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[[Datei:Fishmeal powder.jpg|mini|Fischmehl in Pulverform]]

Als '''Fischmehl''' bezeichnet man getrocknete und gemahlene Fische oder Teile von Fischen, denen der eingedickte Presssaft zugesetzt werden kann (''Fischvollmehl''). ''Küstenfischmehl'' kann in mäßigen Mengen [[Beifang (Fischerei)|Beifang]], insbesondere Krebstiere, Seesterne und Muscheln, enthalten.

[[Fettfisch]]e werden vor der Verarbeitung zu Fischmehl meist gepresst, um [[Fischöl]] zu extrahieren.<ref name="Windsor">M. L. Windsor for the UK Department of Trade and Industry, Torry Research Station. {{Webarchiv|url=http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e01.htm |wayback=20190101000446 |text=Fish meal. Torry Advisory Note No. 49}} Published by FAO in partnership with Support unit for International Fisheries and Aquatic Research (SIFAR, 2001) Bibliographical information from {{Webarchiv|url=http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e00.htm#Contents |wayback=20181230211859 |text=FAO index page}}</ref>

[[Marco Polo]] beobachtete bereits im 14. Jahrhundert auf seinen Reisen, dass getrockneter Fisch zur Fütterung von [[Nutztier]]en eingesetzt wurde.<ref name="Windsor" />

== Verwendung ==
2021 wurden etwa ein Viertel aller weltweit im Meer gefangenen Fische zu Fischmehl verarbeitet.<ref name="FlaExtension2015">R. D. Miles and F. A. Chapman. [http://edis.ifas.ufl.edu/fa122 FA122: The Benefits of Fish Meal in Aquaculture Diets] Fisheries and Aquatic Sciences Department, UF/IFAS Extension. Original publication date November 2005. Reviewed January 2015.</ref>

Fischmehl wird überwiegend als Beimischung zu [[Futtermittel]]n genutzt.
Seit 2010 wurde rund die Hälfte des produzierten Fischmehls zur Fütterung von Fischen in der [[Aquakultur]] eingesetzt (die wiederum ungefähr die Hälfte der [[Speisefisch]]e auf dem Markt bereitstellt).<ref name=":1" /><ref name=Freyrev2016>Fry JP et al. Environmental health impacts of feeding crops to farmed fish. Environ Int. 2016 May;91:201-14. Review. [http://ac.els-cdn.com/S0160412016300587/1-s2.0-S0160412016300587-main.pdf?_tid=70f30648-29f0-11e6-94ad-00000aacb35d&acdnat=1465002514_9b71e8c2dead580104471c224572e1f6 Free full text]</ref><ref>NOAA [http://www.nmfs.noaa.gov/aquaculture/science/feeds/feeds_homepage.html NOAA-USDA Alternative Feeds Initiative] page accessed June 3, 2016</ref> Etwa 20 % der Menge wurde als Schweinefutter und um die 12 % als Hühnerfutter verwendet. Der Preis für Fischmehl pendelt seit 2000 zwischen dem zwei- bis dreifachen von [[Sojamehl]].<ref name="FlaExtension2015" />

Die [[Biologische Wertigkeit]] ist abhängig von der Zusammensetzung der [[Aminosäure]]n im verwendeten Fisch ''(siehe auch [[Protein#Wertigkeit von Proteinen|Wertigkeit von Proteinen]])'', sie sinkt mit dem abnehmenden Anteil an Fischfleisch.
Hochwertiges Fischmehl enthält typischerweise zwischen 60 % und 72 % Protein nach Gewicht.<ref>{{cite web|url=http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e01.htm|title=Manufacture, Storage, Composition And Use Of Fish Meal |language=en |access-date=2022-09-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20190101000446/http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5926e/x5926e01.htm|archive-date=2019-01-01|offline=yes}}</ref>

