https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gummi_arabicumGummi arabicum - Versionsgeschichte2026-06-11T01:50:29ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gummi_arabicum&diff=70119&oldid=previmported>Georg Hügler: /* Gummierung */2026-04-11T14:59:41Z<p><span class="autocomment">Gummierung</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Gummi arabicum pieces and powder.jpg|280px|mini|Gummi arabicum: Stücke und Pulver]]<br />
Als '''Gummi arabicum''' (auch '''Gummiarabikum''' und übersetzt '''Arabisches Gummi''') wird das [[Gummi]] aus dem [[Exsudation (Pflanze)|Exsudat]] von verschiedenen, in Afrika verbreiteten [[Akazien]]-Bäumen und früher der Gattung ''[[Acacia]]'' zugerechneten Arten wie dem [[Gummiarabikumbaum]] (''Senegalia senegal''), sowie der [[Vachellia nilotica|Arabischen Gummi-Akazie]] (''Vachellia nilotica''), der [[Seyal-Akazie]] (''Vachellia seyal'') und von ''[[Vachellia tortilis]]'', ''[[Vachellia gummifera]]'', ''[[Vachellia karroo]]'' und der [[Schreckliche Akazie|Schrecklichen Akazie]] (''Vachellia horrida'') bezeichnet.<br />
<br />
Auch werden [[Vachellia gummifera]] (ehemals ''Acacia gummifera'')<ref>Vgl. [[Gundolf Keil]]: ''Die „Cirurgia“ Peters von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes'' (= ''Forschungen zur Geschichte der Stadt Ulm.'' Band 2). Stadtarchiv, Ulm 1961 (zugleich Philosophische Dissertation Heidelberg 1960: ''Peter von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes''), S.&nbsp;395 (zu ''gummi arabicum'').</ref> und viele weitere (nicht[[offizinell]]e) Gummis von früher ebenfalls sämtlich als ''Acacia''-Arten angesehenen ''Vachellia'' spp., ''Acacia'' spp. und ''Senegalia'' spp. mit „Gummi arabicum“ bezeichnet.<ref>P. H. List, L. Hörhammer (Hrsg.): ''Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis.'' 4. Auflage, 4. Band: ''Chemikalien und Drogen'' (CI–G), Springer, 1973, ISBN 978-3-642-80621-6, S.&nbsp;1211–1217.</ref><ref>[[Rudolf Hänsel]], Konstantin Keller, [[Horst Rimpler]], Gerhard Schneider (Hrsg.): ''Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis.'' Drogen: ''A–D.'' 5. Auflage, Springer, 1992, ISBN 978-3-642-63468-0, S.&nbsp;37–42.</ref> Es ist die älteste bekannte Gummiart.<ref name="Römpp">[[Gerhard Eisenbrand]], Peter Schreier: ''RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie.'' 2. Auflage, Thieme, 2006, ISBN 978-3-13-736602-7.</ref><br />
<br />
Gummi arabicum ist ein natürliches Gemisch von [[Polysaccharide]]n (Mehrfachzuckern) mit der Hauptkomponente [[Arabinsäure]].<ref name="Franz">Gerhard Franz: ''[https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-642-70099-6_1 Struktur und biologische Funktion von Polysacchariden.]'' In: Klaus Balser, Walther Burchard (Hrsg.): ''Polysaccharide.'' Springer, Berlin/Heidelberg 1985, ISBN 978-3-540-13931-7, S.&nbsp;1–14.</ref><br />
<br />
== Gewinnung ==<br />
[[Datei:Köhler's Medizinal-Pflanzen in naturgetreuen Abbildungen mit kurz erläuterndem Texte (Plate 173) (8232815566).jpg|mini|''Senegalia senegal'' aus Koehler, 1887]]<br />
