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[[Datei:Chef Chiarini.jpg|mini|Gianfranco Chiarini (2011)]]
'''Gianfranco Chiarini''' (* [[8. Januar]] [[1966]] in [[Ferrara]]) ist ein [[Italien|italienischer]] [[Koch]]. Sein kulinarischer Stil wird als italienische „Nouvelle Fusion Cuisine“ bezeichnet. Seine Karriere reicht von Tätigkeiten in verschiedenen [[Guide Michelin|Sterne-Restaurants]] und auf Kreuzfahrtschiffen über die Zusammenarbeit mit Luxushotels bis hin zur kulinarischen Beratung, Forschung und Entwicklung und zur Mitwirkung in der Lebensmitteltechnologie.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.prismanews.net/cucina/quando-la-cucina-diventa-poesia-intervista-a-gianfranco-chiarini.html |titel=Prisma News: Quando la cucina diventa poesia. Intervista a Gianfranco Chiarini |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20101229093032/http://www.prismanews.net/cucina/quando-la-cucina-diventa-poesia-intervista-a-gianfranco-chiarini.html |archiv-datum=2010-12-29 |abruf=2016-02-01}}</ref>

== Biographie ==
Gianfranco Chiarini wurde in Ferrara geboren und in einer multikulturellen Umgebung erzogen. Von italo-kolumbianischer Herkunft, wuchs er zwischen Italien, [[Venezuela]] und den [[Vereinigte Staaten|Vereinigten Staaten]] auf. Sein Vater Luciano Chiarini Toselli ist Marketing- und Werbeexperte; seine Mutter Leonor Gonzales de Chiarini arbeitet als Innenarchitektin. Am 7. September 2010 heiratete Chiarini Anna Kinga Jarosławska, jetzt Anna Chiarini, geboren in [[Słupsk]], [[Polen]], eine Absolventin der Medienkultur und der italienischen Literaturwissenschaft an der Universität Hamburg. Zurzeit wohnen sie in [[Hamburg]].

In seiner Jugend machte Chiarini Musik, zuerst als Rocksänger in Pubs und Nachtclubs und als Eröffnungsakt für amerikanische Rockgruppen. Später wurde er Sänger der Salsa-Gruppe „Barranco Mix“. Die Gruppe spielte u. a. in der „Johnny Canales Show“ in [[Corpus Christi (Texas)|Corpus Christi]] ([[Texas]]), mit der als „Königin des Tejano“ bezeichneten Sängerin [[Selena Quintanilla-Pérez]] und mit der zeitgenössischen Rock-Band Maná. Barranco eröffnete auch die „Feria de Cali“ in [[Kolumbien]], ein Event, bei dem die Persönlichkeiten der Salsa-Musik auftreten. Chiarini war in den Jahren 1993 bis 1996 einer der Leadsänger der Gruppe, bis er entschied, seine Karriere als Chefkoch fortzusetzen.

== Beruf ==
Im Jahr 1986 schrieb sich der junge Chiarini am ''Instituto de Alta Gastronomia de Caracas'' in [[Venezuela]] ein. Während dieser Zeit studierte und arbeitete er in verschiedenen Restaurants.<ref>eluniversal.com.mx: {{Webarchiv |url=http://www.eluniversal.com.mx/articulos/51062.html |text=''Gianfranco Chiarini chef cosmopolita y renacentista'' |wayback=20110722224140}} (spanisch)</ref>

Im Jahr 1996 entschied er sich, in die Vereinigten Staaten zurückzukehren, wo er sich am ''Pittsburgh Culinary Institute'' einschrieb. Neben seinen kulinarischen Studien sammelte Chiarini praktische Erfahrungen in der Gastronomie, indem er in Restaurants arbeitete und Bankett-Techniken von der Küche bis zum Speisesaal lernte.
Nach seinem Abschluss am ''Pittsburgh Culinary Institute'' zog er nach [[Frankreich]] und schrieb sich am ''Le Cordon Bleu'' in [[Paris]] ein.

Während seiner Zeit am ''Le Cordon Bleu'' arbeitete er in Restaurants unter Köchen wie Alain Dutournier (Chefkoch und Besitzer des „Carré des Feuillants“); später in [[Rom]] unter dem Executive Chef [[Heinz Beck (Koch)|Heinz Beck]] im „La Pergola“-Restaurant. In seiner Heimatstadt Ferrara hat Chiarini als Sous-Chef in Restaurants wie „Antichi Sapori“ und „Hostaria Savonarola“ gearbeitet. Später zog er nach Deutschland um, als die „Pirsch-Mühle“ in Hamfelde (Schleswig-Holstein) ihm ein Angebot machte, die Küche zusammen mit dem Chefkoch und Eigentümer Siegmund Leypold zu führen.

