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[[Datei:RedRoomGueridon.jpg|miniatur|Guéridon]]
Der '''Guéridon''' ist ein kleiner Tisch, der in Wohnräumen oder im Restaurant verwendet wird. Die Bezeichnung wird von einem jungen schwarzen Sklaven aus einer Komödie von 1644 mit Namen Guéridon abgeleitet, der einen [[Kandelaber]] trägt.<ref>Geneviève Souchal: ''Le mobilier français au XVIIIe siècle'', Paris: Hachette, 1962, S. 76</ref>

== Wohnbereich ==
Guéridons werden im Wohnbereich an verschiedenen Stellen, z. B. neben einem [[Sofa]] oder einem [[Sessel]], als Abstellmöglichkeit oder für Dekorationsgegenstände platziert. Das Möbelstück wurde im 17. Jahrhundert meist als ein Tablett tragender [[Schwarze|Schwarzer]] gestaltet und gehörte damals zur standardmäßigen Einrichtung einer Luxuswohnung.<ref>{{Literatur |Autor=Rudolf Köster |Titel=Eigennamen im deutschen Wortschatz: Ein Lexikon |Hrsg= |Sammelwerk= |Band= |Nummer= |Auflage= |Verlag=Walter de Gruyter |Ort= |Datum=2012-02-13 |ISBN=978-3-110896206 |Seiten=61 |Online=https://books.google.de/books?id=gNhObYv-GgQC&printsec=frontcover&dq=Eigennamen+im+deutschen+Wortschatz:+Ein+Lexikon+von+Rudolf+K%C3%B6ster&hl=de&sa=X&ved=0ahUKEwj5kOHQvJHkAhWpy6YKHVRXBWUQ6AEIKzAA#v=onepage&q=Gueridon%20Neger&f=true |Abruf=2019-08-20}}</ref>

== Restaurantbereich ==
[[File:ETH-BIB-Max Frisch und Friedrich Dürrenmatt in der Kronenhalle in Zürich-Com L12-0059-0008-0019.tif|mini|Beistelltisch im Restaurant [[Kronenhalle]] in Zürich (1963)]]
Im Restaurant ist ein Guéridon ein kleiner Tisch des [[Restaurantfachmann|Kellners]], der die gleiche Höhe wie der Restauranttisch hat. Das Servicepersonal benötigt den Tisch für Arbeiten, die es vor den Gästen ausführt. Der Beistelltisch ist mit einer Bestecktasche und [[Servicebesteck|Vorlegebesteck]] versehen. Bei Bedarf wird der Beistelltisch an den Tisch des Gastes gestellt. Auf ihm wird [[Tranchieren|tranchiert]], angerichtet, [[Filetieren|filetiert]], [[Flambieren|flambiert]], Speisen für den Nachservice warm gestellt, sowie der Wein serviert.<ref>Karl Heinz Hänssler: ''Management in der Hotellerie und Gastronomie'', Oldenbourg Wissenschaftsverlag, 2011. ISBN 978-3-486704488, S. 116–117, [https://books.google.de/books?id=zEajn5VksboC&pg=PA117&lpg=PA117&dq=%22Gu%C3%A9ridon%22+gastronomie&source=bl&ots=CWEb1EXaD0&sig=HoTnfDvWp2AWlo1nzxVqVKyhYEg&hl=de&ei=0VLoTvrnGJCLswbk3ZXRBw&sa=X&oi=book_result&ct=result#v=onepage&q&f=false hier online] bei books.google, abgerufen am 14. Dezember 2011.</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Guéridons}}
{{Wiktionary|Gueridon}}

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4694890-9}}

{{SORTIERUNG:Gueridon}}
[[Kategorie:Gastronomiemöbel]]
[[Kategorie:Tisch]]

Guéridon - Versionsgeschichte

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