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2024-11-27T20:35:34Z

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'''Franz Wiget''' (* [[18. Februar]] [[1961]] in [[Schwyz (Gemeinde)|Schwyz]]) ist ein [[Schweiz]]er [[Koch]].

== Werdegang ==
Wiget ging nach der Ausbildung 1980 zum Hotel ''Seepark'' in [[Oberägeri]] und 1982 zur Konditorei ''Café Haug'' in Schwyz. 1983 kochte er in der Unteroffiziersschule der Schweizer Armee und wechselte dann 1984 zum Restaurant ''Raben'' in [[Luzern]]. 1987 ging er zur Hotelfachschule ''Belvoirpark'' in Zürich.

Von 1989 bis 2022 war er Küchenchef im Restaurant ''Adelboden'' in [[Steinen SZ|Steinen]], das ab 2009 mit zwei [[Guide Michelin|Michelinsternen]] ausgezeichnet war, im [[Gault Millau]] seit 2008 mit 18 Punkten.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/franz-wiget/ |titel=Franz Wiget, Chef de Cuisine im Adelboden in Steinen - Restaurant Ranglisten |zugriff=2017-11-16 |sprache=de}}</ref> Er führte das Restaurant zusammen mit seiner Ehefrau Ruth.

Seit Juli 2022 ist Wiget im Ruhestand.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.wiget-adelboden.ch/ |titel=Home - Wiget Adelboden |datum=2022-08-05 |offline= |archiv-url=https://web.archive.org/web/20220805221714/https://www.wiget-adelboden.ch/ |archiv-datum=2022-08-05 |abruf=2022-09-18}}</ref> Zusammen mit den ebenfalls pensionierten Gourmetköchen [[André Jaeger]], Wolfgang Kuchler, Robert Speth, [[Martin Dalsass]] und Dario Ranza gründete er 2024 den «Buena Vista Kitchen Club».<ref>{{Internetquelle |url=https://www.bote.ch/nachrichten/schwyz/franz-wiget-kocht-im-club-der-legenden-weil-es-ihm-spass-macht-art-1570860 |titel=Franz Wiget kocht im Club der Legenden – weil es ihm Spass macht |autor=Silvia Camenzind |werk=[[Bote der Urschweiz]] |datum=2024-11-06 |abruf=2024-11-27}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2000: Aufsteiger des Jahres, [[Gault-Millau]]
* 2002: Palmares, Guide Bleu
* 2009: zwei [[Guide Michelin|Michelinsterne]] im 2011
* 2011: Koch des Jahres 2012, Gault-Millau

== Mitgliedschaften ==
* [[Jeunes Restaurateurs d’Europe]]
* Grandes Tables de Suisse

== Weblinks ==
* [https://web.archive.org/web/20220805221714/https://www.wiget-adelboden.ch/ Restaurant Adelboden] (Webarchiv 2021)
* [https://www.buenavistakitchenclub.ch/ Buena Vista Kitchen Club]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Wiget, Franz}}
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Geboren 1961]]
[[Kategorie:Mann]]
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]

{{Personendaten
|NAME=Wiget, Franz
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Koch
|GEBURTSDATUM=18. Februar 1961
|GEBURTSORT=[[Schwyz (Gemeinde)|Schwyz]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Franz Wiget - Versionsgeschichte

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