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[[Datei:Wohn- und Geschäftshaus Alter Markt 20-22-9826.jpg|miniatur|hochkant|Gaffel Haus]]
[[Datei:Brauhaus Gaffel Kölsch 2.jpg|miniatur|hochkant|„Spezialausschank“ Gaffel Kölsch]]
Das '''Gaffel Haus''' ist das älteste Gebäude am [[Alter Markt (Köln)|Alter Markt]] in der [[Köln-Altstadt-Nord|Kölner Altstadt-Nord]] und beherbergt seit 1987 ein [[Brauhaus]] der Kölner Privatbrauerei [[Privatbrauerei Gaffel Becker & Co|Gaffel]],<ref>[http://www.koelner-brauhaus-wanderweg.de/05-gaffel-haus.php ''Historisches Haus „Zur Brezel“'' in brauhaus-wanderweg.de]</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://zum-prinzen.com/die-geschichte/ |titel=Historie |hrsg=Brauhaus Zum Prinzen |werk=zum-prinzen.com |abruf=2026-04-17 }}</ref> das heute den Namen „Zum Prinzen“<ref>{{Internetquelle |url=http://www.gaffel-haus.de/ |titel=Gaffel Haus in Köln und Berlin - für die rheinischen Momente |abruf=2022-05-15}}</ref> trägt.

== Geschichte ==
Das historische Haus am Kölner Alter Markt wurde urkundlich schon 1213 erwähnt<ref>Bernd Imgrund: ''Das Gaffel-Haus - Bäcker, Brauer und die Brezel.'' In: 111 Kölner Kneipen, die man kennen muss. Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5; S. 82–83</ref> und besteht in seiner jetzigen Form seit 1580. In diesem Jahr erwarb der Ratsherr und damit Bannerherr der Steinmetzzunft Benedikt von Schwelm<ref name= Vogts_Witte >Vogts, Witte: ''Die Kunstdenkmäler der Stadt Köln''. Im Auftrage des Provinzialverbandes der Rheinprovinz und der Stadt Köln. (Hrsg.) Paul Clemen, Bd. 7, Abt. IV: ''Die profanen Denkmäler der Stadt Köln'', Stadtbefestigungen S. 81 </ref> die nördliche Haushälfte. Die Jahreszahl ist noch auf den Mauerankern der Fassade zu sehen. Benedikt von Schwelm gilt als Erbauer des immer noch erhaltenen Zwillingsbaus. Während der nördliche Teil zunächst den Namen „Zur Brezel“ führte, trug der südliche Teil ab 1630 den Namen „Zum Dorn“ und später „Zur goldenen Sonne“ (1767).

Nach umfassenden Restaurierungsarbeiten in der Zeit von 1910 bis 1912 brannte das Doppelhaus im [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]] bis auf die Grundmauern aus; der Wiederaufbau erfolgte 1955. Im Jahr 1987 öffnete die Privatbrauerei Gaffel im Gebäude ein Brauhaus („Spezialausschank“), das seitdem seinen heutigen Namen „Gaffel Haus“ trägt. Über der Türfront und an den Seitenwänden ist eine Galerie als Zwischengeschoss mit 40 Gastplätzen eingebaut, das den traditionellen Namen [[Hängestube]] trägt.

Das Gaffel Haus stand seit Anfang 2015 leer. An einer Übernahme des traditionsreichen Brauhauses am Kölner Alter Markt war – neben dem Kölner Großgastronom Markus Zehnpfennig und Eventmanager Markus Krampe – auch Fußballer [[Lukas Podolski]] interessiert.<ref>[http://www.ksta.de/koeln/gaffel-brauerei-bestaetigt-verhandlungen-lukas-podolski-will-brauhaus-am-alter-markt-uebernehmen,15187530,30535334.html Philipp Remke: ''Lukas Podolski will Brauhaus am Alter Markt übernehmen.''] In: ksta.de vom 27. April 2015 (abgerufen am 28. April 2015)</ref> Neuer Pächter wurde Markus Krampe mit Partnern; im September 2015 erfolgte nach umfangreicher Renovierung die Neueröffnung des Gaffelbrauhauses mit modernen [[Sportsbar|''Sportsbar''-]]Elementen.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.express.de/koeln/zukunft-am-alter-markt-entschieden-gaffel-haus-geht-an-markus-krampe--lukas-podolski-wird-nachbar-,2856,30803608.html |wayback=20150722060332 |text=Markus Krücken: ''ZUKUNFT AM ALTER MARKT ENTSCHIEDEN - Gaffel-Haus geht an Markus Krampe, Lukas Podolski wird Nachbar!'' }} In: EXPRESS.de vom 28. Mai 2015 (abgerufen am 21. Juli 2015)</ref>

Das Gaffel Haus ist eine der historischen „Stationen“ des [[Kölner Brauhauswanderweg]]s.<ref>[http://www.koelner-wanderweg.de/05-gaffel-haus.php Historisches Haus ''„Zur Brezel“''. In: koelner-wanderweg.de]</ref>

== Galerie ==
<gallery>
Datei:Brauhaus Gaffel 9.jpg|Denkmal „[[Tünnes und Schäl]]“ am Hintereingang
Datei:Brauhaus Gaffel 2.jpg|Teilansicht der Frontseite
Datei:Brauhaus Gaffel Wanderweg 2.jpg|Station des „Kölner Brauhaus Wanderwegs“
Datei:Alter Markt 001.jpg|Aufnahme von einem Turm des Kölner Doms (hinten rechts)
</gallery>

== Literatur ==
* Franz Mathar und Rudolf Spiegel: ''Kölsche Bier- und Brauhäuser'' – Greven Verlag, 2. Auflage, Köln 1991
* Franz Mathar: ''Kölner Brauhauswanderweg'' – Verlagsgruppe Bachem, Köln 2003

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Gaffel Haus}}
* [https://zum-prinzen.com/ ''Offizielle Website''] (Brauhaus Zum Prinzen)
*[http://www.koelner-brauerei-verband.de/system-einer-k%C3%B6lsch-brauerei ''System einer Kölsch-Brauerei'' in koelner-brauerei-verband.de]

{{Coordinate|article=/|NS=50.938079|EW=6.960416|type=landmark|region=DE-NW}}

[[Kategorie:Altstadt-Nord]]
[[Kategorie:Gastronomiebetrieb (Köln)]]
[[Kategorie:Alter Markt (Köln)]]

Gaffel Haus - Versionsgeschichte

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