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[[Datei:Uncaria gambir - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-275.jpg|mini|Illustration von ''Uncaria gambir'']]<br />
Der '''Gambir''' (aus dem [[Indonesische Sprache|Indonesischen]], mit Betonung auf der ersten Silbe), auch '''Gambir-Katechu''' oder ''Gelber-Katechu'' genannt, ist ein [[Farbstoff|Farb-]] und [[Gerbstoff]], der aus den Blättern von kletternden Sträuchern verschiedener ''[[Uncaria]]''-Arten, wie ''[[Uncaria gambir]]'' aus [[Malaysia]] und Indonesien gewonnen wird. Sowohl Gambir als auch der ähnliche Katechu von der [[Gerber-Akazie]] und anderen [[Akazien]]-Arten liefern eine braune Farbe meist für [[Baumwolle]] und Katechu auch eine schwarze Farbe für [[Seide]].<br />
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Andere bzw. veraltete Bezeichnungen für Gambir sind ''Gelbes oder Weißes, Bleiches Katechu'', ''Gutta Gambir'' und unrichtigerweise auch ''Terra japonica'' („japanische Erde“). Er wird besonders in [[Indonesien]] auf [[Java (Insel)|Java]] und [[Sumatra]] sowie in [[Hinterindien]] gewonnen, und zwar nicht wie Katechu aus Akazien, sondern aus den jungen Ästen und Blättern des zu den [[ Rötegewächse]]n gehörenden Strauches '' Uncaria gambir''. Diese Sorte erscheint teils in würfelförmigen dunkelbraunen oder schwarzrötlichen, innen etwas hellfarbigeren Stücken als ''Singapur-Gambir'', teils als mehr gelbbraune, innen gleichfalls hellere Würfel (''Rhiogambir'').<br />
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Zum Verständnis der Pflanzenfarbstoffe sei erwähnt, dass die größere Zahl derselben nicht direkt in den betreffenden Pflanzenteilen enthalten ist, sondern erst durch einen Aufbereitungsprozess aus den vorhandenen Komponenten entsteht. Die eigentlichen Katechu-Sorten schmecken zusammenziehend und nachgehend süßlich, das Gambir aber entwickelt neben dem [[adstringierend]]en Geschmack Bitterkeit. Die Sorten lösen sich alle nur teilweise in kaltem Wasser, sollen dagegen in heißem völlig löslich sein und sind umso mehr verunreinigt, je mehr Bodensatz sie dabei hinterlassen. Es werden damit in Verbindung mit [[Chrom]]- und [[Kupfer]][[salze]]n und anderen Zusätzen braune Farben, auch gemischte Farben und echtes Schwarz erzeugt.<br />
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Auch wird Gambir dem [[Sirih-Pinang|Betelbissen]] beigemischt.<br />
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== Literatur ==<br />
* [http://www.ub.bildarchiv-dkg.uni-frankfurt.de/Bildprojekt/Lexikon/Standardframeseite.php?suche=gambir ''Deutsches Kolonial-Lexikon.''] Bd. I (1920), S. 601 f.: Farbstoffe.<br />
* {{Mercks Warenlexikon|Seite=257 |Stichwort=Katechu }}<br />
* G. Frerichs, G. Arends, H. Zörnig: ''Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis.'' Erster Band, Springer, 1925, 1930, ISBN 978-3-662-01811-8 (Reprint), S. 1333 f.<br />
* Heinz A. Hoppe: ''Drogenkunde.'' Band 1: ''Angiospermen'', 8. Auflage, De Gruyter, 1975, ISBN 3-11-003849-8, S. 1100.<br />
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[[Kategorie:Pflanzenfarbstoff]]</div>imported>NadirSH