https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=FratzenFratzen - Versionsgeschichte2026-06-03T11:27:11ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Fratzen&diff=502368&oldid=previmported>Duschgeldrache2: gramm2023-05-29T03:36:31Z<p>gramm</p>
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'''Fratzen''' ist ein Kartoffelgericht aus dem [[Erzgebirge]]. In der erzgebirgischen Mundart wird es „Fratzn“ gesprochen.<br />
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Bei diesem Gericht, einer speziellen Art von [[Kartoffelpuffer]]n, werden rohe oder gekochte [[Kartoffeln]] gerieben, es werden im Gegensatz zu anderen Kartoffelpuffervarianten keine [[Backhefe|Hefe]], kein [[Ei]], kein Getreide[[mehl]], keine [[Milch]] oder [[Buttermilch]], keine Kräuter, keine anderen [[Wurzelgemüse]] verwendet. Die Fratzen sind weder [[Farce (Küche)|gefüllt]] noch [[belegt]] und werden gewöhnlich nicht mit süßen [[Beilage (Speise)|Beilagen]] gereicht (aber zum Beispiel mit ungesüßtem [[Preiselbeere|Preiselbeermark]]). Fratzen sind von beiden Seiten gebraten und handtellergroß.<br />
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Fratzen mit rohen Kartoffeln werden als ''Griene Fratzn'' (grüne Fratzen) bezeichnet.<br />
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== Literatur ==<br />
* {{Literatur |Autor=[[Martina Meuth]], [[Bernd Neuner-Duttenhofer|Bernd „Moritz“ Neuner-Duttenhofer]] |Titel=Lieblingsgerichte und Küchenschätze. Eine kulinarische Reise durch deutsche Länderküchen |TitelErg=Begleitbuch zur Sendung „Kochen mit Martina&nbsp;& Moritz“ |Hrsg=[[WDR Fernsehen]] |Verlag=Edition Essentials |Ort=Heidelberg |Datum=2014 |ISBN=978-3-9816935-0-8 |Seiten=144–145}}<br />
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== Weblinks ==<br />
* {{Internetquelle |autor=[[Martina Meuth]], [[Bernd Neuner-Duttenhofer|Bernd „Moritz“ Neuner-Duttenhofer]] |url=https://www.martinaundmoritz.de/kuechenschaetze/fratzen/ |titel=Was ist eigentlich ein „Fratzen“? |werk=martinaundmoritz.de |datum=2014-12-26 |abruf=2020-06-25 |abruf-verborgen=ja}}<br />
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[[Kategorie:Kartoffelgericht]]<br />
[[Kategorie:Sächsische Küche]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Erzgebirge)]]</div>imported>Duschgeldrache2