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Produkte: auf aktuell wesentliche verfügbare Sorten gekürzt, ENs aktualisiert

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[[Datei:Guinness Logo.svg|mini|Logo bis 2016]]
[[Datei:Guinness Brauerei in Dublin, Irland (22138993785).jpg|mini|Guinness-Brauerei]]
[[Datei:Guinness-bier-logo.svg|mini|Guinness Draught]]
[[Datei:Guinness IRL.jpg|mini|hochkant|Guinness]]

'''Guinness''' (irisch [{{IPA|ˈgɪnɪs}}]) ist eine [[Bier]]marke aus [[Irland]]. Rechteinhaber ist die [[Guinness-Brauerei]], die seit 1997 Teil des [[Vereinigtes Königreich|britischen]] [[Spirituosen]]- und Bierherstellers [[Diageo]] ist. Von [[Arthur Guinness]] 1759 in [[Dublin]] gegründet, wird Guinness-Bier am St. James’s Gate in Dublin und in zahlreichen weiteren Brauereien weltweit gebraut. Je nach Zielland wird ein variiertes Rezept verwendet. Das [[Guinness Storehouse]] zeigt die Geschichte und den Herstellungsprozess. Die Guinness-Brauereien gehören alle zum britischen Diageo-Getränkekonzern mit Sitz in London.

== Etymologie ==
Der Name Guinness ist eine [[Anglisierung]] des [[Irische Sprache|irischsprachigen]] Nachnamens ''Mac Aonghusa'' bzw. ''Mag Aonghusa'' [{{IPA|məˈgiːnəsə}}] und bedeutet „Sohn des Aongus“. Aongus bedeutet „eine Wahl“ (keltisch ''*oino-gustus'').

== Produkte ==
{| class="wikitable sortable"
|+ Produktliste
! Name !! Alkoholgehalt<br /><small>(in [[Volumenprozent|% Vol.]])</small> !! Anmerkungen
|-
|Guinness Draught || 4,2 ||
* vom Fass<ref>[https://www.guinness.com/de-de/biere/guinness-draught Guinness Draught] auf guinness.com</ref>
|-
|Guinness Extra [[Stout]] || 4,1 ||
* basierend auf einem Rezept von 1821 für Superior Porter<ref>[https://www.guinness.com/de-de/biere/guinness-extra-stout Guinness Extra Stout] auf guinness.com</ref>
|-
|Guinness Foreign Extra Stout || 7,5 ||
* basierend auf einem Rezept von 1801 für West India Porter<ref>[https://www.guinness.com/en-us/beers/guinness-foreign-extra-stout Guinness Foreign Extra Stout] auf guinness.com (englisch)</ref>
|-
|Hop House 13 Lager || 5,0 ||
* [[Lagerbier]]
* starke Hopfennote
|-
|Guinness 0.0 || 0,0 ||
* kaltgefiltertes, [[alkoholfreies Bier]]
* Verkauf in 440-ml-Dosen
* Einführung am 26. Oktober 2020 in ausgewählten Supermärkten in Irland und dem Vereinigten Königreich<ref>[https://www.theguardian.com/food/2020/oct/22/alcohol-free-guinness-set-to-hit-shelves-in-britain-and-ireland The Guardian: Alcohol-free Guinness set to hit shelves in Britain and Ireland] theguardian.com. Abgerufen am 25. Oktober 2020.</ref>
|}
Guinness Draught wird mit einem Gemisch aus 30 Prozent [[Kohlendioxid]] und 70 Prozent [[Stickstoff]] gezapft,<ref>Guinness Deutschland: {{Webarchiv|text=Pressemappe 2006 |url=http://www.guinness.de/main/downloads/04_01_pressemappe_internorga.pdf |wayback=20101011063808}}, Seite 15.</ref> wodurch das Guinness einen eigenen Geschmack erhält und der Schaum cremiger und haltbarer wird. Die meisten anderen Biere werden nur mit Kohlendioxid gezapft. Eine Besonderheit ist das in den Dosen enthaltene [[floating widget]], das erst beim Öffnen der Dose das Gas freigibt und somit das Bier wie frisch gezapft erscheint.
Viele Jahrzehnte lang wurden bei der Filtrierung [[Hausenblase]]n eingesetzt. Ab Mitte 2016 wurde jedoch wieder auf den ursprünglichen Filtrierungsprozess umgestellt.

