https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Grilletta Grilletta - Versionsgeschichte 2026-06-09T17:37:10Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Grilletta&diff=110023&oldid=prev imported>Oliver S.Y.: sry, hat mit dem Artikelthema kaum was gemein 2025-12-23T11:16:06Z <p>sry, hat mit dem Artikelthema kaum was gemein</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:De-Grilletta.ogg|mini|hochkant|Aussprache]]<br /> Die &#039;&#039;&#039;Grilletta&#039;&#039;&#039;, auch &#039;&#039;&#039;Grillette&#039;&#039;&#039; (Mehrzahl: &#039;&#039;Grilletten&#039;&#039;), ist eine aus der [[Küche der Deutschen Demokratischen Republik]] hervorgegangene Variante des [[Hamburger]]s. Auch die zugehörigen Imbissstände und -gaststätten, an oder in denen sie verkauft wurden, hießen in der DDR oft Grilletta.<br /> <br /> Zur Zubereitung wird ein rundes oder ovales [[Brötchen]] (anders als beim Hamburger mit knuspriger Kruste) aufgeschnitten, an den Schnittflächen angewärmt, eine Grillette ([[Frikadelle|Boulette]]) aus [[Schweinefleisch]] eingelegt und [[Chutney]] oder [[Ketchup]] hinzugefügt. Käse, Zwiebeln und Gurken z.&amp;nbsp;B. gehörten nach Wahl ebenfalls dazu.<br /> <br /> Entwickelt wurde die Grilletta, wie auch die [[Ketwurst]], 1979&lt;ref name=&quot;NZ&quot;&gt;[https://dfg-viewer.de/show/?set%5Bmets%5D=https://content.staatsbibliothek-berlin.de/zefys/SNP2612273X-19790516-0-0-0-0.xml &#039;&#039;„Grilletta“ lädt ein&#039;&#039;], in: Neue Zeit, Nr. 114, 16. Mai 1979, S. 8. (Die vergrößerte Darstellung kann heruntergeladen werden)&lt;/ref&gt; vom &#039;&#039;Rationalisierungs- und Forschungszentrum Gaststätten&#039;&#039; in [[Ost-Berlin|Berlin]]. Die erste Berliner Gaststätte „Grilletta“ eröffnete im Mai 1979 in der Schönhauser Allee.&lt;ref name=&quot;NZ&quot; /&gt; Später gab es noch weitere Grilletta-Gaststätten am Alexanderplatz und im [[Nikolaiviertel]].&lt;ref&gt;Hans-Jürgen Renneisen: &#039;&#039;Früh um acht ins Cafe, bis nachts umzwei beim Wein&#039;&#039;, in Berliner Zeitung, Nr. 189, 11. August 1988, S. 11.&lt;/ref&gt; Die Grilletta wurde jedoch auch in anderen Städten der DDR angeboten. Die speziellen Grillettabrötchen wurden für Berlin vom Kombinat Bako hergestellt. Sie wurden gemeinsam von der Gastronomie und Bako entwickelt.&lt;ref&gt;Heide Schiebeck: &#039;&#039;Bako ist mit seiner Ware bei uns in vieler Munde&#039;&#039;, in Berliner Zeitung, Nr. 240, 10. Oktober 1984, S. 3.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Zur Grilletta hat man an den Imbissständen ein süßsaures Chutney verwendet, welches man auch in den Selbstbedienungs-Gaststätten, zum Beispiel in den Berliner [[Rathauspassagen]], nach Kalkulationsvorgabe der [[Handelsorganisation|HO]] selbst zubereitet hat.<br /> <br /> == Medien ==<br /> * &#039;&#039;Broiler, Ketwurst und Grilletta&#039;&#039;, Dokumentarfilm, [[Mitteldeutscher Rundfunk|MDR]] 2003<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Hamburger]]<br /> [[Kategorie:Sprache (DDR)]]<br /> [[Kategorie:Berliner Küche]]<br /> [[Kategorie:Essen und Trinken (DDR)]]</div> imported>Oliver S.Y.