212.114.164.25: Sachliche Korrektur: "County" bezeichnet keinen Landkreis, sondern eine (zeremonielle) britische - i.e.S. genauer: englische - Grafschaft. Der Landkreis im modernen Sinne heißt "district".

2020-05-28T11:36:46Z

Sachliche Korrektur: "County" bezeichnet keinen Landkreis, sondern eine (zeremonielle) britische - i.e.S. genauer: englische - Grafschaft. Der Landkreis im modernen Sinne heißt "district".

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Als '''Five Counties''' [{{IPA|ˌfajv ˈkawn.tiːz}}] ({{Audio|GT Five Counties.ogg|Anhören}}) (englisch für „[aus] fünf Grafschaften“) bezeichnet man eine englische Käsespezialität.

Für die Zubereitung werden fünf Sorten gereiften Käses zerkleinert und schichtweise zu ca. 1 kg schweren [[Laib]]en zusammengefügt. Dafür verwendet werden:

*[[Cheddar (Käse)|Cheddar]] (goldgelb bis orange)
*[[Red Leicester|Leicester]] (starkgelb)
*[[Chester (Käse)|Cheshire]] (weiß)
*[[Gloucester (Käse)|Double Gloucester]] (goldgelb)
*[[Derby (Käse)|Derby]] [{{IPA|ˈdɑːbɪ}}] (normalgelb)

== Literatur ==
* Anne Iburg: ''DuMonts kleines Käse-Lexikon. Herstellung, Herkunft, Sorten, Geschmack.'' DuMont Monte, Köln 2003, ISBN 3-8320-8824-5, S. 88.

[[Kategorie:Englische Küche]]

Five Counties - Versionsgeschichte

212.114.164.25: Sachliche Korrektur: "County" bezeichnet keinen Landkreis, sondern eine (zeremonielle) britische - i.e.S. genauer: englische - Grafschaft. Der Landkreis im modernen Sinne heißt "district".