Das Verfüttern von Tiermehl an [[Hausrind|Rinder]] war seit Anfang des 21. Jahrhunderts wegen der [[BSE]]-Problematik in der EU verboten.<ref>{{Internetquelle |autor=Hermann Steffen |url=https://www.agrarzeitung.de/nachrichten/wirtschaft/Vorzuege-von-Fischmehl-schwer-ersetzbar-7477 |titel=Vorzüge von Fischmehl schwer ersetzbar |werk=www.agrarzeitung.de |hrsg= |datum=2001-05-15 |abruf=2020-09-19}}</ref> Aufgrund der gestiegenen Preise für pflanzliche Futtermittel darf Fischmehl nach einem EU-Beschluss seit 2017 wieder in der Kälber- und Lämmeraufzucht eingesetzt werden.<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/futtermittel/antrage_merkblatter/einsatz-von-fischmehlhaltigen-und-blutprodukthaltigen-mischfuttermitteln-in-tierhaltungsbetrieben-73645.html |titel=Einsatz von fischmehlhaltigen und blutprodukthaltigen Futtermitteln in Tierhaltungsbetrieben |werk= |hrsg=Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit |datum= |abruf=2020-09-19 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210422162356/https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/futtermittel/antrage_merkblatter/einsatz-von-fischmehlhaltigen-und-blutprodukthaltigen-mischfuttermitteln-in-tierhaltungsbetrieben-73645.html |archiv-datum=2021-04-22 |offline=ja}}</ref> Auch in der Schweiz darf Fischmehl als Bestandteil von Futtermitteln für Nichtwiederkäuer und von pulverförmigen [[Milchaustauscher|Milchaustauschfuttermitteln]] für Kälber unter bestimmten Umständen verwendet werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.admin.ch/opc/de/classified-compilation/20101486/index.html#a29 |titel=Art. 29 Verfütterung von Fischmehl an Nichtwiederkäuer und an Kälber |werk=SR 916.441.22 Verordnung vom 25. Mai 2011 über tierische Nebenprodukte (VTNP) |datum=2018-06-01 |abruf=2020-01-05}}</ref> Die Verwendung zur Supplementierung von Mischfutter für Hühner wird zunehmend substituiert durch den Einsatz der schwefelhaltigen synthetischen Aminosäure DL-[[Methionin]] und des Hydroxyanalogen von Methionin.

== Produktion und ökologische Folgen ==
[[Datei:Seelöwe Bioceval Cuxhaven.jpg|mini|Fischmehl-Produktionsanlage in Cuxhaven]]

Die Produktion von Fischmehl erfolgte früher überwiegend aus Abfällen, die nach dem [[Filetieren]] von [[Speisefisch]]en entstanden. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Fischmehl in Großbritannien und anderen Ländern überwiegend als Düngemittel eingesetzt.<ref name="Windsor" />

In den letzten Jahrzehnten ist daneben aber auch ein Zweig der [[Hochseefischerei]] entstanden, der bestimmte Fischarten ausschließlich zur Fischmehlgewinnung fängt. Diese Praxis wird teilweise kritisch betrachtet, weil diese Fische dem [[Ökosystem]] entzogen werden und ähnlich wie bei den Speisefischen [[Echte Heringe|Hering]] und [[Kabeljau]] die [[Überfischung]] bzw. Ausrottung einzelner Fischarten droht. Zudem wird kritisiert, dass die traditionellen Fanggründe der lokalen Bevölkerung in Mitleidenschaft gezogen werden, die [[protein]]haltigen Produkte in die reichen [[Industrienation|Industriestaaten]] verkauft werden und nur wenige Unternehmen davon profitieren. Bei der Fischerei mit Netzen besteht auch die Möglichkeit, dass [[Delfine]] gefangen und getötet werden.<ref>{{Internetquelle |autor=Anette Stohl |url=https://delfinhilfe.de/fischerei/ |titel=Hochsee- und Tiefseefischerei: Überfischung, ausrotten – ausbeuten – vernichten! |werk=delfinhilfe.de |datum=2017-04-03 |abruf=2021-04-13 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20210516110026/https://delfinhilfe.de/fischerei/ |archiv-datum=2021-05-16 |offline=ja}}</ref>

Etwa 6 Millionen Tonnen Fisch werden jährlich ausschließlich zur Verarbeitung zu Fischmehl gefangen. Zur Herstellung von einer Tonne Mehl werden 4 bis 5 Tonnen Frischfisch gebraucht.<ref name="FlaExtension2015" />

Weltweit liefert die [[Peruanische Sardelle]] den größten Anteil an der gesamten Fischmehlproduktion.

In bestimmten Regionen werden jedoch vorwiegend andere Fischarten zu Fischmehl verarbeitet:<ref name="FlaExtension2015" /><ref name="Windsor" /><ref name="Cashion2016">{{Internetquelle |url=http://www.seaaroundus.org/doc/publications/wp/2016/End%2BUse%2BReconstruction%2BReport.pdf |titel={{lang|en|The end use of marine fisheries landings}} |hrsg={{lang|en|Institute for the Oceans and Fisheries, University of British Columbia, Canada}} |werk={{lang|en|Fisheries Centre Research Reports}} |datum=2016 |abruf=2022-09-02 |sprache=en |format=PDF; 1,5 MB |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160611024209/http://www.seaaroundus.org/doc/publications/wp/2016/End%2BUse%2BReconstruction%2BReport.pdf |archiv-datum=2016-06-11}}</ref>
* Europa: [[Trisopterus luscus|Franzosendorsch]], [[Lodde]], [[Gefleckter Großer Sandaal]] / [[Ungefleckter Großer Sandaal]], [[Makrele]], in Skandinavien auch [[Europäische Sprotte|Sprotte]], [[Atlantischer Hering|Hering]] und [[Blauer Wittling]]
* Japan: [[Sardine]], [[Makrelenhechte]], Makrele
* USA: [[Brevoortia patronus]], [[Brevoortia tyrannus]], [[Köhler (Fisch)|Köhler]]

