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[[Datei:Golden Cadillac.jpg|mini|Golden Cadillac]]
Der '''Golden Cadillac''' ist ein cremig-süßer [[Cocktail]]. Der [[Shortdrink]] enthält als charakteristische Zutaten die [[Likör]]e [[Galliano]] und „weißen“ ''Crème de Cacao'', einen klaren Kakaolikör, sowie [[Schlagsahne|Sahne]], in der häufigsten Variante zusätzlich [[Orangensaft]]. Aufgrund seiner Süße und der gehaltvollen Zutaten wird er den „After Dinner Cocktails“ zugerechnet, eignet sich also nicht als [[Aperitif]].

== Geschichte ==
Der Golden Cadillac entstand vermutlich in den 1950er Jahren in den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]]. Einer verbreiteten Geschichte zufolge soll Frank Klein, seinerzeit [[Barkeeper]] im ''Poor Red’s BBQ'', einem seit 1945 bestehenden Grill-Restaurant mit [[Bar (Lokal)|Bar]] in der Kleinstadt El Dorado ([[Kalifornien]]), den Cocktail bereits 1952 für ein frisch verlobtes Pärchen gemixt und nach ihrem neu erworbenen, goldfarbenen [[Cadillac]] benannt haben.<ref name="Camper">{{Internetquelle |autor=Camper English |url=http://www.alcademics.com/2011/10/happy-60th-birthday-golden-cadillac-cocktail.html |titel=Happy 60th Birthday Golden Cadillac Cocktail |hrsg=Alcademics.com |abruf=2014-03-14 |sprache=en}}</ref> Klein habe mehrere Rezepte ausprobiert, weltweit bekannt wurde schließlich eine Mischung aus gleichen Teilen [[Galliano]] (heute: ''Galliano L’Autentico''), ''Crème de Cacao'' und Sahne, zubereitet im [[Standmixer]] und garniert mit geriebener Schokolade, welche man noch heute im ''Poor Red’s BBQ'' bestellen könne.<ref name="Camper" /> Der Golden Cadillac weist in dieser einfachen, ursprünglichen Rezeptur eine gewisse Nähe zum [[Alexander (Cocktail)|Alexander]] auf, einem cremigen Cocktail aus [[Gin]] oder [[Weinbrand]], ''Crème de Cacao'' und Sahne, der sich in den 1930er Jahren während der [[Alkoholprohibition in den Vereinigten Staaten]] großer Beliebtheit erfreute. Als Inspiration für den Namen kommen außerdem das [[Broadway (Theater)|Broadway]]-Theaterstück ''The Solid Gold Cadillac'' von [[George Simon Kaufman]] aus dem Jahr 1953 sowie der darauf basierende gleichnamige Spielfilm von 1956 in Frage.

Zwischen 1964 und 1967 wurde der Golden Cadillac von der [[Marke (Recht)|Marke]] [[Galliano]] in einer Werbekampagne beworben, und das ''Poor Red’s BBQ'' avancierte zum größten Verbraucher des italienischen Likörs in Nordamerika.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.cocktailhunter.com/cocktail-story/a-dash-of-cocktail-history-2/ |titel=A Dash of Cocktail History – Golden Cadillac |hrsg=Alcademics.com |abruf=2014-03-14 |sprache=en}}</ref> Zeitweise gehörte der Golden Cadillac auch zu den ''Official Cocktails'' der [[International Bartenders Association]],<ref name="iba">{{Internetquelle |url=http://www.iba-world.com/english/cocktails/goldcad.php |titel=Golden Cadillac |werk=Official Cocktails |hrsg=[[International Bartenders Association]] |archiv-url=https://web.archive.org/web/20080929010303/http://www.iba-world.com/english/cocktails/goldcad.php |archiv-datum=2008-09-29 |abruf=2014-03-14 |sprache=en |offline=1}}</ref> wurde jedoch 2011 von der überarbeiteten Liste gestrichen.