== Mix-Getränke ==
[[Datei:Guinness Extra Stout and Guinness Draught.jpg|250px|mini|Guinness Extra Stout und Guinness Draught]]
Der 1861 im Londoner [[Brooks’s Club]] kreierte Drink „Black Velvet“ besteht zur Hälfte aus Guinness-Bier, zur anderen aus [[Champagner]].

Guinness-Bier wird auch als ''[[Black and Tan (Getränk)|Black & Tan]]'' getrunken. Das ist eine Mischung aus irischem [[Kilkenny (Bier)|Kilkenny]] und Guinness, wobei mancherorts [[Pilsner Bier|Pils]] anstatt Kilkenny verwendet wird. Für ''Midnight'' wird dem Guinness eine Portion [[Portwein]] beigefügt. ''Poor Man’s Black Velvet'' oder ''[[Snakebite (Cocktail)|Snake bite]]'' findet zunehmend Verbreitung und ist ein Mixgetränk aus Guinness und [[Apfelschaumwein|Cider]]. ''Belfast Carbomb'' oder ''Irish Carbomb'' besteht aus Guinness, ''Irish Cream'' (beispielsweise [[Baileys]]) und irischem [[Whiskey]]. Eine Spielart der Zubereitung besteht darin, ein kleines Gläschen, das zu gleichen Teilen mit Whiskey und Baileys befüllt wird, in einem Glas Guinness zu versenken und dies sofort zu trinken. Bei längerer Standzeit des Gemischs flockt sonst der Sahneanteil des Irish Cream aus. Eine fruchtige Variante ist der ''Liverpool Kiss'', er besteht aus Guinness mit [[Crème de Cassis|Cassis]].

Mit Portwein und irischem Whiskey wird Guinness als ''Midnight'' aufbereitet. Das Mischungsverhältnis liegt bei 0,4 l Guinness, 0,08 l Portwein und 0,02 l Irish Whiskey. Vorzugsweise wird dafür [[Tullamore Dew]] oder Paddy verwendet.

== Brewhouse Series ==
Im Oktober 2005 führte Guinness die ''Brewhouse Series'' ein. Es werden dabei neue, limitierte Sorten für sechs Monate angeboten. Die erste Variante in dieser Serie war das ''Brew 39'', das bei gleichen Inhaltsangaben und gleicher Herstellungsweise wie ''Guinness Draught'' einen leicht abweichenden Geschmack hatte. Es wurde von Herbst 2005 bis Frühling 2006 vertrieben. Im Mai 2006 folgte ''Toucan Brew'', das nach dem Werbetier der Brauerei benannt ist. Als bislang letzte Sorte wurde im Oktober 2006 das ''North Star Brew'' eingeführt, das ebenfalls die Zutaten des ''Guinness Draught'' hat, aber wegen einer leichten Änderung der Gerstenmalz-Mischung geschmacklich geändert ist.
[[Datei:008 Dublin - Guinness Brewery 280992.jpg|mini|Dublin – Thomas St – Guinness Brewery (1992)]]

== Sponsoring ==
Guinness war von 2005 bis 2010 Hauptsponsor der obersten englischen Liga im [[Rugby Union]], die bis Ende der Saison 2009/2010 den Namen [[Premiership Rugby|Guinness Premiership]] trug. Seit 2015 ist Guinness Hauptsponsor der Rugbyliga [[Pro14]], welche den Namen Guinness Pro14 trägt.

== Siehe auch ==
* [[Guinness-Brauerei]]

== Literatur ==
* Michele Guinness: ''The Guinness Spirit: Brewers, Bankers, Ministers and Missionaries''. 1999, Hodder and Stoughton, ISBN 0-340-72165-0.
* Mark Griffiths: ''Guinness is Guinness: The Colourful Story of a Black and White Brand''. 2004, Cyan Communications, ISBN 0-9542829-4-9.
* Tony Corcoran: ''The Goodness of Guinness: The Brewery, Its People and the City of Dublin''. 2005, Liberties Press, ISBN 0-9545335-7-7.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Guinness}}
{{Wiktionary|Guinness}}
* [https://www.guinness.de/ guinness.de]
* [https://www.guinness.com/ guinness.com]
* {{Pressemappe|FID=co/006864|TEXT=Frühe Dokumente und Zeitungsartikel zur|NAME=}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=1211653633}}

{{SORTIERUNG:GuinnessBier}}
[[Kategorie:Biermarke]]
[[Kategorie:Diageo]]
[[Kategorie:Bier (Irland)]]
[[Kategorie:Guinness (Familie)]]

Guinness (Bier) - Versionsgeschichte

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