https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Grissini 2026-06-02T06:48:14Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Grissini&diff=1111020&oldid=prev 2025-01-03T14:57:57Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Grissinistirati.jpg|mini|&#039;&#039;Grissini&#039;&#039; auf einem Servierteller, um sie auf den Tisch zu stellen]]<br /> [[Datei:Grissini.jpg|mini|Rohe Grissini auf einem Backblech]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Grissini&#039;&#039;&#039; (Sg. &#039;&#039;Grissino&#039;&#039;, aus dem [[Piemontesische Sprache|Piemontesischen]] &#039;&#039;grissìn&#039;&#039; &lt; &#039;&#039;ghersìn&#039;&#039; &lt; &#039;&#039;ghersa&#039;&#039;, „Reihe“&lt;ref&gt;[https://www.garzantilinguistica.it:443/ricerca/?q=grissino Dizionari Garzanti Linguistica Online]&lt;/ref&gt;) sind dünne, mürbe Brotstangen aus [[Hefeteig]]. Sie sind knapp fingerdick mit einer variablen Länge von etwa 30 Zentimetern oder mehr. Als [[Appetithäppchen]] sind Grissini traditioneller Bestandteil der Küche [[Piemont]]s, besonders [[Turin]]s. Ihr Ursprung ist unklar – es wird das 14. Jahrhundert genannt, einer Legende nach soll sie jedoch der Bäcker Antonio Brunero 1675 für den an Verdauungsproblemen leidenden [[Viktor Amadeus II.|Vittorio Amedeo&amp;nbsp;II. von Savoyen]] erfunden haben.&lt;ref&gt;Renzo Rossotti: &#039;&#039;Guida insolita ai misteri, ai segreti, alle leggende e alle curiosità di Torino&#039;&#039;. Newton Compton Editori, 1998, ISBN 88-8289-054-6&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Der Teig für Grissini besteht aus [[Hartweizen]]mehl, Wasser, [[Backhefe|Hefe]] und [[Speisesalz|Salz]]. Um sie haltbar zu machen, werden Grissini nach dem Backen noch getrocknet, bis die Restfeuchtigkeit verflogen ist. Die traditionellen &#039;&#039;Grissini torinesi&#039;&#039; werden von Hand geformt und sind an ihrer typischen verdrehten Form zu erkennen. Die seit dem 18. Jahrhundert maschinell hergestellten sind dagegen in der Regel gleichmäßig rund.<br /> <br /> Neben den einfachen Grissini gibt es auch Varianten, die vor dem Backen mit [[Oregano]], [[Sesam]], [[Echter Kümmel|Kümmel]] oder anderen Gewürzen bestreut werden.<br /> <br /> Heute sind Grissini über das Piemont hinaus in ganz Italien verbreitet und finden sich auf vielen Restauranttischen. Mit der weltweiten Verbreitung italienischer Restaurants wurden sie auch in anderen Ländern bekannt.<br /> <br /> Im Englischen werden Grissini „Breadsticks“ genannt. Die Bezeichnung „Breadstick“ steht im übertragenen Sinne auch für einen 6:1 gewonnenen Satz im [[Tennis]]. <br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Wikibooks|Kochbuch/ Grissini|Rezept für Grissini|suffix=-}}<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Kleingebäck]]<br /> [[Kategorie:Italienische Küche]]<br /> [[Kategorie:Knabberartikel]]</div>

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