https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gerhard_WieserGerhard Wieser - Versionsgeschichte2026-06-09T06:37:39ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gerhard_Wieser&diff=2559384&oldid=previmported>Bartleby08: /* Publikationen */2025-08-03T15:04:16Z<p><span class="autocomment">Publikationen</span></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Gerhard Wieser im Garten.jpg|thumb|upright|Gerhard Wieser]]<br />
'''Gerhard Wieser''' (* [[27. Mai]] [[1968]] in [[Bruneck]], [[Südtirol]]) ist ein italienischer [[Koch]] und Fachbuchautor. <br />
<br />
== Werdegang ==<br />
Gerhard Wieser machte seine Ausbildung zum Koch von 1983 bis 1986 in Südtirol. Daran anschließend durchlief er mehrere Stationen im Ausland, darunter am [[Hotel Bayerischer Hof (München)|Hotel Bayrischer Hof]] in [[München]], am Grand Hotel Viktoria Jungfrau in [[Interlaken]], und am Restaurant Giggeto in [[Treviso]]. 1993 erhielt er den Meisterbrief als jüngster Küchenmeister Südtirols. Weitere Erfahrungen sammelte er bei einigen der besten Köche Deutschlands, darunter bei [[Harald Wohlfahrt]] in der Schwarzwaldstube, bei [[Dieter Müller (Koch)|Dieter Müller]] im [[Schloss Lerbach|Schlosshotel Lerbach]], bei [[Joachim Wissler]] im [[Schloss Bensberg|Vendôme]] und bei [[Klaus Erfort]] im Gästehaus Erfort.<br />
<br />
1992 wechselte er ins "Hotel Castel" in [[Tirol (Südtirol)|Dorf Tirol]], wo er seit 1994 Chefkoch ist. 2001 eröffnete er im Hotel Castel das Gourmetrestaurant "Trenkerstube", das im Jahr 2006 mit dem ersten und im Jahr 2010 mit dem zweiten [[Guide Michelin|Michelinstern]] ausgezeichnet wurde.<br />
<br />
Seit 2000 ist er auch als Referent, Fachexperte und Prüfungsmitglied bei den Südtiroler Gesellen- und Meisterprüfungen im Bereich Kochen tätig.<br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 1992 Silbermedaille bei der [[IKA/Olympiade der Köche|Olympiade der Köche]] in [[Frankfurt am Main|Frankfurt]]<br />
* 1993 Goldmedaille beim Salon Culinaire Mondial IGEHO in [[Basel]]<br />
* 2 Sterne im [[Guide Michelin]] (2010)<br />
* 5 Hauben und 19 Punkte im [[Gault Millau]] (2020)<br />
* 4 F im [[Der Feinschmecker]]<br />
* 4,5 Bestecke im [[Schlemmer Atlas]]<br />
* 86 Punkte im [[Gambero Rosso]]<br />
* 5 Hauben im [[Der Große Restaurant & Hotel Guide]]<br />
<br />
== Publikationen ==<br />
Zusammen mit [[Heinrich Gasteiger]] und [[Helmut Bachmann (Koch)|Helmut Bachmann]] schrieb er bereits über 70 Kochbücher über die Südtiroler und mediterrane Küche, die im [[Athesia]]-Verlag in [[Bozen]] sowohl in deutscher als auch italienischer Sprache erschienen sind und zum Teil in die englische Sprache übersetzt wurden.<ref>[http://www.so-kocht-suedtirol.it/ So kocht Südtirol]</ref><br />
<br />
* So kocht Südtirol, 2001, ISBN 978-88-8266-015-4<br />
* So kocht Italien, 2004, ISBN 978-88-8266-202-8<br />
* Feine Küche für alle Tage, 2004, ISBN 978-88-8266-227-1<br />
* So backt Südtirol, 2007, ISBN 978-88-8266-341-4<br />
* So kocht Südtirol – Menüs, 2013, ISBN 978-88-8266-905-8<br />
* So schnell kocht Südtirol, 2014, ISBN 978-88-6839-036-5<br />
* Kochbuchserie: So genießt Südtirol<br />
<br />
== Familie ==<br />
Gerhard Wieser hat mit seiner Lebensgefährtin Karin zwei Söhne.<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
* [http://www.hotel-castel.com/suedtiroler-kueche/portrait-gerhard-wieser/ Porträt über Gerhard Wieser]<br />
* {{DNB-Portal|128466812|TYP=Literatur von}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=128466812|VIAF=67519361}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Wieser, Gerhard}}<br />
[[Kategorie:Person (Südtirol)]]<br />
[[Kategorie:Person (Rasen-Antholz)]]<br />
[[Kategorie:Person (Tirol, Südtirol)]]<br />
[[Kategorie:Italiener]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1968]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Koch (Italien)]]<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Wieser, Gerhard<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=italienischer Koch und Fachbuchautor (Südtirol)<br />
|GEBURTSDATUM=27. Mai 1968<br />
|GEBURTSORT=[[Bruneck]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Bartleby08