imported>Ted52: /* Fugu in der Populärkultur */ Das ist nicht nur in Hitman (2016) der Fall.

2026-03-03T10:35:06Z

Fugu in der Populärkultur: Das ist nicht nur in Hitman (2016) der Fall.

Neue Seite

{{Dieser Artikel|behandelt das Fischgericht Fugu. Für den gleichnamigen chinesischen Kreis siehe [[Fugu (Yulin)]].}}
[[Datei:Fugu sashimi.jpg|mini|Fugu-[[Sashimi]]]]
[[Datei:Bogeo-gui.jpg|mini|Koreanische ''Bogeo-gui''; gegrillter Kugelfisch]]
[[Datei:Hiroshige A Shoal of Fishes Fugu Yellowtail.jpg|mini|[[Seriola quinqueradiata|Stachelmakrele]] und Fugu, [[Utagawa Hiroshige]] (1832)]]
'''Fugu''' ({{jaS|河豚}}) ist eine – besonders in [[Japan]] – beliebte, asiatische Spezialität, die aus [[Kugelfische|Kugelfisch]] besteht. In der [[Japanische Küche|Japanischen Küche]] wird Fugu entweder als [[Sashimi]] roh aufgeschnitten, als Bestandteil eines Salats gereicht, frittiert (''Fugu Kara-age'') oder langsam geköchelt als Eintopf, ''Fugu Nabe'' bzw. ''Fugu-chiri'' angeboten. Aber auch die [[Fischmilch]] ist beliebt und an einigen Orten wird Fugu-fin-[[Sake]] gereicht.

Außerhalb Japans werden Fugu-Gerichte auch in [[Korea]] und [[China]] gereicht. In der [[Koreanische Küche|koreanischen Küche]] wird Fugu ''Bogeo'' genannt und entweder als ''Bogeo-[[Bulgogi]]'' angeboten oder gegrillt als ''Bogeo-gui'' sowie langsam gekocht als ''Bogeo-jorim'' oder in der Suppe als ''Bokguk''.

In einer besonderen Zubereitungstechnik werden die durch das darin enthaltene [[Tetrodotoxin]] hochgiftigen Körperteile wie Eierstock, Darm, Rogen, Leber und je nach Kugelfischart auch die Haut vorsichtig entfernt und meist nur das ungiftige Muskelfleisch verwendet.<ref>Klaus Roth: ''Chemische Delikatessen''. 1. Auflage. 2007, ISBN 978-3-527-31984-8, Seite 142</ref><ref name="Hauer, 17">Thomas Hauer: ''Das Geheimnis des Geschmacks: Aspekte der Ess- und Lebenskunst''. Anabas Verlag, 2005, ISBN 3-87038-366-6, S. 17</ref><ref>''Japan''. Lonely Planet Verlag, ISBN 3-8297-1621-4, S. 100</ref> Daher muss heute in Japan jeder, der mit Fang, Handel oder Zubereitung zu tun hat, eine spezielle [[Lizenz]] besitzen. Für die Zubereitungslizenz muss der Koch zwei Jahre in einem Fugurestaurant gearbeitet haben und dann eine Prüfung ablegen.

Heute können allerdings mithilfe einer besonderen Ernährung auch ungiftige Kugelfische gezüchtet werden, da die Fische das Gift nicht selbst herstellen, sondern seine Bestandteile [[Sequestrierung von Toxinen|mit ihrer Nahrung aufnehmen]].

== Etymologie ==
Im Altertum hieß der Fisch ''Fuku'' und wird auch heute noch im Raum [[Shimonoseki]] so bezeichnet. Den Namen erhielt er deshalb, weil sich der Fisch mit Wasser aufbläst und dieses beim Fangen herausspritzt, was sich wie ''pūpū'' anhört<ref name="maruha-shinko">{{Internetquelle |url=http://www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/32-torafugu.html |titel={{lang|ja|虎河豚（とらふぐ）}} |werk={{lang|ja|日本の旬・魚のお話}} |hrsg=Shinkō Gyorui K.K. |sprache=ja |abruf=2011-10-21}}</ref> – /f/ und /p/ sind im Japanischen beides [[stimmlos]]e [[Bilabial]]e.

