https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Fuji_%28Apfel%29Fuji (Apfel) - Versionsgeschichte2026-06-09T03:03:23ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Fuji_(Apfel)&diff=683878&oldid=previmported>DanySahne85: Mehrmals "Fuji" hintereinander direkt am Satzanfang Klang sehr ungelenk. Ich habe es daher korrigiert und die Sätze auch ein wenig gestrafft.2026-03-17T09:32:20Z<p>Mehrmals "Fuji" hintereinander direkt am Satzanfang Klang sehr ungelenk. Ich habe es daher korrigiert und die Sätze auch ein wenig gestrafft.</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Apfelsorte<br />
| Name = Fuji<br />
| Bild = Fuji 20101209.jpg<br />
| Herkunft = [[Morioka]], [[Japan]]<br />
| Züchtungsjahr = 1939<br />
| Markteinführung = 1962<br />
| Abstammung = <br />
| Elternsorte1 = ‘[[Ralls Janet]]’<br />
| Elternsorte2 = ‘[[Red Delicious]]’<br />
}}<br />
[[Bild:Fuji (Apfel) jm26712.jpg|mini|Ansicht der Frucht]]<br />
'''Fuji''' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|ふじ}}) ist eine Sorte des [[Kulturapfel]]s (''Malus domestica''). Fuji wurde 1939 in [[Japan]] aus [[Ralls Janet]] und [[Red Delicious]] gekreuzt und erstmals 1962 in den Handel gebracht. Er ist sehr süß und der weltweit am häufigsten angebaute Apfel. Dies liegt insbesondere daran, dass der weltgrößte Apfelproduzent [[Volksrepublik China|China]] fast ausschließlich Fuji-Äpfel anpflanzt.<br />
<br />
== Beschreibung ==<br />
Die Frucht ist mittelgroß, meistens groß. Die Form ist rund-[[Konus|konisch]], dabei sind Rippen zu erkennen.<ref name="ham67" /> Das Aussehen der Schale ist in ihrer Grundfarbe blass grünlich bis gelblich grün und in der Deckfarbe, je nach Art des Apfels, rosa bis bräunlich-rot oder dunkelrot-violett gestreift sowie leicht duftend. In der Standardvariante ist der Apfel oft nicht kräftig ausgefärbt. Mittlerweile sind aber zahlreiche [[Mutation|Mutanten]] im Handel, die kräftiger gefärbt sind. Die Schale fühlt sich glatt an, ist dick, glänzt nicht und kann [[Berostung|berostet]] sein.<ref name="ham67" /><br />
<br />
Die Stielgrube ist weit und flach. Sie kann teilweise berostet sein. Der Stiel selbst ist lang und breit. Die Kelchgrube ist weit und mitteltief, und deutlich gerippt. Die [[Lentizellen]] sind auffällig weiß und vergleichsweise groß.<ref name="ham67" /><br />
<br />
Der Geschmack ist sehr süß mit nur wenig Säure, die im Laufe der Lagerung sogar fast vollständig abgebaut wird. Er ist sehr knackig und saftig.<ref name="bay" /> Das cremefarbene Fruchtfleisch ist feinzellig und vergleichsweise fest und saftig.<ref name="ham67" /><br />
<br />
Der Baum ist stark wüchsig<ref name="bay" /> und breitet sich nach allen Seiten aus. Die Äste neigen dabei zum Herunterhängen.<ref name="ham67" /> Es bilden sich ausreichend Verzweigungen und Fruchtholz. Der Baum baut sich in einer Rundkrone mit guter Leitastbildung auf. Die Früchte entstehen am ein- und zweijährigen Fruchtholz.<ref name="ham67" /><br />
<br />
== Geschichte ==<br />