Anfang des neuen Jahrtausends verreiste Gianfranco Chiarini in den Nahen Osten und fing an, mit ''Intercontinental Hotels'' in [[Oman]] zu arbeiten. Während dieser Zeit widmete er einen Teil seiner Zeit auch der Beratung für das ''Al Bustan Palace'' und für die Kette „[[Shangri-La Hotels and Resorts]]“. Später zog er nach Bahrain und entwickelte kulinarische Konzepte für [[Mövenpick]] und [[Marriott Hotels]]. In [[Kuwait]] war er Executive Chef im „Marriott's Courtyard Deluxe Edition“. Er eröffnete ein Restaurant mit nord-italienischen Spezialitäten, genannt „Il Forno“ und gründete zwei „Chaines des Rôtisseurs“. In Kuwait kreierte Chiarini exotische Speisen und Mahlzeiten für den verstorbenen Scheich [[Dschabir al-Ahmad al-Dschabir as-Sabah]] und seine Familie. Hier wurde er zudem für den Rundfunk-Kanal „Al Rai TV“ als Fernsehkoch tätig und trat in mehr als 50 Sendungen auf.

Chiarini arbeitete danach in [[Spanien]], [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]] und [[Irland]], sowie in [[Afrika]], [[Asien]], [[Australien]], [[Neuseeland]] und [[Ozeanien]]. In Afrika arbeitete Chiarini im „Sheraton Addis“ in [[Addis Abeba]] ([[Äthiopien]]), das zur „Luxury Collection“ der Starwood-Hotels gehört. In Äthiopien diente er Persönlichkeiten wie [[Präsident der Vereinigten Staaten|US-Präsident]] [[Jimmy Carter]] und dessen Frau [[Rosalynn Carter|Rosalynn]], dem israelischen Präsidenten [[Schimon Peres]], den Präsidenten der Afrikanischen Union (AU) und Ex-Präsidenten von Ägypten, [[Hosni Mubarak]].

Die Zeit, die er in Asien verbrachte, inspirierte ihn dazu, tief in die Kultur und vor allem die kulinarischen Stile verschiedener asiatischer Länder einzutauchen, sie verstehen und schätzen zu lernen. Länder wie [[China]], [[Korea]], [[Kambodscha]], [[Vietnam]], [[Thailand]], [[Malaysia]], [[Singapur]] und die [[Philippinen]] hatten einen großen Einfluss auf die Entwicklung seines Stils.

Im Jahr 2010 veröffentlichte Chiarini sein erstes Kochbuch „The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 1.0“ (The Emerald Book). Der australische Essens-, Wein- und Reiseführer ''Visitvineyards'' platzierte sein Buch auf dem ersten Platz der zwölf besten und schönsten kulinarischen Bücher für 2010/2011.<ref>visitvineyards.com: {{Webarchiv |url=http://www.visitvineyards.com/food/books-guides-food/wine-food-travel-articles/visitvineyards-coms-top-12-cookbooks-of-2010 |text=''Top 12 Cookbooks of 2010'' |wayback=20110717222034}} (englisch)</ref>

Im Januar 2011 wurde Chiarini als Starkoch im saudi-arabischen Magazin ''8'' (Thamāniya) vorgestellt.<ref>eight-magazine.com: {{Webarchiv |url=http://www.eight-magazine.com/news.php?category=1 |text=''Celebrities'' |wayback=20120306232419}} (arabisch)</ref> Zurzeit arbeitet Chiarini für einen Lebensmittelhersteller mit Sitz in Hamburg. Als ihr Corporate Executive Chef ist er für den Wirtschaftsraum Europa, Naher Osten und Afrika ([[EMEA (Wirtschaftsraum)|EMEA]]) verantwortlich und entwickelt neue kulinarische Konzepte für diverse kommerzielle Marken.

== Bibliographie ==
Seit 2011 hat Gianfranco Chiarini zwei Bücher geschrieben. Chiarini schreibt auch für die kulinarische Kolumne des Online-Magazins ''EatItalian''.<ref>[http://www.eatitalian.com/ eatitalian, Website]</ref>

* Chiarini's "The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 1.0" The Emerald Book – Limited deluxe culinary trilogy edition (Nov-2010)
* Chiarini's "Ferrara the Hidden Culinary Jewel - Ferrara Il Gioiello Culinario Nascosto" Published in English/Italian (Sep-2011)
* Chiarini's "The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 2.0" The Pearl Book – Limited deluxe culinary trilogy edition (Nov-2011)

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* [https://www.executivechefgianfrancochiarini.com/ Offizielle Website]

== Einzelnachweise ==
<references />

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{{SORTIERUNG:Chiarini, Gianfranco}}
[[Kategorie:Italiener]]
[[Kategorie:Geboren 1966]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Koch (Italien)]]
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]

{{Personendaten
|NAME=Chiarini, Gianfranco
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=italienischer Koch
|GEBURTSDATUM=8. Januar 1966
|GEBURTSORT=[[Ferrara]]
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|STERBEORT=
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Gianfranco Chiarini - Versionsgeschichte

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