imported>Yoursmile: +Wikt

2025-08-06T10:36:22Z

+Wikt

Neue Seite

'''Glutin''' ist ein Gemisch von hydrolysierten [[Protein|Eiweiß]]en und Hauptbestandteil der tierischen Leime ([[Glutinleim]]). Es wird durch Auskochen von Tierknochen, -knorpel und -häuten und Fischgräten gewonnen.<ref>[[Eugen Franz Gorup von Besánez|E. F. v. Gorup-Besanez]]: ''Lehrbuch für Chemie: 2. Band Organische Chemie'', 3. Auflage, S. 709–710, Vieweg Verlag Braunschweig, '''1868''' [https://books.google.de/books?id=ZxkUAAAAQAAJ&pg=PA709&dq=glutin&lr=&as_brr=3&hl=de#PPR2,M1 Volltext].</ref> Bei diesem Vorgang, der auch unter Druck durchgeführt werden kann, entsteht eine wässrige Lösung der [[Kollagen]]e, also der [[Strukturprotein|Gerüsteiweiße]] des [[Bindegewebe]]s in Wasser, die durch Hydrolyse in Glutin überführt werden<ref>Kurt Schönberg: ''Historische Beschichtungstechniken'', 2. Auflage, Huss-Medien, Berlin 2006.</ref> und bei Abkühlung wieder zu einer [[Gel|Gallerte]] erstarrt. In gereinigter Form nennt man Glutin auch [[Gelatine]].

Glutin ist nicht zu verwechseln mit [[Gluten]], einem pflanzlichen [[Bindemittel]].

== Verwendung ==
Glutin ist ein Klebstoff, der mit dem Erhitzen formbar wird und mit dem Auskühlen erstarrt und bindet. Dieser Vorgang ist reversibel. In der Denkmalpflege wird Glutin(leim) auch heute noch als historisches Bindemittel für Glutinleimfarben und als Bindemittelkomponente von [[Tempera]]farben verwendet.

Des Weiteren kann Glutin als (historischer) Klebstoff für Holz, Pappe, Papier und Gewebe verwendet werden. Für die Hinterglasvergoldung benutzt man gereinigtes Glutin (Gelatine).

Glutinleim wird auch als Verzögerungsmittel für Stuckgips verwendet.

== Weblinks ==
{{Wiktionary}}

== Quellen ==
<references/>

[[Kategorie:Ware aus tierischen Produkten]]
[[Kategorie:Klebstoff]]
[[Kategorie:Heterogenes Proteinpräparat]]

Glutin - Versionsgeschichte

imported>Yoursmile: +Wikt