Geschrieben wurde er als {{lang|ja|布久}} oder {{lang|ja|鰒}}. Ersteres ist eine phonetische Schreibweise und findet sich erstmals im Wörterbuch ''[[Wamyō Ruijushō]]'' von 938. {{lang|ja|鰒}} ist dagegen viel jüngeren Datums und stammt aus der [[Edo-Zeit]], wo es in der illustrierten Enzyklopädie ''[[Wakan Sansai Zue]]'' von 1712 verwendet wird.<ref name="maruha-shinko" /> Dasselbe Schriftzeichen, allerdings mit der Aussprache ''awabi'', bezeichnet aber auch [[Seeohren]].

Die heutige übliche [[Kanji]]-Schreibweise {{lang|ja|河豚}} bedeutet wörtlich „Flussschwein“ und stammt aus China, wo es den im [[Jangtsekiang]] heimischen ''Takifugu obscurus'' (japanisch ''mefugu'') bezeichnete. Das „Schwein“ bezieht sich sowohl auf den bereits vorher genannten Laut, der an ein Schwein erinnert, als auch auf dessen wohlschmeckendes Fleisch.<ref name="maruha-shinko" />

{{Staatslastig|JP}}
== Arten, Geschmack und Darreichung ==
[[Datei:Fugu in Tank.jpg|mini|''Takifugu rubripes'' in einem Restaurant in [[Nagoya]], Japan]]
[[Datei:FuguSaleOsaka.JPG|mini|Fugu-Verkauf in einer Marktstraße in [[Ōsaka]], Japan]]
[[Datei:Fugu official license - march - 2013.jpg|mini|Offizielle Lizenz eines Kochs, der Fugu anbieten darf, 2013]]
In der traditionellen [[Japanische Küche|Japanischen Küche]] wird Fugu zumeist in Restaurants angeboten, die sich auf das Zubereiten von Kugelfischen spezialisiert haben. Die Restaurants erkennt man oft an einem getrockneten und aufgeblasenen Kugelfisch am Eingang. Er ist wegen der nötigen Sicherheitsmaßnahmen und der Spezialausbildung der Köche teuer und gilt als [[Statussymbol]]. Der Fisch wird zumeist als [[Sashimi]] roh in hauchdünnen Scheiben, jedoch auch frittiert oder gebraten (''karage'') verzehrt oder in einer Suppe zubereitet. Um den Rohfischgeschmack voll wahrzunehmen, werden traditionell zwei bis drei Scheiben übereinandergelegt in den Mund gesteckt, die üblicherweise zuvor mit Sojasauce ([[Shōyu]]) benetzt werden. Sein Geschmack wird meist als fade beschrieben. Die Kunst der Zubereitung liegt darin, gerade noch ohne ernsthafte Vergiftungserscheinungen tolerierbare Giftdosen zu verabreichen, die neben einem prickelnden Taubheitsgefühl im Mund beim Gast auch rauschhafte [[Euphorie]] auslösen sollen.<ref name="Hauer, 17" />

Der in den Fischen enthaltene Giftstoff [[Tetrodotoxin]] reichert sich im Laufe des Lebens in verschiedenen Körperteilen in unterschiedlicher Intensität an. Bei weiblichen Tieren konnte – insbesondere in den Reproduktionsorganen – eine deutlich höhere Konzentration des Toxins nachgewiesen werden. Die Haut und die Leber erreichten bei beiden Geschlechtern ähnlich Werte und bei einigen Arten ist das Gift auch im Muskelfleisch enthalten (z. B. ''Takifugu pardalis'', ''Takifugu poecilonotus'' und ''Takifugu niphobles'').<ref name="PMID6492215">''Toxicological studies on puffer fishes:comparison of toxicities in the various species''. PMID 6492215.</ref> Für die fachkundige Zubereitung von Fugu ist daher u. a. die richtige Geschlechtsbestimmung wichtig. Geschlechtsreife Tiere sind oftmals zuerst männlich, können ihr Geschlecht im Laufe des Lebenszyklus wechseln und zu weiblichen Tieren werden (siehe hierzu auch [[Hermaphroditismus#Proterandrie|konsekutive Zwitter]]).<ref name="JPT">[https://www.japantimes.co.jp/news/2013/02/10/national/science-health/fugu-reveals-its-simple-gender-switch/ ''Natural Selections. Fugu reveals its simple gender switch''.] Japan Times (englisch); abgerufen am 22. Juni 2021.</ref> Der Großteil der Vergiftungen geht auf unerfahrene Köche zurück, denen Kenntnisse bei der sicheren Geschlechtsbestimmung und/oder Erfahrung und Geschick beim Zerlegen der Fugus fehlen.<ref name="NZZ">[https://www.nzz.ch/japans_gefaehrlichste_delikatesse-1.8925642 ''Japans gefährlichste Delikatesse von Petra Kolonko.''] [[Neue Zürcher Zeitung]]; abgerufen am 22. Juni 2021.</ref><ref name="JPT" />