Gummi arabicum wird aus dem Wundsaft der Bäume gewonnen. Dabei schneidet man die geschälte Baumrinde in einem nach unten gerichteten Winkel ein. Aus dem heraussickernden Gummi können sich im Laufe von 20 bis 30 Tagen eine oberflächlich harte Blase oder wurm-, hornförmige Stücke bilden, die dann geerntet werden. Der Baum braucht bis zu vier Jahre, um sich davon wieder zu erholen.<ref>Rebecca Ciesielski: [https://www.handelsblatt.com/unternehmen/energie/gummi-arabicum-ein-umweltpolitischer-ausverkauf/11499908-5.html ''Gummi Arabicum: Abhängig vom Krisenkleber.''] In: ''[[Handelsblatt]].'' 14. März 2015.</ref> Der Baum schwitzt aber auch von selbst Gummi aus, wenn die Rinde austrocknet und aufreißt. Das Gummi wird weiter getrocknet und meist noch weiteren Schritten unterworfen.<br />
<br />
== Charakterisierung ==<br />
Gummi arabicum besteht aus weißen bis roten<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: ''Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung.'' 2. Auflage, Springer, 2011, ISBN 978-3-7091-0210-7, S.&nbsp;659&nbsp;ff.</ref>, meist gelblich-braunen, matten, spröden, geruchlosen Stücken mit [[Glanz|glänzendem]], glasigem Bruch, die sich in warmem [[Wasser]] zu einer klaren, zähen, klebrigen, fad schmeckenden und schwach sauer reagierenden [[Flüssigkeit]] auflösen ([[pH-Wert]] von 5 in 10 %iger Lösung). Es hat eine [[Dichte]] von 1,4&nbsp;g·cm<sup>−3</sup>und eine [[Zersetzung (Chemie)|Zersetzungstemperatur]] von 90 bis 95&nbsp;[[Grad Celsius|°C]].<ref name=Gestis /> Die [[Löslichkeit]] in Wasser beträgt circa 500&nbsp;g·l<sup>−1</sup>.<ref name=Gestis /> In [[Ethanol|Alkohol]] ist es unlöslich.<br />
<br />
Gummi arabicum enthält hauptsächlich saure Erdalkali- und Alkalisalze der Arabinsäure (Polyarabinsäure), ein verzweigtes, aus <small>L</small>-[[Arabinose]], <small>D</small>-[[Galactose]], <small>L</small>-[[Rhamnose]] und <small>D</small>-[[Glucuronsäure]] im Verhältnis 3:3:1:1 bestehendes Polysaccharid.<ref name="Franz" /> Daraus wurden früher Arabinose und [[Ribose]] gewonnen. Außerdem sind [[Glykoprotein]]e enthalten.<br />
<br />
Gummi arabicum wird in großen Mengen gehandelt und in drei Klassen eingeteilt. Klasse 1 (die beste; ''Senegalia senegal'') besteht aus großen, runden oder wurmförmigen Stücken und ist weißlich / blass- oder bräunlichgelb und hart. Klasse 2 (''Senegalia senegal'' und ''Vachellia seyal'' sowie andere ''Acacia'', ''Vachellia'') besteht aus abgerundeten, wurmförmigen oder verzweigten Stücken und ist eher bröckelig. Er ist kleiner und im Allgemeinen dunkler als die Spitzenqualität. Der Gummi mit der schlechtesten Qualität (Klasse 3; andere Arten beigemischt) hat die Form kleiner brauner Körner.<br />
<br />
Es ist auch in Form von Flocken, Granulaten und Pudern oder [[Sprühtrocknung|sprühgetrocknet]] erhältlich.<br />
<br />
== Einstufung und Kennzeichnung ==<br />
{{Infobox Gefahrstoffkennzeichnung<br />
| Name = Gummi arabicum<br />
| CAS = {{CASRN|9000-01-5}}<br />
| EG-Nummer = 232-519-5<br />
