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'''Griechischer Salat''', auch '''Bauernsalat''' oder ''Choriatiki'' ({{elS|χωριάτικη σαλάτα}}), ist eine Vorspeise der [[Griechische Küche|griechischen Küche]]. Er besteht in seiner einfachsten Variante aus [[Gurke]]n, [[Tomate]]n, grünen [[Paprika]], [[Olivenbaum|Oliven]], Schafskäse ([[Feta]]) und [[Zwiebel]]n und ist mit [[Speisesalz|Salz]], [[Pfeffer]] und [[Olivenöl]] angemacht. Oft finden [[Küchenkraut|Kräuter]] wie [[Oregano]], [[Dill (Pflanze)|Dill]] oder [[Majoran]] Verwendung, teilweise wird auch mit [[Essig]] oder [[Zitrone]]nsaft mariniert.

Je nach Region variieren die Zutaten mit gekochten [[Hühnerei|Eiern]], grünem [[Kopfsalat]], [[Weißkohl]], Kapern und sogar [[Fleisch]]stücken.

Auf manchen Inseln werden auf den Tellerboden der ''Choriatiki'' ''[[Paximadi (Lebensmittel)|Paximadia]]'' (griechische zwiebackähnliche Brötchen) gelegt, die nach Einweichen zerstückelt und gemischt werden.

Als preiswerte Alternative wird von Einheimischen gerne eine einfacher „Gurken-Tomaten-Salat“ bestellt, der bis auf den Schafskäse meist alle Zutaten des Bauernsalats enthält, teilweise aber nur die Hälfte kostet.

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Datei:Greek Salad Choriatiki.jpg|Griechischer Salat
Datei:Glistrida Greek salad.JPG|Griechischer Salat mit „Glystrida“ ([[Portulak]])
Datei:Griechischer Salat, Arki (Dodekanes).JPG|Griechischer Salat mit „Glystrida“ und „Kritamo“ ([[Meerfenchel]])
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== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

== Literatur ==
* Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): ''Griechenland. Griechische Spezialitäten.'' Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 264–268.
* {{Literatur | Autor=Alekos Valavanis | Titel=Gesunde Kost der Griechen | Verlag=Fotorama-Verlag | Ort=Athen | Jahr=2003 | ISBN=960-7524-17-9}}

[[Kategorie:Griechische Küche]]
[[Kategorie:Salat]]

Griechischer Salat - Versionsgeschichte

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