imported>Grueslayer: Änderung 262312279 von Georg Hügler rückgängig gemacht; 1.) Das ist ein privater Blog und keine geeignete Quelle. 2.) Das ist Kochbuchwerbung. 3.) "Khoresht" heißt "Mahlzeit" oder "Eintopf".

2025-12-11T08:01:49Z

Änderung 262312279 von Georg Hügler rückgängig gemacht; 1.) Das ist ein privater Blog und keine geeignete Quelle. 2.) Das ist Kochbuchwerbung. 3.) "Khoresht" heißt "Mahlzeit" oder "Eintopf".

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[[Datei:Ghormeh Sabzi.JPG|mini|Ghormeh Sabzi]]
'''Ghormeh Sabzi''' ({{faS|قُرمه&zwnj;سبزی&lrm;}}) ist ein traditionelles [[Eintopf]]gericht der [[Persische Küche|persischen Küche]]. Der Namensbestandteil {{lang|fa-Latn|''ghormeh''}} steht im [[Persische Sprache|Persischen]] für ‚Eintopf‘, {{lang|fa-Latn|''sabzi''}} bedeutet ‚Kräuter‘.<ref>{{Literatur | Autor=Janna Gur | Titel=Jewish Soul Food. From Minsk to Marrakesh | Verlag=Knopf Doubleday | Ort=New York | Datum=2014 | ISBN=978-0-8052-4309-3 | Seiten=99 | Sprache=en }}</ref> Es besteht aus drei verschiedenen Hauptkräutern ([[Petersilie]], [[Bockshornklee]] und [[Ackerlauch]]). Zudem kann man Blattspinat, Dill, Koriander und Schnittlauch hinzugeben.<ref>Iranische-Rezepte.de {{Webarchiv |url=http://iranische-rezepte.de/ghormeh-sabzi-rezept |wayback=20170318090719 |text=Ghormeh Sabzi Rezept – Traditionell in 3 einfachen Schritten erklärt}}</ref> Weiterhin gehören (rote) Bohnen dazu, die über einen längeren Zeitraum in Öl und Wasser gegart werden, bis das Öl an der Wasseroberfläche steht. Weitere Zutaten sind wahlweise Rind-, Hühner- oder vornehmlich [[Lamm]]fleisch und getrocknete [[Limette]]n (persisch ''[[Loomi|limo]]''). Dazu wird [[Reis]] oder ''Tahchin'' (Reiskuchen) serviert.<ref>Farhangsara.com: {{Webarchiv |url=http://www.farhangsara.com/ghormeh-sabzi.html |wayback=20050307172708 |text=Ghormeh Sabzi}}</ref><ref>{{Internetquelle |titel=Ghormeh Sabzi |werk=persianrecipes.com |url=https://persianrecipes.com/recipe/ghormeh-sabzi/ |abruf=2020-05-08 |sprache=en }}</ref>

== Weblinks ==
{{Wikibooks|Kochbuch/ Ghormeh Sabzi|Rezept für Ghormeh Sabzi|suffix=-}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Persische Küche]]
[[Kategorie:Gemüsegericht]]

Ghormeh Sabzi - Versionsgeschichte

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