| ECHA-ID = 100.029.551<br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Gestis" /><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|7}}<br />
| GHS-Signalwort = Achtung<br />
| H = {{H-Sätze|319}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|305+351+338|501}}<br />
| Quelle P = <ref name="Gestis" /><br />
| ToxDaten = {{ToxDaten|Typ=LD50|Organismus=Ratte|Applikationsart=oral|Wert=(nicht einstufungsrelevant) >16&nbsp;000 mg·kg<sup>−1</sup> |Quelle=<ref>{{Carl Roth|4159|Name=GUMMI ARABICUM, sprühgetrocknet|Abruf=2017-02-09}}</ref>}}<br />
}}<br />
Gummi arabicum ([[CAS-Nummer]]: {{CASRN|9000-01-5}}) ist ein [[Gefahrstoff]] der nach [[Global harmonisiertes System zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien|GHS]] mit ''Augenreizend – Kategorie 2'' eingestuft und entsprechend mit dem [[Gefahrenklasse#GHS-Piktogramm|Piktogramm GHS07]] und dem [[H- und P-Sätze|H-Satz]] ''H319: Verursacht schwere Augenreizung'' versehen werden muss.<ref name="Gestis">{{GESTIS|ZVG=123075|CAS=9000-01-5|Name=Gummi arabicum|Abruf=2015-12-27}}</ref><br />
<br />
In der [[Europäische Union|EU]] ist Gummi arabicum als [[Lebensmittelzusatzstoff]] mit der [[E-Nummer]] E&nbsp;414 zugelassen und wird in der Inhaltsstoffliste von Kosmetikartikeln als {{INCI|Name=ACACIA SENEGAL GUM |ID=54244 |Abruf=2021-09-25}} angegeben.<br />
<br />
== Verwendungen ==<br />
=== Medizin ===<br />
Gummi arabicum wirkt stark [[Adstringens|adstringierend]]. Es enthält Gerbstoffe, Schleim und Flavonoide.<ref>Eva Shenia Shemyakova: ''‘Des Juden buch von kreuczenach’. Untersuchung und Edition des Rezeptteils des Heidelberger Cpg 786.'' In: ''Fachprosaforschung – Grenzüberschreitungen.'' Band 8/9, 2012/13, S.&nbsp;207–265, hier: S.&nbsp;225.</ref> Im [[Altes Ägypten|Alten Ägypten]] wurde Gummi arabicum (dort ''Kami'' genannt)<ref name="Römpp" /> zur Einbalsamierung von Toten verwendet. Zudem wurde es zur Behandlung viraler Hauterkrankungen benutzt.<ref>Abu Bakr Muḥammad ibn Zakariya Razi, William Alexander Greenhill: ''A Treatise on the Small-pox and Measles.'' Sydenham Society, 1848, {{OCLC|7083032}}.</ref> In den [[Arzneibuch|Arzneibüchern]] wird Gummi arabicum als [[Therapeutische Wirksamkeit|arzneiliche]] [[Droge (Pharmazie)|Droge]] und als [[Galenik|galenischer]] Hilfsstoff aufgeführt. Es wird z.&nbsp;B. zur lokalen Schmerzbehandlung eingesetzt<ref>{{Patent|Land=US |V-Nr=2007299098 |Titel=Therapeutic Agent for Neuropathic Pain |A-Datum= 2005-11-02 | V-Datum=2007-12-27 |Erfinder=Tsutomu Tanabe}}</ref> und als Füll- und Verdickungsmittel auch in der Zahnmedizin.<br />
<br />
=== Lebensmittelzusatzstoff ===<br />
Als [[Lebensmittelzusatzstoff]] wird Gummi arabicum [[Lebensmittel]]n als [[Verdickungsmittel]], [[Emulgator]] und als [[Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)|Stabilisator]] zugesetzt. Hierbei ist vor allem die Anwendung in Getränke-[[Emulsion]]en sowie im Süßwarenbereich und in der [[Medikament]]enherstellung (Gummi-Artikel und Überzug von [[Dragée]]s) hervorzuheben.<ref name="Pitron" /> Unter den Lebensmittelzusatzstoffen wird es als E414 deklariert.<br />
<br />
