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2024-05-01T15:25:41Z

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{{Belege}}
'''Fleischereimaschinen''' sind spezielle [[Maschine]]n für [[Metzgerei]]en und die [[industrie]]lle Verarbeitung von [[Fleisch]] und dessen Produkte (z. B. [[Wurst]]).

Fleischereimaschinen stellen hohe Anforderungen an die Konstruktion und Handhabung, da oft sehr dicht am Bediener Gefährdungen vorhanden sind (Messerklingen, gefahrbringende Bewegungen, Kälte, Wärme etc.). Neben den üblichen Fragen des [[Maschinenbau]]s ist die [[Hygiene]] konstruktiv besonders zu beachten. Daher haben alle Kontaktflächen für Lebensmittel geeignet zu sein. Die Kontakt- und Außenflächen der Fleischereimaschinen sind daher fast vollständig aus [[Edelstahl]] gefertigt und geben den Maschinen ein besonderes Aussehen.

Bis 2004 war in Deutschland die [[Unfallverhütungsvorschrift]] VBG 19 "Fleischereimaschinen" ein Regelwerk, welches sich speziell mit den Fleischereimaschinen befasste. Aufgrund der Harmonisierung im europäischen Binnenmarkt sind nun die A-, B- und C-Normen aufgrund der [[Maschinenrichtlinie]] für die sicherheitsgerechte Konstruktion maßgebend.

== Beispiele ==
*[[Bandsäge]]n
*[[Gefrierfleischschneider]]
*[[Kutter (Lebensmittelherstellung)|Kutter]]
*[[Fleischwolf]]
*[[Entschwartungsmaschine]]
*[[Tumbeln|Tumbler/Poltern]]
*[[Pökelinjektor]]en
*[[Aufschnittschneidemaschine]]

[[Kategorie:Fleischverarbeitung]]
[[Kategorie:Küchenmaschine]]

Fleischereimaschine - Versionsgeschichte

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