Hauptlieferanten für Fischmehl sind [[Chile]], [[Peru]] (weltgrößter Produzent), [[Dänemark]], [[Norwegen]] und [[Panama]]. Kleinere Lieferanten sind etwa die [[Färöer|Färöer-Inseln]], [[Island]] und [[Indien]]. Fischmehl wird beim Import in die [[Europäische Union]] auf [[Salmonellen]] und Fremdbeimengungen, insbesondere von [[Tiermehl]]en, [[Federmehl]]en oder [[Fleischmehl]]en, untersucht.

Fischmehl werden [[Antioxidans|Antioxidantien]] zugesetzt, um die [[Selbstentzündung]] durch die Oxidation der enthaltenen [[Fettsäuren#Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren|mehrfach ungesättigten Fettsäure]]n zu verhindern.<ref name="FlaExtension2015" />
Bis 2001 wurde überwiegend [[Ethoxyquin]] verwendet, typischerweise im Bereich von 200 bis 1000 mg/kg.<ref name="Windsor" /> Seit 2020 darf dieser Stoff aufgrund vermuteter gesundheitlicher Risiken innerhalb der [[Europäische Union|EU]] nicht mehr als Futtermittelzusatzstoff eingesetzt werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.aquakulturinfo.de/ethoxyquin |titel=Ethoxyquin {{!}} Aquakulturinfo |sprache=de |abruf=2021-07-23}}</ref><ref>[https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/noch-immer-ethoxyquin-in-fast-allen-zuchtlachsen ''Fischfutter mit Pestizid: Noch immer Ethoxyquin in fast allen Zuchtlachsen''] In: srf.ch, 19. Dezember 2017, abgerufen am 19. Dezember 2017.</ref>

Im Jahr 2021 wurde über mit [[Arsen]], [[Phosphate]]n und [[Nitrate]]n belastete Abfälle aus der Fischmehlproduktion in Afrika berichtet.<ref name=":1" />

Die meisten Fischmehlprodukte enthalten gewisse Anteile an [[Mikroplastik]].<ref name=":0">{{Cite journal|last1=Gündoğdu|first1=S.|last2=Eroldoğan|first2=O. T.|last3=Evliyaoğlu|first3=E.|last4=Turchini|first4=G. M.|last5=Wu|first5=X. G.|date=2021-03-15|title=Fish out, plastic in: Global pattern of plastics in commercial fishmeal|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848620340229|journal=Aquaculture|language=en|volume=534|pages=736316|doi=10.1016/j.aquaculture.2020.736316|issn=0044-8486}}</ref>

== Weblinks ==
* {{Internetquelle |url=https://www.spiegel.de/wirtschaft/stinkendes-exportgut-fischmehl-geld-und-fette-kaelber-a-551051.html |titel=Stinkendes Exportgut: Fischmehl, Geld und fette Kälber |datum=2008-05-04 |werk=[[Spiegel Online]] |zugriff=2014-06-19 |kommentar=Spiegel-Artikel über die Produktion von Fischmehl in Peru}}
* [https://www.aquakulturinfo.de/fischmehl aquakulturinfo.de]

== Einzelnachweise ==
<references >
<ref name=":1">
{{Internetquelle |autor=Ian Urbina |url=https://www.spiegel.de/ausland/gambia-chinas-trawler-fischen-afrikas-kuesten-leer-fuer-unseren-lachs-aus-norwegen-a-8e9559d1-13ca-453a-a6e8-51eea97e49ab |titel=Chinas Trawler fischen Afrikas Küsten leer – für unseren Lachs aus Norwegen |werk=Der Spiegel |abruf=2021-05-10 |sprache=de}}
</ref>
</references >

{{Normdaten|TYP=s|GND=4323663-7}}

[[Kategorie:Futtermittel]]
[[Kategorie:Fischerzeugnis]]

Fischmehl - Versionsgeschichte

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