Fuji entstand 1939 durch die Züchtung von [[Ralls Janet]] mit [[Red Delicious]] in [[Fujisaki (Aomori)|Fujisaki]], [[Aomori-ken|Aomori]], Japan. Seinen Namen bekam er 1962 von der Forschungsstation in [[Morioka]], Japan, die Fuji nach seinem Züchtungsort benannte.<ref name="ham66">Cheryl R. Hampson, Henk Kemp: Characteristics of Important Commercial Apple Cultivars. In: D. C. Ferree, I. J. Warrington (Hrsg.): Apples. Botany, Production and Uses. CABI Publishing, 2003, ISBN 0-85199-592-6, S. 66</ref><br />
<br />
Fuji ist die wichtigste Apfelsorte in China, dem weltgrößten Apfelproduzenten, und Japan. Eine wichtige Rolle im Anbau spielt die Sorte in [[Korea]], [[Brasilien]], [[Argentinien]], [[Chile]] und [[Australien]]. In geringerem Maßstab wird Fuji mittlerweile weltweit angebaut.<ref name="ham66" /> In [[Deutschland]] wächst der Baum nur in sehr warmen Gegenden. In [[Südtirol]] allerdings gehört Fuji zu den wichtigsten Sorten im Anbau.<ref name="fis">Robert Fischer: ''Südtirol'', HB Bildatlas, 2009 ISBN 3-616-06587-9</ref><br />
<br />
== Anbau ==<br />
[[Datei:Rosaceae Malus pumila Malus pumila Var domestica Apples Fuji.jpg|mini|Fuji am Baum]]<br />
Fuji liebt Wärme. Damit er in Deutschland überhaupt ausreifen kann, benötigt er Südhang-Lagen oder Lagen mit langer Sonneneinstrahlung. Der Baum erzeugt früh im Leben Früchte, in den ersten Jahren blüht und reift er jedoch erst ziemlich spät und produziert auch [[Wasserschoss]]e. Der Baum ist winterhart, die Blüten jedoch anfälliger für [[Frost#Frosteinbrüche: Nacht-, Früh- und Spätfrost|Spätfröste]] als beispielsweise [[Red Delicious]] oder [[Jonagold]].<ref name="ham67" /><br />
<br />
Fuji blüht in der Mitte der Saison. Die Sorte hat keinen Vorerntefall der Früchte.<ref name="ham67" /> Geerntet werden kann die Sorte Fuji in [[Mitteleuropa]] von Mitte bis Ende Oktober,<ref name="bay">Bayerische Landesanstalt für den Gartenbau und Weinbau: ''{{Webarchiv | url=http://www.lwg.bayern.de/gartenbau/obstbau/36934/ | archive-is=20130217035001 | text=Apfel - neuere und bewährte Sorten für den Erwerbsanbau}}''</ref> in Japan Mitte November. Geerntet wird meist in mehreren Durchgängen. Indikatoren für den Beginn der Ernte sind aufhellende Grundfarbe, sich ausprägende Deckfarbe und der abnehmdende Stärkegehalt, nicht jedoch die Schalenfestigkeit.<ref name="ham67" /><br />
<br />
In Japan und China versuchen die Obstbauern Verschiedenes, um die an sich schwache Färbung zu verstärken. Darunter das Einpacken einzelner Früchte in Beutel, das Entfernen der Blätter, reflektierender [[Mulchen|Mulch]] und das Drehen der Äpfel am Baum.<ref name="ham67" /><br />
<br />
=== Lagerung ===<br />
[[Fruchtreife|Genussreif]] ist der Apfel etwa einen Monat nach der Ernte. Er ist im [[CA-Lager]] bis Juli lagerfähig. Verglichen mit anderen Sorten verliert Fuji auch außerhalb des Lagers nur wenig an Festigkeit und kann so im Laden lange seine Frische halten. Bei kurzer Lagerung verbessert ein CA-Lager gegenüber einem Kühllager das gleichbleibende Aroma des Apfels, hat aber keinen Einfluss auf die Festigkeit. Bei langer CA-Lagerung neigt Fuji zu Fruchtbräune, daher keinen zu hohen CO<sub>2</sub>-Gehalt der Lageratmosphäre halten.<ref name="ham67">Cheryl R. Hampson, Henk Kemp: Characteristics of Important Commercial Apple Cultivars. In: D. C. Ferree, I. J. Warrington (Hrsg.): Apples. Botany, Production and Uses. CABI Publishing, 2003, ISBN 0-85199-592-6, S. 67</ref><br />
