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2024-07-16T16:13:28Z

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{{Dieser Artikel|behandelt den Begriff; für die Kochzeitschrift siehe [[Gusto (Zeitschrift)]]. Zum französischen Fußballspieler siehe [[Malo Gusto]].}}
Der Begriff '''Gusto''' ist entlehnt aus dem [[Italienische Sprache|Italienischen]] ({{laS|gustare}}), wo es die Bedeutung von ‚[[Geschmack (Sinneseindruck)|Geschmack]], schmecken‘ hat, im wörtlichen wie im übertragenen Sinne, auch im Sinne von ‚[[Geschmack (Kultur)|gefallen]]‘, so im Spanischen {{" |lang=es |Text=Me gusta |Übersetzung=es gefällt mir}} und italienisch ''al gusto'' ‚nach Belieben‘, im [[Menü (Speisenfolge)|Menü]] küchensprachlich, wie allgemein (vergleiche {{laS|ad libitum|de=nach Verlangen}}, {{lang|la|[[quodlibet]]|de=wie es gefällt}}). Entsprechend steht {{frS|goûter}}.<ref name="Paraschkewow 129">{{Literatur |Autor=Boris Paraschkewow |Titel=Wörter und Namen gleicher Herkunft und Struktur: Lexikon etymologischer Dubletten im Deutschen |Auflage= |Verlag=Walter de Gruyter |Ort= |Datum=2004 |ISBN=3-11-017470-7 |Seiten=129 |Online={{Google Buch|BuchID=X_dv14TWVxcC |Seite=129 }}}}</ref>

Der Begriff ist fachsprachlich, man verwendet ''[[Gustatorische Wahrnehmung]]'' für den/die Geschmackssinn[e] im allgemeinbiologischen Sinne, und ''[[Degustation]]'' heißt ‚[[Verkosten]]‘, speziell bei Wein.

In Deutschland wird Gusto heute vorwiegend nur noch im übertragenen Sinne mit der Bedeutung ‚[[Präferenz|Vorliebe]]‘ oder ‚Neigung‘ verwendet.<ref>[[Friedrich Kluge]]: ''Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache''. 24. Auflage. De Gruyter, Berlin 2002, ISBN 3-11-017473-1.</ref>

In [[Österreich]] und [[Altbayern]] ist Gusto dagegen explizit ein [[Synonymie|Synonym]] für [[Appetit]], im Allgemeinen ({{"|Mir ist der Gusto vergangen}}), aber auch auf spezielle einzelne Geschmäcker: {{"|Auf Fisch hab ich heute keinen Gusto}}, {{"|Ich hab Gusto auf etwas Salziges}}. Es gibt die Redewendung {{"|auf den Gusto kommen}} für ‚auf den Geschmack kommen‘ im direkten wie im übertragenen Sinne. Ein „Gustostückerl“ entspricht dem ''[[Schmankerl]]'', also einem [[Delikatesse|Leckerbissen]] in wörtlicher oder übertragener Bedeutung – im Unterschied zum Schmankerl als Speise bezeichnet Gustostückerl auch speziell ‚das Beste vom Stück‘, so gilt der [[Lungenbraten]] und besonders der [[Tafelspitz (Fleisch)|Tafelspitz]] als das Gustostückerl vom Rind, oder die „Bäckchen“ (der Kiemenmuskel) als das Gustostück von der [[Seeforelle|Forelle]], und man diskutiert gern darüber, ob Bruststück, Haxerl (Keule) oder Flügerl das Gustostück vom [[Huhn|Henderl]] sei.<ref name="Anm.">Die gehäuften, Zuneigung ausdrückenden [[Diminutiv]]e sind in diesem Zusammenhang sprachtypisch</ref> In Anlehnung an diese Bedeutung gibt es auch eine österreichische Kochzeitschrift und einen deutschen Gourmet-Führer namens [[Gusto (Restaurantführer)|Gusto]].<br />
Die Österreicher kennen auch das Wort ''gustiös'' als Synonym für ‚appetitlich‘ oder ‚lecker‘ sowie im übertragenen Sinne für ‚angenehm‘ oder ‚reizvoll‘,<ref>[[Ulrich Ammon]] u. a.: ''Variantenwörterbuch des Deutschen''. De Gruyter, Berlin 2004, ISBN 3-11-016575-9.</ref> und die [[Negation]] ''ungustiös'' für ‚unappetitlich, grauslich, ekelerregend‘. ''Gustieren'' heißt ‚Gefallen an etwas finden‘, aber auch ‚Probieren, wie es am besten passt‘ („herumgustieren“), während das französisch entlehnte, nur mehr gehoben bis affektiert übliche ''goutieren'' speziell übertragen im moralischen Sinne ‚gefallen‘ meint: {{"|Das goutiert mir aber gar nicht}} ‚das kann ich nicht gutheißen‘.<ref name="Paraschkewow 129" /><ref name="Wiesinger 136">{{Literatur |Hrsg=[[Peter Wiesinger]] |Titel=Das österreichische Deutsch |Sammelwerk=Schriften zur deutschen Sprache in Österreich |Band=12 |Verlag=Böhlau |Ort=Wien u. a. |Datum=1988 |ISBN=3-205-07322-3 |Seiten=136 |Online={{Google Buch|BuchID= X_dv14TWVxcC |Hervorhebung= Gustieren }}}}</ref>

'''Siehe auch:'''
{{Wiktionary|Gusto}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Rhetorischer Begriff]]
[[Kategorie:Esskultur]]

Gusto - Versionsgeschichte

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