https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=FettuccineFettuccine - Versionsgeschichte2026-06-20T21:37:42ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Fettuccine&diff=2234559&oldid=previmported>Schotterebene: Revert - keine Verbesserung; das ist ein Pluralwort - siehe Duden2025-03-25T16:17:30Z<p>Revert - keine Verbesserung; das ist ein <a href="/index.php/Pluralwort" class="mw-redirect" title="Pluralwort">Pluralwort</a> - siehe Duden</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Tagliatelle al ragù (image modified).jpg|mini|Fettuccine al ragù]]<br />
'''Fettuccine''' (von [[italien]]isch ''fettuccia'' „kleines Band“<ref>{{Internetquelle |url=https://deit.dict.cc/?s=fettuccia&failed_kw=Fettuccine |titel=fettuccia {{!}} Übersetzung Italienisch-Deutsch |abruf=2022-08-20}}</ref>) sind eine Nudelart.<br />
<br />
== Beschaffenheit ==<br />
<br />
Fettuccine sind dünne, breit gerollte [[Nudel (Lebensmittel)|Nudeln]] aus [[Mehl]] und [[Ei]]ern. Üblicherweise kommt ein Ei auf 100 [[Gramm]] Mehl. Die Form ähnelt den [[Bologna|bolognesischen]] [[Tagliatelle]], sind im Vergleich aber weniger breit.<ref name="bo44">Boni (1930), S.&nbsp;44.</ref> Die Nudeln haben eine Breite bis zu einem Zentimeter und sind je nach Herstellung in den Farben Gelb, Grün ([[Spinat]]), Orange und Schwarz ([[Gewöhnlicher Tintenfisch|Tintenfisch]]) erhältlich.<ref>{{Literatur |Hrsg=Angela Sendlinger |Titel=Mein großes Grundkochbuch |Verlag=Compact Verlag |Ort=München |Datum=2009 |ISBN=978-3-8174-6694-8 |Seiten=191 |Online={{Google Buch | BuchID = FOJbGzAcFEgC | Seite=191}} |Abruf=2017-01-14}}</ref><br />
<br />
== Gerichte ==<br />
Fettuccine werden oft mit einer [[Sauce]] oder einem [[Ragù]] angerichtet. [[Fettuccine Alfredo]], benannt nach dem Italiener Alfredo di Lelio aus Rom, der diese 1914 erstmals kreierte, gilt als ein beliebtes Essen in Nordamerika.<br />
<br />
== Siehe auch ==<br />
* [[Liste von Pastaformen]]<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* {{Literatur<br />
|Autor=[[Ada Boni]]<br />
|Titel=La Cucina Romana<br />
|Verlag=Newton Compton Editori<br />
|Ort=Roma<br />
|Datum=1983}}<br />
* {{Literatur<br />
|Autor=Luigi Carnacina, Vincenzo Buonassisi<br />
|Titel=Roma in Cucina<br />
|Verlag=Giunti Martello<br />
|Ort=Milano<br />
|Datum=1975}}<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Pasta]]</div>imported>Schotterebene