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Als '''Getreidespirituose''' (auch '''Getreidebrand''') bezeichnet man ein [[alkoholisches Getränk]], das durch die [[Destillation]] einer vergorenen [[Maische]] aus dem vollen Korn von [[Getreide]] gewonnen wird. Als Getreidebrände werden bezeichnet Korn, [[Kornbrand]], [[Doppelkorn]] und Weizenkorn. Technisch gesehen werden aber auch [[Bierbrand]], [[Whisky]], [[Potcheen]], teilweise auch [[Wodka]] aus Getreide hergestellt. Rektifizierte Getreidebrände bilden häufig, aber nicht immer die Grundlage für weitere Spirituosen wie [[Gin]], [[Genever]], [[Aquavit]], [[Steinhäger]], [[Wacholderschnaps]] und [[Likör]].

Der Begriff Getreidebrand ist sehr allgemein. Zur Herstellung darf jede Getreidesorte verwendet werden, im Gegensatz zum [[Kornbrand]] z. B. auch [[Dinkel]] und [[Triticale]]. Die Getreidespirituosen haben einen Alkoholgehalt von mind. 35 Vol.-% und weisen die sensorischen Eigenschaften der Ausgangsstoffe aus. Sie dürfen nicht mit Neutralalkohol verschnitten und/oder aromatisiert werden. Jedoch ist die Färbung mit [[Zuckerkulör]] zulässig, wenn sie in Holzfässern reifen.<ref>{{EUR-Lex-Rechtsakt |reihe=L |jahr=2008 |amtsblattnummer=39 |anfangsseite=16 |endseite=54 |format=PDF |titel=Spirituosen-Verordnung der EU}}</ref>

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Spirituose]]
[[Kategorie:Getreideprodukt]]

Getreidespirituose - Versionsgeschichte

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