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[[Datei:15-09-26-RalfR-WLC-0128.jpg|mini|Grasshopper]]

'''Grasshopper''' ({{enS|''Grashüpfer''}}) ist ein cremig-süßer, alkoholischer [[Cocktail]] aus [[Rahm|Sahne]], klarem („weißem“) Kakaolikör ([[Crème de Cacao]]) und grünem [[Pfefferminzlikör]] ([[Crème de Menthe]]). Aufgrund seiner gehaltvollen Zutaten zählt er zu den Dessert- oder ''After-Dinner''-Cocktails, wobei sein [[Alkoholgehalt]] vergleichsweise gering ist, da nur [[Likör]]e, jedoch keine hochprozentigen Basis[[spirituosen]] enthalten sind.

== Geschichte ==
Meist wird der Cocktail Philibert Guichet, dem Eigentümer der ''Tujaque’s Bar'' in [[New Orleans]] zugeschrieben, wobei die Angaben zur Entstehungszeit stark variieren. Einem Restaurantführer von Roy. F. Guste zufolge habe Guichet mit dem Getränk den zweiten Platz bei einem Cocktail-Wettbewerb belegt, und zwar zwischen 1928 und 1930.<ref name="smallscreennetwork" /> Damit müsste der Wettbewerb während der [[Prohibition in den Vereinigten Staaten|Alkoholprohibition]] stattgefunden haben, was zweifelhaft erscheint. Poppy Tooker stieß bei seinen Recherchen für ein Buch über die 1856 eröffnete ''Tujaque’s Bar'' angeblich auf Zeitungsberichte, nach denen der Drink bereits 1919 entstand, also vor der Prohibition, und ist sich sicher, dass in New Orleans schon in den 1920er Jahren Grasshopper-Cocktails serviert wurden.<ref name="eater" /> In verbreiteten Rezeptsammlungen der 1930er Jahre, zum Beispiel dem ''Savoy Cocktail Book'' (1930) oder dem ''Café Royal Cocktail Book'', kommt der Cocktail allerdings noch nicht vor.<ref name="savoy" /><ref name="tarling" /> Im ''Pocket Recipe Guide'' des ''Museum of the American Cocktail'' (2007) wird seine Entstehung erst in den 1950er Jahren vermutet;<ref name="pocket" /> in diese Zeit fallen auch die ersten Zeitungsberichte, in denen der Cocktail erwähnt wird.<ref name="popik" /> [[David Embury]] erwähnt den Grasshopper in seinem (in verschiedenen Ausgaben zwischen 1948 und 1958 erschienenen) Standardwerk ''The Fine Art of Mixing Drinks'' immerhin am Rande; ihm zufolge sei der Cocktail ursprünglich ein [[Pousse Café]] gewesen,<ref name="embury" /> das heißt, die Zutaten wurden im Glas geschichtet und nicht gemixt. Größere Popularität erreichte der Cocktail vermutlich erst, seit er Ende der 1950er Jahre als [[Signature Drink]] für Liköre des US-amerikanischen Spirituosenherstellers ''Hiram Walker and Sons'' beworben wurde.<ref name="life1958-02-17" /><ref name="life1958-10-27" /><ref name="life1959-10-27" />

Die [[International Bartenders Association]] (IBA) führte den Cocktail bis 2011 in ihrer Liste der ''Official Cocktails'' in der Kategorie ''After-Dinner Cocktail'';<ref name="ibabis2011" /> in der aktuellen Fassung ist er unter Contemporary Classics zu finden (Stand: Juni, 2017).<ref name="iba"/>

Wegen seiner grünen Farbe ist der Cocktail in den USA vor allem am [[Saint Patrick’s Day]] beliebt, gilt aber zum Teil auch als „Oma-Getränk“ und [[Reminiszenz]] an die 1950er und 1960er Jahre.<ref name="eater" />

== Zubereitung ==
Die meisten heute üblichen Rezepturen sehen entweder gleiche Teile aller drei Zutaten<ref name="smallscreennetwork" /> oder aber zwei Teile [[Rahm|Sahne]] und je einen Teil der Liköre [[Crème de Cacao]] (weiß, also klar) und [[Crème de Menthe]] (grün) vor.<ref name="pocket" /><ref name="degroff" /> Manchmal wird der Anteil des Pfefferminzlikörs leicht reduziert und/oder ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt,<ref name="schumann" /> wobei [[Dale DeGroff]] von Letzterem abrät:
{{Zitat
|Text=What’s enjoyable about this drink is its silken, ropy texture, which you can get only from the cream.
|Sprache=en
|Autor=Dale DeGroff
|Quelle=The Essential Cocktail (2008)
|Übersetzung=Was Spaß macht an diesem Drink ist seine seidige, zähe Textur, die man nur durch Sahne erreicht.
|ref=<ref name="degroff" />}}

In der Regel werden alle Zutaten im [[Cocktail-Shaker]] mit [[Eiswürfel]]n oder zerstoßenem Eis ([[Crushed Ice]]) geschüttelt und „straight up“, also ohne Eis, in eine vorgekühlte Cocktailschale [[Seihen|abgeseiht]]. Vor allem in den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]] sind Varianten verbreitet, bei denen die Sahne durch (Vanille-)[[Eiscreme]] ersetzt wird; der Drink wird dann im Blender ([[Standmixer]]) zubereitet.<ref name="eater" />

