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2025-04-06T16:56:52Z

Botlauf kontrolliert

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[[Datei:Fried spiders Skuon Cambodia.jpg|mini|Gebratene Spinnen auf einem Markt in Skuon]]
'''Gebratene Spinne''' ist eine in verschiedenen Regionen [[Kambodscha]]s angebotene Delikatesse, zubereitet aus der [[Vogelspinne]]nart ''[[Haplopelma albostriatum]]''<ref>{{Literatur |Autor=Michael Freeman |Titel=Cambodia |Verlag=Reaktion Books |Ort=London |Datum=2004 |ISBN=1-86189-186-5 |Seiten=33}}</ref>, für die besonders der Ort [[Skuon]] (etwa 75 Kilometer nördlich von [[Phnom Penh]]) bekannt ist.<ref name="Rigby">{{Internetquelle |autor=Rhymer Rigby |titel=Tuck into a Tarantula (Sunday Telegraph) |url=http://www.rhymer.net/cutsE.htm |zugriff=2011-10-09 |sprache=en}}</ref>

Es ist nicht vollständig geklärt, wann und warum mit dieser Zubereitung von [[Spinnen als Lebensmittel]] begonnen wurde. Angenommen wird jedoch, dass Hunger und Nahrungsmangel während der Herrschaft der [[Rote Khmer|Roten Khmer]] die Bevölkerung zu diesem Nahrungsmittel greifen ließen.<ref>{{Literatur |Autor=Tony Wheeler, Nick Ray |Titel=Lonely Planet Cambodia |Verlag=Lonely Planet Publications |Datum=2002 |ISBN=1-74059-111-9 |Seiten=308}}</ref><ref name="Independent">{{Internetquelle |url=http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/fried-spider-anyone-416812.html |titel=Fried spider, anyone? |werk=[[The Independent]] |datum=2006-09-24 |sprache=en |zugriff=2011-10-09 |archiv-datum=2012-03-23 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20120323022845/http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/fried-spider-anyone-416812.html}}</ref>

== Zubereitung und Geschmack ==
Den etwa handflächengroßen Spinnen werden zuallererst die beiden Giftklauen, die sich am Mund befinden, herausgerissen, danach werden sie lebendig in einer Mischung aus [[Mononatriumglutamat|Glutamat]], [[Zucker]] und [[Speisesalz|Salz]] gewälzt; zerstoßener [[Knoblauch]] wird zunächst in Öl angebraten, bis er zu duften beginnt, dann werden die immer noch lebendigen Spinnen hinzugegeben und zusammen mit dem Knoblauch so lange gebraten, bis die Spinnenbeine nahezu fest geworden sind.<ref>{{Literatur |Autor=Michael Freeman |Titel=Cambodia |Verlag=Reaktion Books |Ort=London |Datum=2004 |ISBN=1-86189-186-5 |Seiten=34}}</ref>

Die Beine werden als knusprig beschrieben, das Fleisch des Spinnenkopfes als eine geschmackliche Mischung aus [[Hühnchen]] und [[Kabeljau]].<ref name="Rigby" />

== Wirtschaftliche Bedeutung ==
In der Gegend um Skuon trägt der Verkauf von gebratenen Spinnen an Reisende wesentlich zum Lebensunterhalt vieler Familien bei.<ref name="Independent" />

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Asiatische Küche]]
[[Kategorie:Spinnen als Lebensmittel]]

Gebratene Spinne - Versionsgeschichte

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