https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=FinnenbrotFinnenbrot - Versionsgeschichte2026-06-07T14:01:02ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Finnenbrot&diff=755375&oldid=previmported>Kabelschmidt: Genau das steht NICHT in den Einzelnachweisen; ein Weizenmischbrot ist kein Finnenbrot2025-12-15T19:21:25Z<p>Genau das steht NICHT in den Einzelnachweisen; ein Weizenmischbrot ist kein Finnenbrot</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Surdegsbröd.jpg|mini|Finnenbrot]]<br />
Mit dem Begriff '''Finnenbrot''' werden in Deutschland Brotprodukte bezeichnet, deren Zutaten und Herstellungsweise sich an das traditionelle finnische [[Roggenbrot]] (''Ruisleipä'') anlehnen.<ref name=":0">{{Internetquelle |autor=dpa |url=https://www.sueddeutsche.de/gesundheit/pro-vollkorn-was-steckt-drin-im-finnenbrot-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-250212-930-372633 |titel=Was steckt drin im Finnenbrot? |werk=sueddeutsche.de |datum=2025-02-12 |sprache=de |abruf=2025-09-21}}</ref> <br />
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== Bestandteile und Herstellung ==<br />
Auf Basis des ursprünglich nur aus den vier Zutaten Wasser, [[Roggenmehl]], [[Natursauerteig]] und Salz bestehenden traditionellen finnischen Roggenbrotes wurden vom deutschen [[Bäckerhandwerk]] zahlreiche Varianten, die unter dem Namen ''Finnenbrot'' gehandelt werden, entwickelt. Finnenbrote sind in der Regel dunkle, [[Ballaststoff|ballaststoffreiche]] [[Mischbrot|Mischbrote]] aus [[Vollkornmehl]], für die als [[Triebmittel]] ein Natursauerteig und eventuell zusätzlich [[Hefen|Hefe]] verwendet wird.<ref name=":0" /><ref>{{Internetquelle |autor=Anna-Kaisa Haaranen |url=https://finland.fi/de/leben-amp-gesellschaft/die-wurzel-des-finnischen-roggenbrots/ |titel=Die Wurzel des finnischen Roggenbrots |werk=thisisFINLAND |datum=2016-07-14 |sprache=de |abruf=2025-09-21}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.verbraucherzentrale.bayern/faq/haetten-sies-gewusst/was-ist-finnenbrot-103392 |titel=Was ist Finnenbrot? |werk=verbraucherzentrale.bayern |datum=2025-02-13 |sprache=de |abruf=2025-09-21}}</ref> <br />
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== Siehe auch ==<br />
* [[Ruisreikäleipä|Ruisreikäleipa]]<br />
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== Weblinks ==<br />
* [https://www.finland.fi/de/leben-amp-gesellschaft/wir-lieben-finnisches-roggenbrot-eine-backstory--die-sich-ueber-grenzen-und-generationen-hinwegzieht This is FINLAND – Leben&Gesellschaft – Küche]<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Brot]]</div>imported>Kabelschmidt