https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Flavour_%28Sensorik%29 2026-06-04T17:57:04Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Flavour_(Sensorik)&diff=1834797&oldid=prev 2023-08-15T16:03:49Z

<p><span class="autocomment">Literatur: </span> <a href="/index.php?title=Benutzer:Aka/Tippfehler_entfernt&amp;action=edit&amp;redlink=1" class="new" title="Benutzer:Aka/Tippfehler entfernt (Seite nicht vorhanden)">Tippfehler entfernt</a></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>Unter &#039;&#039;&#039;Flavour&#039;&#039;&#039; versteht man laut [[DIN 10950]] den sensorischen Gesamteindruck beim Verzehr eines [[Lebensmittel]]s. Flavour ist demnach die Summe aus [[Gustatorische Wahrnehmung|Geschmack]] und [[Aroma]], umfasst aber auch [[Haptik|haptische]] Eindrücke (größtenteils [[Mundgefühl|Textur]]).<br /> <br /> == Literatur ==<br /> <br /> * [[Claus Franzke]]: &#039;&#039;Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie&#039;&#039;, 3. Auflage, Behr’s, Hamburg 1996, ISBN 3-86022-234-1, Abb. 13.1.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> <br /> * lebensmittellexikon.de: [https://www.lebensmittellexikon.de/f0001840.php Flavour, Flavor]<br /> <br /> [[Kategorie:Schmecken]]<br /> [[Kategorie:Lebensmittelchemie]]</div>

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