https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=FrischeFrische - Versionsgeschichte2026-06-02T12:15:14ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Frische&diff=343666&oldid=previmported>Thomas Dresler: Kommasetzung2023-03-17T07:52:53Z<p>Kommasetzung</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Begriffsklärungshinweis}}<br />
'''Frische''' (entweder aus [[Indogermanische Ursprache|indogermanisch]] ''*preska'', ungesalzen, ungesäuert, fade; oder aus [[latein]]isch ''priscus'' dem Ursprung nah) bezeichnet den als ursprünglich wahrgenommenen Zustand einer bestimmten für den [[Genuss]] vorgesehenen Sache, die einem Veränderungsprozess ([[Alterung (Chemie)|Alterung]], [[Verderb]]) unterworfen ist.<br />
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Das Gegenteil von '''frisch''' ist „gealtert“, „abgestanden“, „hergebracht“.<br />
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== Lebensmittel ==<br />
[[Datei:Lange diercke sachsen deutschland fischsonderzugverkehr.jpg|miniatur|„Fischsonderzugverkehr“: Schnelle Verkehrsverbindungen als Voraussetzung für Frischfisch (Karte um 1930).]]<br />
Für die [[Ernährung]] gelten als frisch [[Rohmaterial|roh]]e Erzeugnisse mit kurzer Lagerzeit: Dabei unterscheidet man erntefrische [[Nahrungsmittel]] wie [[Frischobst]], [[Gemüse]], [[Frischfisch]] oder schlachtfrisches [[Fleisch]], verarbeitete Produkte (wie ofenfrisches [[Brot]]), oder Produkte, die biologisch [[Reifung (Lebensmittel)|gereift]] sind ([[Frischkäse]] oder Frischbier, d.&nbsp;h. „frisch vom Fass“).<br />
Indes können z.&nbsp;B. Äpfel, welche über 1 Jahr in einem [[CA-Lager]] gelagert und mit [[1-Methylcyclopropen]] begast wurden, immer noch als ''frisch'' angepriesen werden.<ref>{{Internetquelle |autor=Yves Demuth |url=https://www.beobachter.ch/konsum/konsumentenschutz/marktfrische-schweizer-apfel-frisch-vom-letzten-jahr |titel=«Marktfrische» Schweizer Äpfel: «Frisch» vom letzten Jahr |werk=[[Beobachter (Zeitschrift)|beobachter.ch]] |datum=2019-08-19 |abruf=2019-08-24}}</ref><br />
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Frische Nahrungsmittel werden in optischer, geschmacklicher wie gesundheitsfördernder Hinsicht als besonders positiv wahrgenommen. Daher ist man bestrebt, die Frische zeitlich zu verlängern. Zur Erhaltung der Frische dienen unterschiedliche [[Frischhaltemittel]], [[Frischhaltedose]]n, [[Frischhaltefolie]]n, [[Kühlung]], [[Begasung]] usw.<br />
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''Frische'' weisen auch Blumen und andere Pflanzen auf, die noch nicht [[Welke (Pflanze)|welk]] sind.<br />
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''Frisch'' wird kulturell vielfach mit der Farbe [[Grün#Grün der Natur|Grün]] assoziiert.<ref>Christiane Wanzeck: ''Zur Etymologie lexikalisierter Farbwortverbindungen.'' Rodopi, Amsterdam und New York 2003, S.&nbsp;102.</ref> Für die [[Nahrungsmittelindustrie]] und [[Floristik (Handwerk)|Floristik]] ist ''Frische'' ein hochbeliebtes [[Werbung|Werbeargument]].<br />
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== Weitere Bedeutungen ==<br />
Im weiteren Sinn schreibt man „Frische“ bestimmten Dingen zu, die gerade in Erscheinung getreten sind (etwas frisch Geöffnetes, frische [[Fährte|Spur]]en, frische Wunde) oder deren erwarteter Endzustand noch nicht erreicht ist ([[Frischbeton]]). Dies gilt auch für der Erfrischung dienliche Substanzen wie [[Frischluft|frische Luft]] oder [[Trinkwasser|frisches Wasser]].<br />
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Im übertragenen Sinn lobt man die „Frische“ von jemandem oder etwas, das [[Neuheit|neu]], unverbraucht oder jugendlich ist. Darüber hinaus umreißt „Frische“ ein wohlgelauntes oder gar ungestümes Wesen. [[Redensart]]lich wird in diesen Zusammenhängen von „frischem Wind“ gesprochen.<br />
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Auch Einzelbestimmungen heften sich an diese Konnotation der „Frische“:<br />
* in der Tierzucht (auch allgemein metaphorisch) „frisches Blut“<br />
* bei Büchern „druckfrisch“ (= direkt vom Verlag)<br />
* bei Briefmarken „postfrisch“ (= ungestempelt)<br />
* im Tonstudio ein bisher unbespieltes Band ([[Frischband]])<br />
<br />
In der [[Bodenkunde]] hingegen ist „frisch“ eine Abstufung der [[Bodenfeuchte]] zwischen den Stufen „trocken“ und „feucht“. Ein „frischer Boden“ bezeichnet also eine leichte permanente Feuchtigkeit im Boden.<ref>[https://www.wochenblatt.com/landleben/nachrichten/was-ist-frischer-boden-8820897.html ''Was ist „frischer Boden“?''] [[Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe|Wochenblatt für Landwirtschaft & Landleben]], 4.&nbsp;August 2010.</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Wiktionary}}<br />
* {{Webarchiv | url=http://lebensmittelindustrie.com/uploads/artikel_s._8-9_li_juni_2006.pdf | wayback=20140513185536 | text=Guido Böhler: ''Mehr Frische oder verlängerte Frische?''}} ([[Portable Document Format|PDF]], 220&nbsp;kB)<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* Friedrich Kluge, ''[[Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache]]''<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Frischen]]<br />
* [[Haltbarkeitsdatum]]<br />
* [[Sommerfrische]]<br />
<br />
[[Kategorie:Wahrnehmung]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelhygiene]]</div>imported>Thomas Dresler