Folgende Kugelfisch-Arten werden vom japanischen [[Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales]] als für den Verzehr geeignet erlaubt, wobei Leber, Eierstöcke und Gedärme als generell sehr giftig bis tödlich gelten:<ref name="mhlw, poison">{{Internetquelle |url=http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_01.html |titel={{lang|ja|自然毒のリスクプロファイル：魚類：フグ毒}} |hrsg=[[Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales]] |sprache=ja |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20110727054514/http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_01.html |archiv-datum=2011-07-27 |abruf=2014-08-31}}</ref>

{| class="wikitable sortable"
! colspan="2"| Name || colspan="3" | Giftigkeit / zum Verzehr erlaubt <small>(grün = ja, gelb = teilweise, rot = nein)</small>
|-
! Wissenschaftlich || Japanisch || Hoden || Haut || Muskelfleisch
|-
| ''Takifugu chrysops''
| ''Akamefugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Lagocephalus inermis''
| ''Kanafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu chinensis''
| ''Karasu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu niphobles''
| ''Kusafugu''
| {{Nein-Feld|schwach giftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Teilweise-Feld|schwach giftig}}<ref name="PMID6492215" />
|-
| ''Lagocephalus gloveri''
| ''Kurosabafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu stictonotus''
| ''Gomafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Nein-Feld|schwach giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu poecilonotus''
| ''Komonfugu''
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Teilweise-Feld|schwach giftig}}<ref name="PMID6492215" /><ref group="Anm.">Verzehr verboten für Fänge aus der Okirai-Bucht ({{lang|ja|越喜来湾|Okirai-wan}}) bei [[Ōfunato]], der Kamaishi-Bucht ({{lang|ja|釜石湾|Kamaishi-wan}}) bei [[Kamaishi]] sowie der Ogatsu-Bucht ({{lang|ja|雄勝湾|Ogatsu-wan}}) bei [[Ogatsu]], [[Ishinomaki]].</ref>
|-
| ''Takifugu flavidus''
| ''Sansaifugu''
| {{Nein-Feld|schwach giftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu xanthopterum''
| ''Shimafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu snyderi''
| ''Shōsaifugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Lagocephalus wheeleri''
| ''Shirosabafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu rubripes''
| ''Torafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu vermicularis''<ref>{{Internetquelle |url=http://aquadb.fra.affrc.go.jp/~aquadb/cgi-bin/speciesinfo.cgi?LANG=jp&TTAXID=177060&TARGET=1 |titel=Takifugu vermicularis ({{lang|ja|ナシフグ}}) |werk=Aquatic Organisms |hrsg={{lang|ja|独立行政法人水産総合研究センター}} |sprache=ja |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20150607105818/http://aquadb.fra.affrc.go.jp/~aquadb/cgi-bin/speciesinfo.cgi?LANG=jp&TTAXID=177060&TARGET=1 |archiv-datum=2015-06-07 |abruf=2012-02-12}}</ref>
| ''Nashifugu''
| {{Teilweise-Feld|ungiftig}}<ref group="Anm.">Verzehr der Hoden möglich für Fänge aus der [[Ariake-See]] und Tachibana-Bucht, nach einer von der [[Präfektur Nagasaki]] festgelegten Verarbeitungsweise.</ref>
| {{Nein-Feld|tödlich}}
| {{Teilweise-Feld|ungiftig}}<ref group="Anm.">Verzehr des Muskelfleisches möglich für Fänge aus der Ariake-See, Tachibana-Bucht und der [[Seto-Inlandsee]] von [[Präfektur Kagawa|Kagawa]] und [[Präfektur Okayama|Okayama]].</ref>
|-
| ''Takifugu pardalis''
| ''Higanfugu''
| {{Nein-Feld|schwach giftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Teilweise-Feld| schwach giftig}}<ref name="PMID6492215" /><ref group="Anm.">Verzehr verboten für Fänge aus der Okirai-Bucht ({{lang|ja|越喜来湾|Okirai-wan}}) bei [[Ōfunato]] sowie der Kamaishi-Bucht ({{lang|ja|釜石湾|Kamaishi-wan}}) bei [[Kamaishi]].</ref>
|-
| ''Takifugu porphyreus''
| ''Mafugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Takifugu obscurus''
| ''Mefugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Nein-Feld|sehr giftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|-
| ''Sphoeroides pachygaster''
| ''Yoritofugu''
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
| {{Ja-Feld|ungiftig}}
|}
Anmerkungen:
<references group="Anm." />
Unter die Bezeichnung ''Fugu'' fallen aber auch die [[Igelfisch]]-Arten [[Grauer Igelfisch]] (''Ishigakifugu''), [[Braunflecken-Igelfisch]] (''Harisenbon''), [[Masken-Igelfisch]] (''Hitozura-Harisenbon'') und [[Gepunkteter Igelfisch]] (''Nezumifugu''), bei denen Hoden, Haut und Muskelfleisch essbar sind, sowie die [[Kofferfisch]]-Art ''[[Ostracion immaculatus]]'' (''Hakofugu''), deren Hoden und Muskelfleisch essbar sind.<ref name="mhlw, poison" />