<br />
=== Anfälligkeiten und Resistenzen ===<br />
Fuji neigt zu [[Alternanz (Obstbau)|Alternanz]],<ref name="bay" /> und reagiert nicht gut auf chemische [[Ausdünnung]] an. Einige der üblichen chemischen Ausdünnungsmittel ergeben bei Fuji Schalenberostung und sollen deshalb nicht eingesetzt werden.<ref name="ham67" /> Die Sorte neigt zu [[Glasigkeit]], einem Saftüberschuss des Fruchtfleisches mit folgendem Qualitätsmangel.<ref name="bay" /><br />
<br />
Fuji ist sehr anfällig für [[Apfelschorf|Schorf]] und [[Feuerbrand]]. Gegen [[Apfelmehltau|Mehltau]] ist er mäßig resistent.<ref name="ham68" /><br />
<br />
Der Baum ist [[Diploidie|diploid]] und als Befruchter geeignet. Wie alle Äpfel ist er selbststeril.<ref name="ham67" /><br />
<br />
== Mutanten ==<br />
Es existieren zahlreiche Mutanten dieser Sorte. Alleine in Japan sind 128 mit einem Namen versehene Mutanten bekannt. Diese sind meist stärker rot gefärbt als die Grundform, es gibt aber auch Mutanten für andere Klimabedingungen, die Form der Farbgebung, Geschmack oder Erntezeit. In Japan sind gestreifte Varianten besonders beliebt.<ref name="ham68">Cheryl R. Hampson, Henk Kemp: Characteristics of Important Commercial Apple Cultivars. In: D. C. Ferree, I. J. Warrington (Hrsg.): Apples. Botany, Production and Uses. CABI Publishing, 2003, ISBN 0-85199-592-6, S. 68</ref> Verbreitete Mutanten sind etwa ''Nagafu'', ''Red Sport'', ''Aki Fu'', ''Beni Shogun'', ''Fubrax'', ''Fuji Jubilé'', ''Azufu'', ''Aztec'', ''Seirin Spur'', ''Myra Red Fuji'', ''Tensei'', ''Yataka'', ''Takano Wase'' oder die [[Clubsorte]]n ''SuN Fuji'' oder ''Kiku Brak'', auch nur ''Kiku'' genannt.<ref name="bay" /><br />
<br />
== In der Zucht ==<br />
Fuji ist insbesondere wegen seiner Fruchtgröße, des Geschmacks und seinen hervorragenden Lagereigenschaften in der Zucht beliebt. Insbesondere in den Anrainerstaaten des [[Pazifischer Ozean|Pazifik]]s wird die Sorte umfangreich zur Zucht benutzt. Cultivare, die von Fuji abstammen, sind ''[[Himekami]]'', ''[[Hokuto (Apfel)|Hokuto]]'', ''[[Huaguan]]'', ''[[Huashuai]]'', ''[[Senshu (Apfel)|Senshu]]'' und ''[[Catarina (Apfel)|Catarina]]''.<ref name="ham68" /><br />
<br />
== Anmerkungen ==<br />
<references /><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Willi Votteler: ''Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten'', Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, S. 53, ISBN 3-87596-086-6.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Fuji (apple)|Fuji}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
* [https://www.vbogl.de/fuji/ Fuji] bei der Obstbauberatung Baden-Württemberg (VBOGL, Verband der Bediensteten für Obstbau, Gartenbau und Landespflege e.&nbsp;V.)<br />
<br />
[[Kategorie:Apfelsorte]]</div>imported>DanySahne85