https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=GluconasturtiinGluconasturtiin - Versionsgeschichte2026-06-09T11:31:04ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gluconasturtiin&diff=1251408&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T04:22:50Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Gluconasturtiin Structural Formulae V.4.svg|320px|Struktur von Gluconastriin]]<br />
| Andere Namen = * 2-Phenylethylglucosinolat<br />
* {[3-Phenyl-1-<nowiki/>{[(2''S'',3''R'',4''S'',5''S'',6''R'')-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)-2-tetrahydropyranyl]thio}&shy;propyliden]amino}hydrogensulfat<br />
| Summenformel = C<sub>15</sub>H<sub>21</sub>NO<sub>9</sub>S<sub>2</sub><br />
| CAS = {{CASRN|499-30-9}}<br />
| EG-Nummer = 805-217-1<br />
| ECHA-ID = 100.231.959<br />
| PubChem = 9548618<br />
| ChemSpider = 7827541<br />
| Beschreibung = <br />
| Molare Masse = 423,46 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = <br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = <br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = <br />
| Quelle GHS-Kz = NV<br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|/}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|/}}<br />
| P = {{P-Sätze|/}}<br />
| Quelle P = <br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Gluconasturtiin''' ist eine [[chemische Verbindung]] aus der Gruppe der [[Senfölglycoside]]. Wie das ähnliche [[Sinigrin]] ruft auch Gluconasturtiin einen scharf-stechenden Geschmack hervor.<ref>H. Richard: {{Webarchiv |url=http://mastercmpp.u-bourgogne.fr/iufm/odeurs/cours_aromes.pdf |text=''Arômes alimentaires'' |wayback=20150501080318}} (PDF, französisch; 273&nbsp;kB).</ref><br />
<br />
== Vorkommen ==<br />
[[Datei:Cresson des fontaines au printemps.jpg|mini|links|Brunnenkresse]]<br />
Der [[Trivialname]] Gluconasturtiin leitet sich vom Vorkommen u.&nbsp;a. in der [[Brunnenkresse]] (''[[Nasturtium officinale]]'') ab. Der systematische Name lautet '''2-Phenylethylglucosinolat'''.<br />
<br />
Außer in der Brunnenkresse kommt es auch in [[Chinakohl]] vor.<ref>{{Literatur |Autor=Fernando A. De Villena, Vincent A. Fritz, Jerry D. Cohen, William D. Hutchison |Titel=Changes in Gluconasturtiin Concentration in Chinese Cabbage with Increasing Cabbage Looper Density |Sammelwerk=HortScience |Band=42 |Nummer=6 |Datum=2007-10 |DOI=10.21273/HORTSCI.42.6.1337 |Seiten=1337–1340 }}</ref><br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Neuere Untersuchungen zeigten einen Einfluss von Gluconasturtiin auf die [[Resistenz]] der Pflanze ''[[Barbarea vulgaris]]'' gegenüber den [[Larven]] der Schadinsekten ''Pieris rapae'' (Familie der [[Weißlinge]]) und ''Mamestra brassicae'' ([[Kohleule]], beide Ordnung der [[Schmetterlinge]]).<ref>H. van Leur et al.: ''Barbarea vulgaris'' Glucosinolate Phenotypes Differentially Affect Performance and Preference of Two Different Species of Lepidopteran Herbivores. [[Journal of Chemical Ecology]], 2008, 34:121–131, {{DOI|10.1007/s10886-007-9424-9}}.</ref><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Senfölglycosid]]<br />
[[Kategorie:Phenylsubstituierte Verbindung]]</div>imported>ChemoBot