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2023-12-10T12:36:07Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Gurkenbaum
| Taxon_WissName = Averrhoa bilimbi
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = [[Carl von Linné|L.]]
| Taxon2_Name = Gurkenbäume
| Taxon2_WissName = Averrhoa
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Sauerkleegewächse
| Taxon3_WissName = Oxalidaceae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_Name = Sauerkleeartige
| Taxon4_WissName = Oxalidales
| Taxon4_Rang = Ordnung
| Taxon5_Name = Eurosiden I
| Taxon5_Rang = ohne
| Taxon6_Name = Rosiden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Averrhoa bilimbi dsc03692.jpg
| Bildbeschreibung = Gurkenbaum (''Averrhoa bilimbi'')
}}

Der '''Gurkenbaum''' (''Averrhoa bilimbi''), auch '''Bilimbi''' genannt, ist neben der [[Sternfrucht]] eine von zwei [[Art (Biologie)|Arten]] aus der [[Gattung (Biologie)|Gattung]] der [[Gurkenbäume]] (''Averrhoa''). Sie gehören zur Familie der [[Sauerkleegewächse]] (Oxalidaceae) und stammen aus [[Südostasien]].

== Beschreibung ==
=== Vegetative Merkmale ===
[[Datei:Bilimbi.jpg|mini|[[Habitus (Biologie)|Habitus]] und Früchte]]
Der [[Immergrüne Pflanze|immergrüne]] Gurkenbaum kann Wuchshöhen von bis zu 15 Meter erreichen, bleibt aber meist einiges kleiner. Der [[Brusthöhendurchmesser|Stammdurchmesser]] erreicht bis zu 30 Zentimeter. Zweige und Äste wachsen nach oben. Die beblätterten Zweige haben eine Dicke von etwa 7 mm und sind mit einem dichten, bräunlichen oder gelblichen Flaum [[Trichom|behaart]]. Die relativ glatte [[Borke]] ist braun.

Die wechselständigen, zusammengesetzten und unpaarig gefiederten [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] werden insgesamt bis zu 60–65 cm lang und sind an den Zweigenden angeordnet. Die [[Blattstiel]]e sind 4 bis 13 (17) cm lang, etwa 2,5 mm dick und dicht flaumhaarig und an der Basis verbreitert. Pro Blatt sind 13 bis 39, ganzrandige und kurz gestielte, oft hängende Fieder[[blättchen]] vorhanden, die Spreite der Blättchen ist 2,5 bis 8 (15) cm lang und 1,2 bis 3 (5) cm breit. Sie sind eiförmig bis -lanzettlich oder länglich und teils asymmetrisch, an der Spitze spitz bis zugespitzt und an der Basis abgerundet bis stumpf. Sowohl Ober- als auch Unterseite sind feinflaumig behaart. Die [[Nebenblätter]] fehlen.<ref name="FloraCostaricensis">William Burger (Hrsg.): ''Flora Costaricensis.'' In: ''Fieldiana.'' Botany New Series, No. 28, Field Museum of Natural History, 1991. S. 3–5, [https://www.biodiversitylibrary.org/item/20469#page/16/mode/1up online] auf biodiversitylibrary.org.</ref>

=== Blütenstände und Blüten ===
Die aus [[Zyme]]n, [[Traube|traubig]], [[Rispe|rispig]] zusammengesetzten [[Blütenstand|Blütenstände]] stehen in den Blattachseln oder [[Kauliflorie|kauliflor]] (stammblütig) an Stamm und (ramiflor) an den Ästen. Sie bestehen aus 15 bis 20 [[Blüte]]n und sind feinfilzig und drüsig behaart. Die [[Tragblatt|Tragblätter]] sind 4 mm lang, die pfriemförmigen [[Vorblatt|Vorblätter]] haben eine Länge von 1,5 bis 2 mm. Die drüsenhaarigen Blütenstiele sind 4 bis 20 mm lang und nahe der Mitte deutlich unterteilt (Gelenk).

