 3 Cheeses.jpg
File:Sukiya Ceasar lettuce gyudon.jpg
File:Sukiya edible chili sauce and bamboo shoots gyudon.jpg
File:Sukiya eel&beef donburi.jpg
File:Curry rice with beef and cheeze of Yoshinoya.jpg
File:Curry and beef at matsuya, kichijoji (47841054901).jpg
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== Weblinks ==
{{Commonscat|Gyūdon|Gyūdon}}

{{DEFAULTSORT:Gyudon}}

[[Kategorie:Japanische Küche]]
[[Kategorie:Reisgericht]]
[[Kategorie:Fleischgericht (Rind)]]

Gyūdon - Versionsgeschichte

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