== Weblinks ==
{{Wikibooks|Cocktails/ Grasshopper|Grasshopper}}
* {{Internetquelle|url=http://www.eater.com/2014/10/23/7036159/a-brief-history-of-the-grasshopper |titel=It’s Not Easy Being Green: The Weird History of The Grasshopper |autor=Erin De Jesus |werk=eater.com | sprache=en |datum=2014-10-23|zugriff=2016-02-07}}

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="smallscreennetwork">{{Internetquelle |url=http://smallscreennetwork.com/video/779/cocktail-spirit-grasshopper |titel=Grasshopper Cocktail |autor=Robert Hess |werk=smallscreennetwork.com |sprache=en |datum=2012-10-11 |zugriff=2016-02-07 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160207152707/http://smallscreennetwork.com/video/779/cocktail-spirit-grasshopper |archiv-datum=2016-02-07 |offline=ja |archiv-bot=2022-11-09 12:59:27 InternetArchiveBot }}</ref>
<ref name="savoy">Harry Craddock: ''The Savoy Cocktail Book''. [[Faksimile]]-Nachdruck der Originalausgabe von 1930: Pavillon Books, London 2009, ISBN 978-1-86205-296-3.</ref>
<ref name="tarling">W. J. Tarling, Frederick Carter: ''The Cafe Royal Cocktail Book''. Pall Mall Ltd., Coronation Edition, London 1937.</ref>
<ref name="pocket">Robert Hess, Anistatia Miller: ''The Museum of the American Cocktail Pocket Recipe Guide''. Second Edition. Mixellany, USA 2007, ISBN 978-0-9760937-3-2, S. 65.</ref>
<ref name="eater">{{Internetquelle |url=http://www.eater.com/2014/10/23/7036159/a-brief-history-of-the-grasshopper |titel=It’s Not Easy Being Green: The Weird History of The Grasshopper |autor=Erin De Jesus |werk=eater.com |sprache=en |datum=2014-10-23 |zugriff=2016-02-07}}</ref>
<ref name="popik">{{Internetquelle |url=http://www.barrypopik.com/index.php/new_york_city/entry/grasshopper_cocktail |titel=The Big Apple: Grasshopper (cocktail) |autor=Barry Popik |werk=barrypopik.com |sprache=en |datum=1931-10-17 |zugriff=2016-02-07}}</ref>
<ref name="embury">David Embury: ''The Fine Art of Mixing Drinks''. Erste (US-)Ausgabe: Doubleday & Company, 1948; hier zitierte Version: Nachdruck unter Berücksichtigung der zweiten (1952) und dritten (1958) US-amerikanischen sowie der 1953 bei Faber & Faber erschienenen britischen Ausgabe: Mud Puddle Books, New York 2008, ISBN 978-1-60311-164-5, S. 253.</ref>
<ref name="life1958-02-17">Werbeanzeige Hiram Walker ([https://books.google.de/books?id=y1UEAAAAMBAJ&lpg=PA137&ots=75Kyj5sVbF&dq=life%20hiram%20walker%20grasshopper&hl=de&pg=PA137#v=onepage&q=life%20hiram%20walker%20grasshopper&f=false Google Books]) in: [[Life (Magazin)|LIVE]]-Magazin vom 17. Februar 1958, letzte innere Umschlagseite.</ref>
<ref name="life1958-10-27">Werbeanzeige Hiram Walker ([https://books.google.de/books?id=eD8EAAAAMBAJ&lpg=PA138&ots=iRSsp85SaJ&dq=life%20hiram%20walker%20grasshopper&hl=de&pg=PA138#v=onepage&q=life%20hiram%20walker%20grasshopper&f=false Google Books]) in: [[Life (Magazin)|LIVE]]-Magazin vom 27. Oktober 1958, S. 138.</ref>
<ref name="life1959-10-27">Werbeanzeige Hiram Walker ([https://books.google.de/books?id=M1UEAAAAMBAJ&lpg=PA16&ots=Ic7zQCynI9&dq=life%20hiram%20walker%20grasshopper&hl=de&pg=PA18#v=onepage&q=life%20hiram%20walker%20grasshopper&f=false Google Books]) in: [[Life (Magazin)|LIVE]]-Magazin vom 26. Oktober 1959, S. 16.</ref>
<ref name="ibabis2011">{{Internetquelle |url=http://www.fohbc.com/BandE_Article4.html |sprache=en |titel=IBA Official Cocktails |archiv-url=https://web.archive.org/web/20111109065814/http://www.iba-world.com/english/cocktails/ |archiv-datum=2011-11-09 |zugriff=2015-01-12 |offline=1}}</ref>
<ref name="iba">{{Internetquelle|url=http://iba-world.com/contemporary-classics/|titel=Contemporary Classics {{!}} International Bartenders Association|hrsg=|werk=|datum=|sprache=|zugriff=2017-06-25|archiv-url=https://archive.today/20170309092712/http://iba-world.com/contemporary-classics/|archiv-datum=2017-03-09|offline=ja|archiv-bot=2022-11-09 12:59:27 InternetArchiveBot}}</ref>
<ref name="degroff">[[Dale DeGroff]]: ''The Essential Cocktail. The Art of Mixing Perfect Drinks.'' New York 2008, ISBN 978-0-307-40573-9, S. 224f.</ref>
<ref name="schumann">[[Charles Schumann]]: ''Schumann's Bar''. Collection Rolf Heyne, München 2011, ISBN 978-3-89910-416-5, S. 110.</ref>
</references>

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]

Grasshopper (Cocktail) - Versionsgeschichte

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