== Gefährlichkeit und Verbote von Kugelfischkonsum ==
[[Datei:Fugu-no-Shirako.JPG|mini|Gebratene Fugu-[[Fischmilch]]]]
[[Datei:Bokguk 2.jpg|mini|''Bokguk'' – koreanische Fugu-Suppe]]
Die Wirkung wie auch die Gefährlichkeit der Kugelfische werden bereits im ältesten chinesischen [[Kräuterbuch]] (''Pen tsao chin'') erwähnt.

Während der [[Muromachi-Zeit]] (14.–16. Jahrhundert) wurde ein allgemeines Verzehrverbot erlassen. Bei den [[Samurai]]s wurde eine Fuguvergiftung als sinnloser Tod betrachtet und führte zur Aufhebung der Besoldung der ganzen Familie. Als der erste [[Premierminister von Japan|Premierminister]] [[Itō Hirobumi]] 1888 im Restaurant ''Shunpanrō'' ({{lang|ja|春帆楼}}) in Shimonoseki in der [[Präfektur Yamaguchi]] Kugelfisch aß und von dessen Geschmack begeistert war, hob der Gouverneur dieser Präfektur [[Hara Yasutarō]] dieses Verbot auf. Von diesem Erlebnis wurde auch überliefert, es sei an dem Tag so stürmisch gewesen, dass es unmöglich gewesen sei, zum Fischen aufs Meer hinauszufahren. Aus diesem Grund wurde Itō Hirobumi von der Restaurantchefin, die nur die verbotene Delikatesse vorrätig hatte, Fugu serviert.<ref name="SZM" /> Andere Gegenden Japans folgten alsbald der Aufhebung des Verzehrverbotes, wobei sich in [[Ōsaka]] das Verbot bis 1941 hielt.<ref name="maruha-shinko" />

Im Zeitraum von 1887 bis 1978 sind insgesamt 6.925 Menschen an Fugu-Vergiftung gestorben, was einem Durchschnitt von 75 Todesfällen pro Jahr entspricht. Es gab in der japanischen Geschichte immer wieder Versuche, den Genuss von Fugu zu verbieten, besonders, wenn zahlreiche Todesfälle auftraten, wie 1965, als 88 Menschen durch Fugu starben. Traditionell wird [[Sashimi]] in Japan schon seit der [[Muromachi-Zeit]] (ca. 1336–1573) verzehrt, Beschränkungen beim Verkauf von Fugu-Gerichten, sowie Berichte über beinahe tödliche Vergiftungen (z. B. über einen Krankenhausaufenthalt nach dem absichtlichen Verzehr roher Fugu-Leber, die als besonders giftig gilt) haben eher die Nachfrage gesteigert. In Asien gilt Fugu als [[Aphrodisiakum]], zubereitet ist er nur in Spezialrestaurants erhältlich und zählt zu den weltweit teuersten Delikatessen. In Japan kostet ein mehrgängiges Fugu-Essen zwischen 300 und 450 Euro pro Person, während der Preis für ein einzelnes Gericht zwischen 100 und 200 Euro liegt.<ref name="FAZ">Petra Kolonko: [https://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/kugelfisch-zum-sterben-lecker-11085620.html ''Kugelfisch: Zum Sterben lecker''.] [[Frankfurter Allgemeine Zeitung|FAZ.net]]; abgerufen am 25. Juni 2021.</ref><ref name="NZZ" /><ref name="SZM" />

