https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Gelieren Gelieren - Versionsgeschichte 2026-06-21T01:58:43Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Gelieren&diff=88444&oldid=prev imported>Matthias M.: Weblink zu Einzelnachweis und archiviert 2025-06-21T08:15:35Z <p>Weblink zu Einzelnachweis und archiviert</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Structures of macromolecules.png|mini|hochkant=1.4|[[Polymer]]e vor (kein Gel) und nach einer Vernetzung (Gel)]]<br /> &#039;&#039;&#039;Gelieren&#039;&#039;&#039; (auch &#039;&#039;Gelierung&#039;&#039; oder &#039;&#039;Gelation&#039;&#039;) bezeichnet den Vorgang der Bildung eines [[Gel]]s. Hierbei vernetzen sich zunächst isolierte Bausteine zu einem [[Viskoelastizität|viskoelastischen]] Netz, dem Gel. Bausteine können [[kolloid]]ale [[Aggregation (Chemie)|Aggregate]] sein, die in [[Suspension (Chemie)|Suspension]] vorliegen (Sol). Diese dienen dann als [[Geliermittel]].<br /> <br /> == Anwendungen ==<br /> Die [[Sol-Gel-Prozess|Sol-Gel-Chemie]] findet z.&amp;nbsp;B. Anwendung in der [[Nanotechnologie]] bei der Herstellung von [[Keramik]] und [[Keramikfaser]]n.<br /> <br /> Gelieren spielt bei der Lebensmittelzubereitung eine Rolle, z.&amp;nbsp;B. bei der Herstellung von [[Gelee]].<br /> <br /> In der Kunststofftechnik wird oft auch der gesamte Prozess des Aushärtens eines Reaktionsgemisches als Gelieren bezeichnet, wenn dieser über einen gelartigen Zwischenzustand verläuft (z.&amp;nbsp;B. bei [[Polyurethane]]n, [[Epoxide]]n, [[Polyesterharz]]en). Auch die Herstellung von Weich-[[Polyvinylchlorid|PVC]] nutzt den Prozess des Gelierens, dabei werden [[Weichmacher]] und PVC-Pulver zu einer homogenen Masse verarbeitet, aus der dann Produkte hergestellt werden können.&lt;ref name=&quot;Chemgapedia&quot;&gt;{{Webarchiv |url=http://www.chemgapedia.de/vsengine/popup/vsc/de/glossar/g/ge/gelieren.glos.html |wayback=20120226115055 |text=Gelieren }} bei [[Chemgapedia]]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Gelpunkt ==<br /> Der genaue Zeitpunkt des Überganges zu einem Gel wird als &#039;&#039;&#039;Gelpunkt &#039;&#039;&#039; oder auch &#039;&#039;Gelierpunkt&#039;&#039; bezeichnet. Es existieren hierfür aber unterschiedliche Definitionen.<br /> <br /> Bei der zunehmenden [[Vernetzung (Chemie)|Vernetzung]] von Partikeln im Rahmen der Gelierung bzw. des Sol-Gel-Prozesses definiert man den Gelpunkt meist durch die Verknüpfung der [[Cluster (Physik)|Cluster]] zu einer makroskopischen Einheit, also einer zusammenhängenden Kette auf Kosten des Sols. Eine weitere Definitionsmöglichkeit legt den Gelpunkt als den Punkt, an dem [[Komplexer Schubmodul#Speicher- und Verlustmodul|Speichermodul und Verlustmodul]] betragsmäßig gleich sind, fest. Eine einfache Definition legt den Gelpunkt als jenen Zeitpunkt fest, an dem eine Probe sich nicht mehr verformt oder fließt. Auch eine Definition über den schlagartigen Anstieg der Viskosität ist möglich. Dieser ist jedoch nur unscharf zu erfassen, da der Prozess des Gelierens sich oft über sehr lange Zeiträume erstreckt.<br /> <br /> Die Zeit bis zum Erreichen des Gelpunktes, die &#039;&#039;Gelierzeit&#039;&#039;, ist oft identisch mit der [[Topfzeit]], da das Gemisch danach nicht mehr durch Gießen und Streichen verarbeitet werden kann.&lt;ref name=&quot;Chemgapedia&quot;/&gt; Sie kann messtechnisch einfach über den Viskositätsanstieg mit sogenannten &#039;&#039;Geltimern&#039;&#039; ermittelt werden. Dabei durchläuft die Probe in einem ggf. beheizten [[Reagenzglas]] den Geliervorgang. Dabei bewegt sich eine Metall[[helix]] in der Probe kontinuierlich auf und ab. Beim Erreichen des Gelpunktes bleibt die Wendel in der Probe stecken und hebt das Reagenzglas mit an. Dies wird optisch oder mechanisch erfasst und so die Gelierzeit bestimmt.<br /> <br /> == Theorien ==<br /> Theorien, welche die Gelbildung beschreiben sind die [[Flory-Stockmayer-Theorie]] sowie das [[Erdős-Rényi-Modell]], bei dem ein Gel als [[Zufallsgraph]] verstanden wird.<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Karl-Heinz Lautenschläger, Werner Schröter, Andrea Wanninger von Deutsch: &#039;&#039;Taschenbuch der Chemie&#039;&#039;. Harri Verlag GmbH, 2007.<br /> * Markus Meyer, &#039;&#039;Synthese und Charakterisierung neuartiger Silica-Gele&#039;&#039;. Herdecke 2004 – ISBN 3-89863-169-9, ISBN 978-3-89863-169-3<br /> * DIN 16945: &#039;&#039;Reaktionsharze, Reaktionsmittel und Reaktionsharzmassen; Prüfverfahren&#039;&#039;.<br /> <br /> [[Kategorie:Physik der weichen Materie]]<br /> [[Kategorie:Dispersion (Chemie)]]<br /> [[Kategorie:Kunststoffverarbeitung]]<br /> [[Kategorie:Zubereitungsverfahren der Speisenherstellung]]</div> imported>Matthias M.