imported>Wullenwewer: /* Literatur */ ISBN 978-3-356-02535-4

2025-04-04T05:01:37Z

Literatur: ISBN 978-3-356-02535-4

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Ein '''Fischbrötchen''' ist ein belegtes [[Brötchen]] mit [[Speisefisch|Fisch]] oder [[Meeresfrüchte]]n. Fischbrötchen werden an Imbissständen und in Schnellrestaurants verkauft; oft gehören sie auch zum Angebot von Fischgeschäften.

== Varianten ==
[[Datei:Fischbroetchen 01 (fcm).jpg|mini|Fischbrötchen mit [[Bismarckhering]] (hier mit Zwiebeln und Saure-Gurken-Scheiben) gehören zu den beliebtesten Fischbrötchen.]]
Für den Belag eines Fischbrötchens werden [[Bismarckhering]], [[Matjes]], [[Brathering]], [[Rollmops]], [[Sprotten]], [[Lachse|Lachs]] bzw. [[Lachsersatz|Lachsschnitzel]], [[Makrele]] und andere Fischsorten verwendet, auch [[Nordseekrabbe (Lebensmittel)|Nordseekrabbenfleisch]] (von [[Nordseegarnele]]n), „Shrimps“, „[[Eismeergarnele|Eismeershrimps]]“ beziehungsweise -garnelen oder „Grönlandkrabben“. Auch [[Frikadelle|Fischfrikadellen]] oder [[Fischstäbchen]] werden verwendet; die Variante mit Fischfrikadelle wird auch als [[Hamburger#Varianten|Fischburger]] bezeichnet, in Anlehnung an ''Hamburger'' auch '''Bremer'''.

Typische Zutaten sind auch [[Zwiebel]]n und [[Salzgurke|saure Gurken]] sowie bei gebratenem oder frittiertem Fisch [[Remoulade]]. Weitere Zutaten wie [[Salatpflanze|Salatblätter]] können hinzukommen.

== Sonstiges ==
Die [[Hannover-Messe]] wurde zu ihren Anfangszeiten im Volksmund als „Fischbrötchen-Messe“ bezeichnet, da die dort auf Brötchen gereichten Fische für auswärtige Besucher ein besonders auffallendes Merkmal der Messe waren.<ref>[https://www.welt.de/print-welt/article644387/Am-Anfang-war-das-Fischbroetchen.html ''Am Anfang war das Fischbrötchen''.] In: ''[[Die Welt]].'' 12. April 2005.</ref>

Seit 2011 wird an der [[Ostsee]]küste in [[Schleswig-Holstein]] und [[Mecklenburg-Vorpommern]] jeweils am ersten Samstag im Mai der „[[Liste von Gedenk- und Aktionstagen#2010 und später neu eingeführte Gedenk- und Aktionstage|Weltfischbrötchentag]]“ begangen.

== Galerie ==
<gallery>
Fischbrötchen.JPG|Auswahl verschiedener Fischbrötchen, unter anderem mit [[Rollmops]]
Fischbroetchen080604.jpg|[[Kaisersemmel]] mit Bismarckhering, Zwiebeln und Salat
Brathering-01.jpg|Fischbrötchen mit [[Brathering]], [[Zwiebelringe]]n und Salatblatt
File:Fischbroetchen Luebeck 04 2008 001.jpg|Fischbrötchen mit [[Backfisch (Gericht)|Backfisch]], [[Remoulade]] sowie [[Bismarckhering]]
2023-02-04 Krabbenbrötchen in Tauberbischofsheim.jpg|Fischbrötchen mit [[Nordseegarnele|Nordseekrabben]] („Krabbenbrötchen“)
Fischsemmelverkauf Oktoberfest 2010.JPG|Fischsemmeln auf dem [[Oktoberfest]]
2021 Graal-Müritz 07.jpg|Historische Fischbrötchen-Werbung in [[Graal-Müritz]]
</gallery>

== Literatur ==
* Gottfried Haufe: ''Die Welt des Fischbrötchens''. Hinstorff, Rostock 2025, ISBN 978-3-356-02535-4.
* Tilman Schuppius (Hrsg.): ''Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee.'' Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1.
* Tilman Schuppius (Hrsg.): ''Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern''. Band 1: ''Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen.'' Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3.
* Tilman Schuppius (Hrsg.): ''Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern''. Band 2: ''Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom.'' Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0
* Antje Blinda: [http://www.spiegel.de/reise/deutschland/matjes-fachmann-tilman-schuppius-zum-weltfischbroetchen-tag-a-832266.html ''Weltfischbrötchentag: Mit Matjes, ohne Gedöns''.] [[Spiegel Online]], 10. Mai 2012; Interview mit Schuppius

== Weblinks ==
{{Commonscat|3=S}}
{{Wiktionary}}
* [http://www.weltfischbroetchentag.de/ „Weltfischbrötchentag“]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG:Fischbrotchen}}
[[Kategorie:Fast Food]]
[[Kategorie:Fischgericht]]
[[Kategorie:Norddeutsche Küche]]

Fischbrötchen - Versionsgeschichte

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