Seit die Handhabung des Fisches in Japan Lizenzen erfordert, ist die Zahl der an Fugu-Vergiftung Verstorbenen quasi auf null zurückgegangen. Die durchschnittlich fünf Japaner im Jahr, die auch heute noch nach Kontakt mit Fugu-Innereien sterben, waren bisher ausnahmslos Privatleute, die ohne Lizenz mit dem Fisch arbeiteten oder bewusst die gifthaltige Leber als Rauschmittel konsumierten (seit 1983 verboten). Fugu ist auch das einzige Nahrungsmittel, das den Mitgliedern der [[Japanisches Kaiserhaus|kaiserlichen Familie]] nicht aufgetischt werden darf. Eine [[Moderne Sage|moderne Legende]] ist, dass Fugu-Köche, in deren Restaurant Gäste vergiftet wurden, [[Seppuku]] (rituellen Selbstmord) begingen.

Weder in Deutschland<ref name="SZM">[https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/henkersmahlzeit-81947 ''Essen und Trinken. Henkersmahlzeit''.] [[Süddeutsche Zeitung]]; abgerufen am 24. Juni 2021.</ref> noch in der restlichen [[Europäische Union|Europäischen Union]] dürfen Fugu-Gerichte angeboten werden.<ref>[https://rove.me/de/to/south-korea/fugu-puffer-fish-or-blowfish ''Fugu (Pufferfisch)''.] Rove Me.; abgerufen am 24. Juni 2021.</ref> In der Schweiz ist die Lebensmittelgewinnung aus Kugelfischen verboten ({{Art.|2|VLtH|ch|text=Art. 2l}} [[Verordnung des EDI über Lebensmittel tierischer Herkunft|VLtH]]); das bedeutet, dass Fugu nur für den privaten Konsum importiert werden darf. In den USA haben einige wenige japanische Restaurants die Erlaubnis, Fugu zu servieren; dieser darf allerdings nicht vor Ort zubereitet, sondern muss filetiert und tiefgefroren aus Japan importiert werden.

== Kugelfischfang und giftfreie Aufzucht ==
Fugu ist eine Spezialität verschiedener japanischer Hafenstädte der Präfektur Yamaguchi, z. B. [[Shimonoseki]], da in dieser Region das Tiefenwasser nahe dem Meeresgrund die von den Fischen bevorzugte Temperatur von 13 Grad Celsius aufweist. Gefischt wird durch [[Schleppfischen]] mit der Besonderheit, dass der Fisch sich beim Einholen infolge Druckabfalls aufbläht und ohne nachfolgende Manipulation kieloben im Fangbehälter treibt. Dem wird abgeholfen, indem ein gezielter Stich hinter die [[Kiemenflosse]] die Luft ablässt.

[[Tamao Noguchi]] (野口玉雄) von der [[Universität Nagasaki]] hat nach jahrelangen Forschungen giftfreie Kugelfische der Art ''Takifugu rubripes'' aufziehen können. Durch eine tetrodotoxinfreie Nahrung wachsen die Kugelfische giftfrei heran.<ref>Tamao Noguchi, Osamu Arakawa, Tomohiro Takatani: ''Toxicity of pufferfish Takifugu rubripes cultured in netcages at sea or aquaria on land.'' In: ''Comparative Biochemistry and Physiology Part D: Genomics and Proteomics'', Volume 1, Issue 1, March 2006, S. 153–157, [[doi:10.1016/j.cbd.2005.11.003]].</ref> Das [[MHLW|japanische Gesundheitsministerium]] will jedoch so lange keine Genehmigung für den Verkauf dieser Art erteilen, bis geklärt ist, wie das Gift im Fisch entsteht.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.tagesschau.de:80/ausland/fugu100.html |text=''Der ungiftige Kugelfisch''. |wayback=20080910080557}} [[tagesschau.de]], 10. September 2008</ref> Kugelfischzüchter halten diese Beschränkung für eine willkürliche Schutzbestimmung zugunsten der Fugu-Köche.<ref>[http://www.nytimes.com/2008/05/04/world/asia/04fugu.html ''If the Fish Liver Can’t Kill, Is It Really a Delicacy?''] [[New York Times]], 4. Mai 2008</ref>