=== Gummierung ===<br />
{{Belege fehlen|Auch wenn alles in den Weblinks oder der angegebenen Literatur auffindbar sein mag, so sollte doch, etwa mit Einzelnachweisen, nachvollziehbar gemacht werden, woher die Informationen stammen.}}<br />
Eine ehemals weit verbreitete Verwendung von Gummi arabicum ist die [[Gummierung]] von [[Papier]]. Dadurch werden [[Etikett]]en, [[Briefmarke]]n, [[Briefumschlag|Briefumschläge]], [[Zigarettenpapier]], Verpackungen oder [[Klebeband|Klebebänder]] beim Anfeuchten verschließbar bzw. „klebbar“ gemacht.<br />
<br />
[[Sattler]] verwenden das in Wasser gelöste Gummi arabicum als Poliermittel für Schnittkanten beim genähten Leder. Die Lösung wird mit einem Filz aufgetragen und nach dem Trocknen mit einem weichen Lappen oder einer [[Schwabbelscheibe]] poliert. Sie verschließt die Poren und verleiht dem Leder eine dunklere Patina und Glanz.<br />
<br />
In der [[Lithografie]] fand Gummi arabicum für die Vorbehandlung der Lithosteine vor dem eigentlichen Farbauftrag Verwendung.<br />
<br />
=== Pigment-Bindemittel ===<br />
[[Datei:Aquarellfarbe Herstellung.jpg|mini|Aquarellfarbe aus Gummi arabicum, Pigment und Wasser]]<br />
Gummi arabicum wird bereits seit dem Mittelalter<ref>Wilhelm Hassenstein, [[Hermann Virl]]: ''Das Feuerwerkbuch von 1420. 600 Jahre deutsche Pulverwaffen und Büchsenmeisterei.'' Neudruck des Erstdruckes aus dem Jahr 1529 mit Übertragung ins Hochdeutsche und Erläuterungen von Wilhelm Hassenstein. Verlag der Deutschen Technik, München 1941, S.&nbsp;110 (''Arabisch Gummi, gummi arabicum'': „Das ist gemeiner Malergummi […]“).</ref><ref>Vgl. auch [[Otto Beßler]]: ''Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.'' Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S.&nbsp;191 (''Gummi arabicum'' – „Sanigliarabi […] kliber von arabia“, von Acacia senegal Willd. und anderen Akazienarten).</ref> zur Herstellung von Künstlerfarben verwendet: für [[Aquarellfarbe|Aquarell-]], [[Gouache]]- und [[Tempera]]farben. Dabei dient es als [[Bindemittel]] für die [[Pigment|Farbpigmente]]. Auch in der [[Glasmalerei]] werden die pulvrigen, keramischen Glasschmelzfarben damit malfähig angerieben. Im [[Textildruck]] wird es dem [[Papp (Druckreservage)|Papp]] beigemischt und verhindert, dass die bedruckte Fläche Farbe annimmt.<br />
<br />
Im [[Orgelbau]] wird Gummi arabicum in einer Mischung mit [[Kalziumkarbonat|Kreide]] und einem [[Farbstoff]] zum Oberflächenschutz und als Hitzeschutzfarbe beim [[Löten]] während der Fertigung von Metallpfeifen (meist Zinn-Blei-Legierung) eingesetzt.<br />
<br />
[[Louis-Alphonse Poitevin]] entwickelte 1855 ein fotografisches Pigmentverfahren mit Gummi arabicum und [[Chromate]]n. Der [[Gummidruck]] ist eines der klassischen [[Edeldruckverfahren]], das 1858 von [[John Pouncy]] (1820–1894) verbessert wurde. Es wird auch heute noch von Künstlern und Fotografen angewendet.<br />
<br />
Eine [[Lösung (Chemie)|Lösung]] von Gummi arabicum nennt man '''Gummiwasser'''. Aus Gummiwasser und [[Ruß]] wurde seit in der [[Antike]] in Ägypten und [[China]] [[Tinte]] hergestellt.<br />
