imported>Gib Senf dazu!: tk kl

2025-10-05T18:57:57Z

tk kl

Neue Seite

'''Goitrogene''' oder '''strumigene Substanzen''' sind Stoffe, die eine Vergrößerung der [[Schilddrüse]] ([[Struma]], „Kropf“) hervorrufen. Vom Wirkungsmechanismus her lassen sie sich in zwei Gruppen einteilen:
* Stoffe, die die [[Iod]]aufnahme (''[[Iodination]]'') in die Schilddrüse hemmen, sowie
* Stoffe, die die Bildung organischer Iodverbindungen (''[[Iodisation]]'') hemmen.

== Iodinationshemmer ==
Die in vielen [[Kohl]]arten (''Brassica'' spp.) vorkommenden [[Senfölglycoside]] (Glucosinolate) werden im Körper teilweise zu [[Thiocyanate]]n umgebaut, die die Iodaufnahme im Körper reduzieren. Darüber hinaus wirken [[Perchlorate]] iodinationshemmend.

Therapeutisch kann hierbei vermehrt Iod verabreicht werden.

== Iodisationshemmer ==
[[Thiooxazolidone]], wie zum Beispiel das [[Goitrin]], entstehen, wenn Senfölglycoside über Senföle abgebaut werden, die an Position 2 eine [[Hydroxygruppe]] enthalten. Auch die [[Thyreostatikum|Thyreostatika]] [[2-Thiouracil]], [[Methylthiouracil]], [[Propylthiouracil]] verhindern die Iodierung von [[Tyrosin]] und damit die Bildung der [[Schilddrüsenhormone]]. Das Schilddrüsenwachstum und die Entstehung eines sogenannten Kohlkropfes durch die Aufnahme solcher Substanzen (insbesondere dem „Brassica-Faktor“ L-5-Vinylthiooxazolidon<ref>[[Wilhelm Stepp]]: ''Was leistet die Diät in der modernen Krankenbehandlung.'' In: ''Münchener Medizinische Wochenschrift'', 2. Januar 1953, Band 95, Nr. 1, S. 25–31, hier: S. 30 (Vortrag vor den Ärzten Vorarlbergs in Dornbirn am 20. Mai 1952).</ref>) kann nur durch eine Gabe von Schilddrüsenhormonen behandelt werden.

== Literatur ==
* Hans-Dieter Belitz et al.: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie''. 5. Auflage. Springer, 2001, ISBN 3-540-41096-1, S. 782.

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Gesundheitshinweis}}

[[Kategorie:Toxikologie]]
[[Kategorie:Schilddrüse]]

Goitrogene - Versionsgeschichte

imported>Gib Senf dazu!: tk kl