Die kleinen, duftenden [[Blüte]]n sind zwittrig, [[radiärsymmetrisch]] und fünfzählig. Die fünf, außen etwas haarigen, grünlich bis rötlichen [[Kelchblatt|Kelchblätter]] sind an ihrer Basis verwachsen, 1,5 bis 2,5 mm lang, 1,5 bis 3 mm breit und eiförmig bis elliptisch, nur ein inneres Kelchblatt ist langgestreckt. Auf beiden Seiten befinden sich drüsige und anliegende [[Trichom]]e. Die rötlichen bis violetten und im Schlund weißlichen, freien sowie zurückgelegten [[Kronblatt|Kronblätter]] sind 10 bis 20 mm lang und 2,5 mm breit, verkehrt-eilanzettlich oder eilanzettlich und fallen frühzeitig ab.

Es sind zwei Kreise mit je fünf [[fertil]]en [[Staubblatt|Staubblättern]] vorhanden, zum einen im äußeren Kreis mit kürzeren (4 mm) und zum anderen im inneren Kreis mit langen (10 mm) [[Staubfaden|Staubfäden]]. Der oberständige, mehrkammerige [[Stempel (Botanik)|Stempel]] ist 7,5 bis 12 mm und der [[Fruchtknoten]] 4 bis 7,5 mm lang. Es sind fünf [[Heterostylie|hetero-]]<ref name="FloraCostaricensis" /> und tristyle [[Griffel (Botanik)|Griffel]] vorhanden.

=== Früchte ===
[[Datei:Averrhoa bilimbi.jpg|mini|Frucht]]
Die mehrsamigen Früchte sind etwa 5 bis 10 cm lang und besitzen einen Durchmesser von 3,5 cm. Die fleischigen, wachsigen und weichen, dünn- und zartschaligen, eiförmigen bis ellipsoiden [[Beere]]n mit beständigem Kelch und Griffelresten an der Spitze sind im Querschnitt rund bis leicht, mehr oder weniger, abgerundet fünfkantig. Sie sind anfänglich grün und zur Reife dann gelblich. Sie enthalten etwa 6 bis 7 flache, etwa 6–7 mm große, hellbraune Samen.

Die Früchte mit einem gelatinösen, grünlichen und leicht saftigen Fruchtfleisch sind viel saurer als die der [[Sternfrucht]] (''Averrhoa carambola''), ihnen fehlen auch die auffälligen Kanten.<ref name="FloraCostaricensis" />

== Vorkommen ==
Der Gurkenbaum kommt ursprünglich in [[Sulawesi]] und auf den [[Molukken]] vor. Er wurde aber in zahlreiche Länder Südostasiens und in Südamerika eingeführt.<ref name="POWO" />

== Verwendung ==
Da die Früchte meist zu sauer sind, werden sie selten roh gegessen, nur aus [[Costa Rica]] ist bekannt, dass die grünen, rohen Früchte als Beilage zu Reis und Bohnen gereicht werden, gelegentlich auch zu Fisch und Fleisch. Im Fernen Osten werden die Früchte häufig für [[Curry (Gericht)|Currys]] und [[Chutney]]s genutzt, aus dem Saft werden Erfrischungsgetränke hergestellt.<ref>[[Julia F. Morton|J. Morton]]: ''[https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/bilimbi.html Bilimbi].'' In: ''Fruits of warm climates.'' Miami, FL., 1987, S. 128 f.</ref> Kleingeschnittene Früchte werden in Indonesien zusammen mit anderem Gemüse und Fisch als ''Pepes'' (Fisch im Bananenblatt) serviert.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="POWO">[https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:371869-1 Datenblatt ''Averrhoa bilimbi'' bei ''POWO'' = ''Plants of the World Online'' von Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew: ''Kew Science''.]</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commons|Averrhoa bilimbi|Gurkenbaum (''Averrhoa bilimbi'')}}
* [https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Averrhoa+bilimbi ''Averrhoa bilimbi''] bei Useful Tropical Plants.
* [https://www.cabi.org/isc/datasheet/8081 ''Averrhoa bilimbi''] bei CABI Invasive Species Compendium.

[[Kategorie:Sauerkleegewächse]]
[[Kategorie:Exotische Frucht]]
[[Kategorie:Baum]]

Gurkenbaum - Versionsgeschichte

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