<br />
=== Bedarf ===<br />
Der jährliche Weltbedarf von 50.000 bis 60.000 Tonnen wird zu 50 % aus dem [[Sudan]] gedeckt. Früher lieferte er 85–90 % des Bedarfs. Mittlerweile sind auch der [[Tschad]], [[Senegal]] und [[Nigeria]] starke Produzenten. Als die [[Vereinigte Staaten|USA]] 1997 ein striktes [[Embargo|Handelsembargo]] gegen den Sudan verhängten, nahmen sie kurz darauf Gummi arabicum davon aus, um die Versorgung von [[Coca-Cola]] sicherzustellen.<ref name="Pitron">[[Guillaume Pitron]]: {{Webarchiv | url=http://www.monde-diplomatique.de/pm/2011/04/08/a0012.text.name,askerbfpv.n,2 | wayback=20150101213823 | text=''Gummiarabikum, Unbekannt und unentbehrlich''}}, In: ''[[Le Monde diplomatique]].'' 8. April 2011.</ref><br />
<br />
== Alternativen ==<br />
Ähnliche Eigenschaften besitzt [[Ghatti-Gummi]] von ''[[Anogeissus latifolia]]''. Allerdings ist dieses in der Europäischen Union nicht als Lebensmittelzusatzstoff freigegeben und besitzt deswegen keine European Food Safety E-Nummer. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) führt ''Gummi Ghatti'' unter dem Code 184.1333 als zugelassen.<ref name="Römpp" /><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Louis Edgar Andés: ''Gummi arabicum und dessen Surrogate in festem und flüssigem Zustande. Darstellung der Sorten und Eigenschaften des arabischen Gummi, seiner Verfälschungen, Fabrikation des Dextrins und anderer Stärkeprodukte, sowie der Surrogate für Gummi aus Dextrin und anderen Materialien.'' [[A. Hartleben’s Verlag]], Wien 1896, {{OCLC|16389877}}.<br />
* Abdalbasit Adam Mariod: ''Gum Arabic: Structure, Properties, Application and Economics.'' Academic Press, 2018, ISBN 978-0-12-812002-6 (englisch).<br />
* ''Berkshire Encyclopedia of World History.'' 2nd Edition, 2010, ISBN 978-1-933782-65-2, S.&nbsp;1181&nbsp;f. (englisch).<br />
* C. W. Fagg, G. E. Allison: ''Acacia senegal and the gum arabic trade: monograph and annotated bibliography.'' Tropical Forestry Papers Nr.&nbsp;42, University of Oxford, 2004, ISBN 0-85074-157-2, [https://ora.ox.ac.uk/objects/uuid:3236b450-221b-41dd-9105-792c00813afa online] (englisch; PDF; 68,8&nbsp;MB).<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Gum arabic|Gummi arabicum}}<br />
{{Wiktionary|Gummiarabikum}}<br />
* Charles O. Cecil: [https://archive.aramcoworld.com/issue/200502/gum.arabic.htm ''Gum Arabic.''] bei Saudi Aramco World, März/April 2005 (englisch).<br />
* {{Mercks Warenlexikon|Seite=179 |Stichwort=Gummi arabicum}}<br />
* [https://materialarchiv.ch/glossar/400/Gummi-Arabicum#/glossar/400/gummi-arabicum ''Gummi Arabicum''] auf materialarchiv.ch, abgerufen am 8. Januar 2017.<br />
* [https://www.willy-benecke.com/produkte/ ''Gummi Arabicum'', ''Ghatti-Gummi''] bei Willy Benecke (unter Produkte).<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Naturharz]]<br />
[[Kategorie:Verdickungsmittel]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Buntpapier]]<br />
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Klebstoff]]</div>imported>Georg Hügler