imported>Entinator: Markenname weg, bitte keine Werbung

2026-04-13T17:11:40Z

Markenname weg, bitte keine Werbung

Neue Seite

{{Dieser Artikel|erläutert Apparate für den Kleinproduzenten; die industrielle Herstellung wird unter [[Haferflocken]] erläutert.}}
Eine '''Getreidequetsche''' (auch '''Haferquetsche''' oder '''Flocker''' genannt) ist eine Vorrichtung oder kleine [[Maschine]], um Getreide zu zerdrücken.
[[Datei:Molen Oostendorper Watermolen, Haaksbergen korenmolen pletter voorkant.jpg|mini|Getreidequetsche in der Wassermühle Oostendorper Watermolen, Haaksbergen, Niederlande]]
== Aufbau und Funktion ==
Quetschen bestehen aus einem Einfülltrichter, der zugleich Berührungsschutz ist, und zwei sich dicht zueinander drehenden Walzen. Der Abstand zwischen den Walzen ist meist verstellbar. Die Walzen haben oft eine Profilierung, um die Griffigkeit der Walzenoberfläche zu erhöhen. Der Antrieb der Walzen erfolgt je nach Zweck manuell mit einer Kurbel, mittels [[Elektromotor]] und [[Riemengetriebe]] oder z. B. wie im nebenstehenden Bild mit Wasserkraft.
[[Datei:Molen op Hoop van Beter tarwe (Triticum aestivum) geplet.jpg|mini|Gequetschter Weizen]]
Um eine sichere Funktion zu gewährleisten, besitzen die meisten Maschinen eine Zulaufsteuerung, die je nach Belastbarkeit der Maschine und Art des Quetschgutes den Zulauf so steuern muss, dass die Maschine nicht überlastet wird oder blockiert. Beide Walzen werden angetrieben, teilweise mit unterschiedlicher Drehzahl, um einen zusätzlichen Mahleffekt zu erzielen. Maschinen für weiches Getreide und Ölsaaten besitzen Abstreifer, die die Walzen bei jeder Umdrehung reinigen. Da das gequetschte Getreide nicht wie bei industriellen Anlagen erhitzt wird, ist es nicht lange haltbar, weil Oxidation und freigesetzte Enzyme wirken.

== Einsatzgebiete ==
Haupteinsatzgebiet ist die Landwirtschaft, wo gequetschter Hafer beispielsweise als Futtermittel für [[Pferde]] dient.

Im Brauwesen wird gemalzte [[Gerste]] durch Getreidequetschen aufgebrochen, um sie für das [[Maischen]] vorzubereiten. In privaten Haushalten kommen Getreidequetschen zum Einsatz, um Getreideflocken herzustellen.

[[File:Tischflocker Cereal Dream.jpg|thumb|Tischflocker, oben die Einfüllöffnung (metallisch), unten das Gegengewicht zur Fixierung (schwarz).]]
=== Verwendung im Haushalt ===
Für den privaten Gebrauch sind Getreidequetschen erhältlich, um aus [[Hafer]], [[Dinkel]] oder anderem [[Getreide]] frische Flocken herzustellen.
* '''Manuelle Flocker''' werden per Handkurbel betrieben. Es gibt zwei Bauformen:
** '''Freistehende Flocker''': Diese benötigen keine Klemme und sind flexibel einsetzbar. Wird die Kurbel zu intensiv betrieben, kann der Flocker kippen. Daher müssen die Kurbelgeschwindigkeit und -kraft an Eigengewicht und Standfläche angepasst werden, was direkt die effektive Quetschleistung beeinflusst; leichte Modelle müssen stärker festgehalten werden, schwere sind unhandlicher, wenn sie häufig umgesetzt werden sollen.
** '''Klemmflocker''': Diese werden an Tischkante oder Arbeitsplatte befestigt. Vorteilhaft ist der geringere Platzbedarf; nachteilig ist ein fester Standort.

* '''Elektrische Flocker''' arbeiten motorisch und ersparen den manuellen Kraftaufwand. Sie sind teurer als manuelle Geräte. Das Handling gleicht dem einer [[Küchenmaschine]], es gibt auch Kombigeräte zur Mehl- und Flockenherstellung können. Einige Modelle können größere Mengen verarbeiten und eignen sich besonders für den Profibereich oder das Gastgewerbe.

=== Pferdehaltung ===
[[Datei:Haferquetsche Haferboy Sommer.jpg|mini|Getreidequetsche in der Stallgasse]]
In der [[Pferdehaltung]] wird Getreide gequetscht, um es für Pferde besser verdaulich zu machen. Außerdem gibt es Pferde, die den Hafer nicht richtig kauen oder nicht richtig kauen können. So wird Hafer notwendigerweise bei Pferden im Zahnwechsel oder bei älteren Pferden gequetscht. Gerste und Mais müssen gequetscht werden, um die Stärkeverdauung bereits im Dünndarm und damit die Energieverfügbarkeit zu ermöglichen.<ref>''Richtlinien für Reiten und Fahren.'' Band 4, 15. Auflage 2010, ISBN 978-3-88542-724-7, S. 149 f.</ref> Nach<ref>Gerlinde Hoffman: ''Orientierungshilfen Reitanlagen- & Stallbau.'' 2009, ISBN 978-3-88542-740-7, S. 98.</ref> stehen die Getreidequetschen auf Reiterhöfen in der Futterkammer und verfügen über eine Entstaubungsanlage. Es gibt auch mobile Lösungen, bei denen die Getreidequetsche zum Beispiel auf einen Futterwagen montiert ist.

=== Brauwesen ===
Im Brau- und Destillierwesen werden Getreidequetschen – hier werden sie Malz[[schrotmühle]]n genannt – zum Einsatz. Frisch geschrotetes Malz trägt zur Reinheit und zur intensiven Aromen-Entwicklung beim [[Bierbrauen]], aber auch beim Destillieren von Whisky bei. Mit diesen Getreidequetschen wird das Malzkorn zu einem Grieß aufgebrochen, wobei der Mehlanteil gering und die Spelze weitgehend erhalten bleiben sollte. Auf diese Weise wird das Malz für den Brau- oder Destilliervorgang vorbereitet und zugleich für eine natürliche Filterschicht beim Läutern gesorgt.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Verarbeitungsmaschine]]
[[Kategorie:Pferdehaltung]]
[[Kategorie:Brautechnik]]
[[Kategorie:Getreideverarbeitung]]

Getreidequetsche - Versionsgeschichte

imported>Entinator: Markenname weg, bitte keine Werbung