https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gudbrandsdalsost 2026-06-08T02:49:29Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gudbrandsdalsost&diff=392085&oldid=prev 2021-06-29T20:21:00Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Gudbrandsdalsost&#039;&#039;&#039; ist eine Sorte [[Braunkäse]] (norwegisch: &#039;&#039;brunost&#039;&#039;) aus dem [[Gudbrandsdalen]] in [[Norwegen]]. Er wird aus (Kuh)molke (&#039;&#039;myse&#039;&#039;), Sahne (&#039;&#039;fløte&#039;&#039;), (Kuh)milch (&#039;&#039;melk&#039;&#039;) und ungefähr 10 % [[Ziegenmilch]] (&#039;&#039;geitemelk&#039;&#039;) hergestellt. Der Käse hat eine zart-braune Farbe und einen deutlichen Beigeschmack von [[Karamell]], der aus dem besonderen Herstellungsprozess resultiert: Die Milch wird aufgekocht, bis der darin enthaltene Zucker karamellisiert und dem Käse seine charakteristischen Eigenschaften verleiht.<br /> Üblicherweise wird er in dünn gehobelten Scheiben auf [[Knäckebrot]] oder hellem Brot gegessen, manchmal auch zusammen mit Konfitüre aus roten Früchten. Gelegentlich wird er auch zum Abschmecken von [[Saucen]] verwendet.<br /> <br /> Im Jahr werden ungefähr 12 Millionen Kilogramm Braunkäse hergestellt, davon ist etwa die Hälfte Gudbrandsdalsost. Die erste sicher überlieferte Herstellung dieser Käsesorte datiert auf das Jahr 1850. Von vielen Norwegern wird dieser landestypische Käse heute als eine Art &#039;&#039;[[Nationalsymbol|nationales Symbol]]&#039;&#039; angesehen.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> * [http://www.synnove.no/produkter/brunost-og-prim/gudbrandsdalsost Synnøve Gudbrandsdalsost Synnøve Finden ASA (norwegisch)]<br /> * [http://www.tine.no/merkevarer/brunostene-fra-tine/produkter/tine-gudbrandsdalsost-g35 Tine Molkerei (norwegisch)]<br /> <br /> [[Kategorie:Norwegische Küche]]<br /> [[Kategorie:Käsesorte]]</div>

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