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2026-02-16T18:21:05Z

Grammatik, Stil

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Als '''Flachswickel''', Flachszopf oder Flachsknoten<ref>{{Internetquelle |autor=Josef Stolz |url=https://www.heimatjahrbuch-vulkaneifel.de/VT/hjb1994/hjb1994.94.htm |titel=Aus Flachs wird Leinen |werk=Heimatjahrbuch Vulkaneifel |datum=1994 |abruf=2026-02-16}}</ref> bezeichnete man die in der Flachsverarbeitung gewonnenen Zöpfe aus Flachsfasern, die zur Lagerung der gehechelten Fasern gewickelt wurden. Die Form der Wickel gilt als Vorlage für das im Schwäbischen und Hohenlohischen verbreitete Süßgebäck aus Hefeteig.

== Flachswickel in der Flachsverarbeitung ==
Zur [[Flachsfaser#Gewinnung der Fasern|Gewinnung von Flachsfasern]] werden die Rohfasern mehrmals [[Hechel|gehechelt]], um Holzreste zu entfernen<ref>{{Literatur |Autor=Schlichenmaier, Otto |Titel=Erinnerungen an Unterbrüden in den 1920er Jahren. |Sammelwerk=Backnanger Jahrbuch |Nummer=14 |Datum=2006 |Seiten=10f. |Online=https://journals.wlb-stuttgart.de/index.php/bjb/article/download/9263/9152}}</ref> und den gewünschten Feinheitsgrad der Fasern und dem späteren Garn zu erreichen. Zwischen den verschiedenen Grob- und Feinhechelschritten<ref>{{Internetquelle |url=https://www.sigl-haus.at/portfolio/handgesponnenes-flachsgarn-flachszoepfe/ |titel=Handgesponnenes Flachsgarn, Flachszöpfe |werk=Kulturverein Sigl.Haus St. Georgen |datum=2021-06-27 |sprache=de |abruf=2026-02-16}}</ref> sowie anschließend werden die Fasern zur Lagerung in einen losen Zopf geschlungen.<ref name=":0">{{Literatur |Autor=Fritz Kalmbach |Titel=Das Verschwinden des Flachsanbaus im württembergischen Schwarzwald. |Sammelwerk=Schwäbische Heimat |Band=65 |Nummer=2 |Datum=2014 |Seiten=189f. |Online=https://journals.wlb-stuttgart.de/index.php/sh/article/download/2263/2334}}</ref>

== Schwäbische Backspezialität ==

[[Datei:Flachswickel oder Flachszöpfe.jpg|mini|Gebackene Flachswickel]]
Im [[Schwaben|Schwäbischen]] und [[Hohenlohe|Hohenlohischen]] gilt der Flachswickel oder Flachszopf als regionale Backspezialität,<ref>{{Internetquelle |autor=Stephanie Ebner |url=https://www.merkur.de/leben/genuss/schmeckt-nach-kindheit-himmlischen-flachswickel-gab-s-schon-bei-oma-zr-10044023.html |titel=„Das schmeckt nach Kindheit“: Flachswickel und Ofenschlupfer gab's schon bei der Oma |werk=Merkur.de |datum=2023-04-30 |sprache=de |abruf=2026-02-16}}</ref> deren Benennung dem Vorbild aus der [[Leinenindustrie|Leinenherstellung]] zugeschrieben wird.<ref name=":0" /> Dabei handelt es sich um eine [[Hefeteig]]-Rolle, die zu einem kurzen Zopf gewickelt und mit [[Zucker|Hagelzucker]] bestreut wird. Gängige Bezeichnungen neben Flachswickel und Flachszopf sind ''auch Hefenschlick'' oder ''Riggeleszöpfle''.

== Weblinks ==
* [https://bawue.museum-digital.de/object/107147 Bilder der geflochtenen Flachsfaser], museum-digital baden-württemberg
* [http://www.anagoria.de/rezepte/rez0005.html Rezept und Bilder]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Pflanzenfaser]]
[[Kategorie:Schwäbische Küche]]
[[Kategorie:Fränkische Küche]]
[[Kategorie:Feine Backware (Hefeteig)]]

Flachswickel - Versionsgeschichte

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