== Fugu in der Populärkultur ==
* In der [[Columbo]]-Folge ''[[Columbo: Mord à la Carte|Mord à la Carte]]'' (1978, Regie: [[Jonathan Demme]]) bringt der Mörder sein Opfer mit Fugugift um.
* In der Folge ''Zurück von den Toten'' der Serie ''[[Alphateam – Die Lebensretter im OP]]'' (2003) wird ein Patient eingeliefert, der nach einer Fuguvergiftung fälschlicherweise für tot gehalten wird.
* In der [[Der unglaubliche Hulk (Fernsehserie)|Hulk]]-Folge ''Goldrausch in Chinatown'' (1981, Regie: [[Jack Colvin]]) verwandelt sich David Banner nach dem Konsum von giftigem Fugu in den Hulk.
* In der [[Simpsons]]-Folge ''Die 24-Stunden-Frist'' (1991, Regie: Wesley M. Archer) glaubt Homer, dass er nur noch 24 Stunden zu leben hat, weil er in einem Sushi-Restaurant Fugu gegessen hat, der ''nicht'' von dem ansässigen Meisterkoch zubereitet wurde.
* In der [[CSI: NY]]-Folge ''Todesgrüße auf Vinyl'' (2004) kommt eine Frau ums Leben, da sie über Umwege ([[Nagellack]]) das Fugugift konsumiert.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.chemistrydaily.com/chemistry/Fugu |titel=Chemistry - Fugu |sprache=en |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20070808083832/http://www.chemistrydaily.com/chemistry/Fugu |archiv-datum=2007-08-08 |abruf=2025-05-29}}</ref>
* In dem Kinofilm ''[[Die Erfindung der Wahrheit]]'' (2016, Regie: [[John Madden (Regisseur)|John Madden]]) wird in einer politischen Fernsehdebatte die Lizenzpflicht und langfristige Ausbildung der Fugu-Köche als Beispiel für die Notwendigkeit der Erschwerung des Zugangs zu Schusswaffen in den USA genannt.
* Im Film ''[[Gesetz der Rache]]'' lähmt der auf Rache sinnende Protagonist eines seiner Opfer mit Tetrodotoxin, um ihn anschließend grausam zu zerstückeln. Aufgrund der besonderen Eigenschaft des Giftes ist das Opfer während der ganzen Prozedur bei vollem Bewusstsein.
* In der [[Servant (Fernsehserie)|Servant]]-Folge ''Jericho'' (2019, Regie: [[M. Night Shyamalan]]) soll das Au-pair-Mädchen ein [[Ceviche]] vom Fugu verkosten.
* In der zweiten Staffel von ''[[Der Beischläfer]]'' kommt es zu Vergiftungen und Todesfällen durch den Verzehr von Fugu-Burgern.
* In der [[Hitman (Computerspielreihe)|Computerspielreihe ''Hitman'']] kann der Spieler in den Spielen ''[[Hitman 2: Silent Assassin]]'' (2002), ''[[Hitman: Absolution]]'' (2012) und [[Hitman (Computerspiel, 2016)|''Hitman'']] (2016) jeweils Zielpersonen mithilfe von falsch zubereitetem Fugu töten.

== Weblinks ==
{{Commons|Takifugu rubripes}}
* [http://www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/jahresbericht99-Dateien/typo3/index.php?id=863 Kugelfisch (Fugu)] – Informationszentrale gegen Vergiftungen NRW
* [http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/940718/ „Fugu - Delikatesse mit Risiko“] – Radiosendung „Mahlzeit“ mit Udo Pollmer bei Deutschlandradio Kultur, 29. März 2009

== Einzelnachweise ==
<references responsive />

[[Kategorie:Japanische Küche]]
[[Kategorie:Esskultur]]

Fugu - Versionsgeschichte

imported>Ted52: /* Fugu in der Populärkultur */ Das ist nicht nur in Hitman (2016) der Fall.