https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=FlavinmononukleotidFlavinmononukleotid - Versionsgeschichte2026-06-03T06:48:19ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Flavinmononukleotid&diff=1193792&oldid=previmported>Anagkai: Assoziative Verweise entfernt2026-01-31T09:15:43Z<p>Assoziative Verweise entfernt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Flavin mononucleotide.svg|200px|Struktur von Flavinmononukleotid]]<br />
| Andere Namen = * Riboflavin-5′-phosphat<br />
* Riboflavin-5′-(dihydrogenphosphat)<br />
| Summenformel = C<sub>17</sub>H<sub>21</sub>N<sub>4</sub>O<sub>9</sub>P<br />
| CAS = * {{CASRN|146-17-8}}<br />
* {{CASRN|130-40-5|Q1248985}} (Natriumsalz)<br />
| EG-Nummer = 205-664-7<br />
| ECHA-ID = 100.005.150<br />
| PubChem = 643976<br />
| ChemSpider = 559060<br />
| DrugBank = DB03247<br />
| Molare Masse = 456,34 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<ref>{{Literatur |Autor=David R. Lide |Titel=CRC Handbook of Chemistry and Physics, 85th Edition |Verlag=CRC Press |Ort= |Datum=2004 |ISBN=978-0-8493-0485-9 |Seiten= |Online=[https://books.google.de/books?id=WDll8hA006AC&pg=SA3-PA678&dq=146-17-8 Google Books]}}</ref><br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = <br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = <br />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="Sigma">{{Sigma-Aldrich|sial|77623|Name=Riboflavin-5′-monophosphat Natriumsalz, tested according to Ph. Eur.|Abruf=2022-01-07}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = Natriumsalz{{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <ref name="Sigma" /><br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Flavinmononucleotid (FMN)''', auch Riboflavin-5′-phosphat, leitet sich vom Vitamin [[Riboflavin]] (Vitamin B<sub>2</sub>) ab. Es fungiert als [[Coenzym]] in verschiedenen [[Oxidoreduktasen]], u. a. [[NADH-Dehydrogenase]]. Während des [[katalytisch]]en Reaktionszyklus durchläuft die Verbindung ausgehend von der oxidierten Form als FMN sowohl die [[Semichinon]]- (FMNH<sup>·</sup>) als auch die reduzierte Form (FMNH<sub>2</sub>).<br />
FMN ist ein stärkeres [[Oxidationsmittel]] als NAD und ist Teil solcher Reaktionen, in denen nicht nur Transfers von [[Hydridion]]en (also zwei Elektronen), sondern Einzelelektronenübertragungen stattfinden.<br />
<br />
== Verwendung als Farbstoff ==<br />
In [[Lebensmittel]]n wird Riboflavin-5′-phosphat als gelber [[Farbstoff]] genutzt und hierfür synthetisch aus Riboflavin hergestellt. Verwendung findet es beispielsweise bei der Herstellung von Cremespeisen, Desserts, [[Speiseeis]], Süßwaren, Käse, [[Mayonnaise]], Suppen, Teigwaren. Für den menschlichen Organismus sind keine Nebenwirkungen bekannt, es gilt als unbedenklich. In der [[EU]] ist es als [[Lebensmittelzusatzstoff]] mit der Nummer {{E-Nummer|101|Abruf=2020-06-16}} (früher auch E 107) zugelassen.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [http://www.ebi.ac.uk/msd-srv/chempdb/cgi-bin/cgi.pl?FUNCTION=getByCode&CODE=FMN FMN] in der [http://www.ebi.ac.uk/msd/ EBI Macromolecular Structure Database]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Isoalloxazin]]<br />
[[Kategorie:Triol]]<br />
[[Kategorie:Nukleotid]]<br />
[[Kategorie:Coenzym]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Phosphorsäureester]]<br />
[[Kategorie:Xylol]]</div>imported>Anagkai