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[[Datei:Fideua.jpg|mini|Fideuà, Zubereitung]]<br />
Die '''Fideuà''' [{{IPA|fiðe'wa}}], von [[Valencianische Sprache|Valencianisch]] ''fideu'' für Fadennudel, ist ein [[Nudel (Lebensmittel)|Nudelgericht]] der [[Valencianische Küche|valencianischen]] Küche. Sie ist eine Variante der ''[[Paella]] de Mariscos'' ([[Meeresfrüchte]]-Paella), nach anderer Sicht eine Variante von [[Arròs a banda]], bei denen jeweils [[Reis]] und Fisch bzw. Meeresfrüchte die Hauptbestandteile sind. Für die Fideuà werden anstelle von Reis kleine, hohle [[Hartweizen]]-Nudeln verwendet und meist [[Aioli]] dazu serviert.<br />
<br />
== Entstehung und Verbreitung ==<br />
Der Ursprung dieses Gerichts wird dem [[Küste]]nort [[Gandia]] zugesprochen, und eine weit verbreitete Legende besagt, dass diese ''Paella''-Variante erfunden wurde, weil ein paar Freunde (manchmal werden auch Fischer genannt) den Reis für die Zubereitung vergessen hatten und ersatzweise nur Nudeln zur Hand waren. Eine andere Version besagt, dass das Gericht auf dem [[Fischerboot]] ''Santa Isabel'' von dem Schiffskoch Gabriel Rodríguez Pastor erstmals zubereitet wurde, als der Reisvorrat für die bordübliche Essenszubereitung zur Neige ging. Ein alljährlich seit 1975 als Touristenattraktion durchgeführter Fideua-Wettbewerb in den Restaurants von Gandia und späterer weiterer Teilnehmer bewirkte die Verbreitung dieser Zubereitung.<ref name="takeachef">{{Internetquelle |url=http://www.takeachef.com/blog/el-origen-de-la-fideua/ |titel=El orígen de la fideuá - Take a Chef |datum=2016-04-09 |abruf=2022-11-30 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20160409060421/http://www.takeachef.com/blog/el-origen-de-la-fideua/ |archiv-datum=2016-04-09 |offline= |archiv-bot=2023-04-30 05:12:23 InternetArchiveBot }}</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Fideuà}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{DEFAULTSORT:Fideua}}<br />
[[Kategorie:Speise aus Teigwaren]]<br />
[[Kategorie:Spanische Küche]] <br />
[[Kategorie:Kultur (Valencianische Gemeinschaft)]]</div>imported>Brettchenweber