== Zubereitung ==
Die einfachste Grundrezeptur besteht aus gleichen Teilen, zum Beispiel je 2 [[Centiliter|cl]], [[Galliano]], weißem (klarem) ''Crème de Cacao'' und Sahne.<ref name="iba" /> Die drei Zutaten werden entweder, wie im ''Poor Red’s BBQ'', im elektrischen [[Standmixer|Blender]] mit [[Crushed Ice]] gemixt<ref name="Camper" /> oder im [[Cocktail-Shaker]] mit [[Eiswürfel]]n geschüttelt und danach in eine möglichst vorgekühlte [[Cocktailglas|Cocktailschale]] [[Abseihen|abgeseiht]]. Als Dekoration eignen sich Schokoladenraspel oder Kakaopulver.

In einer verbreiteten Variante wird das Grundrezept um etwa zwei Teile (also im Beispiel 4 cl) frisch gepressten [[Orangensaft]]es ergänzt, was dem Cocktail nicht nur eine frischere und leichtere Note verleiht, sondern auch seine „goldene“ Farbe betont. Diese Rezeptur weist starke Ähnlichkeit mit dem [[Golden Dream]] auf, der 1959 aus einem Mixwettbewerb hervorging und aus Galliano, Orangenlikör, Orangensaft und Sahne besteht. Oft wird im Golden Cadillac auch der Anteil des Likörs [[Galliano]] gegenüber den übrigen Zutaten etwas reduziert, wie in [[Charles Schumann]]s Rezeptur mit 2 cl ''Crème de Cacao (weiß)'', 1 cl Galliano, 2 cl Sahne und 4 cl Orangensaft.<ref>{{Literatur |Autor=[[Charles Schumann]] |Titel=Schumann’s Bar |Verlag=Collection Rolf Heyne |Ort=München |Datum=2011 |ISBN=978-3-89910-416-5 |Seiten=107}}</ref>

Einen deutlichen geschmacklichen Unterschied macht die Wahl des gelben [[Galliano]]-Likörs, dessen Rezeptur über die Jahrzehnte stark verändert wurde und der heute in zwei sehr unterschiedlichen Varianten erhältlich ist. Die angeblich ursprüngliche Version ist ''Galliano L’Autentico'', ein Kräuterlikör mit deutlicher [[Anis]]-Note, der allerdings lange Zeit nur in seinem Ursprungsland Italien verkauft wurde. Auf anderen Märkten, darunter auch in Deutschland, wurde bis 2008 unter der Bezeichnung ''Galliano Smooth Vanilla'' lediglich ein sehr viel milderer [[Vanille (Gewürz)|Vanillelikör]] angeboten. Seit 2010 werden international sowohl die milde Vanille- als auch die deutlich intensivere Kräutervariante (''Vanilla'' bzw. ''L’Autentico'') vertrieben, die sich je nach gewünschter Ausprägung beide zum Mixen eines Golden Cadillac eignen. Im ''Poor Red’s BBQ'' wird mit ''Galliano L’Autentico'' gemixt.<ref name="Camper" />

In der umfangreichen Rezeptsammlung ''Diffordsguide'' wird eine „seidig-sanfte, jedoch nicht sehr starke“ Rezeptur des Golden Cadillac mit 3 cl ''Crème de Cacao'', 1,5 cl ''Galliano L’Autentico'', 4,5 cl frisch gepresstem Orangensaft, je 1,5 cl Milch und Sahne sowie zusätzlich 2 [[Dash (Cocktails)|Dashes]] (Spritzer) [[Orangenbitter]] aufgeführt. Alle Zutaten werden im [[Cocktail-Shaker]] auf Eis geschüttelt und in eine vorgekühlte Cocktailschale [[Abseihen|doppelt abgeseiht]], schließlich wird [[Muskatnuss]] über den fertigen Drink gerieben.<ref>{{Literatur |Autor=Simon Difford |Titel=Diffordsguide Cocktails, 10th edition |Verlag=Odd Firm of Sin Limited (Selbstverlag) |Ort=London |Datum=2012 |ISBN=978-0-9556276-2-0 |Seiten=241 |Sprache=en |Kommentar=enthält [[Produktplatzierung]]en}} Online-Version: {{Internetquelle |url=https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/872/golden-cadillac |titel=Golden Cadillac Cocktail |hrsg=Diffordsguide.com |abruf=2014-03-14 |sprache=en |kommentar=enthält Produktplatzierungen}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]

Golden Cadillac - Versionsgeschichte

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