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2025-06-04T13:40:47Z

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[[Datei:Braucol.jpg|mini|Traube der Rebsorte Fer Servadou]]
'''Fer Servadou''' ist eine sehr alte, unter verschiedenen Namen in mehreren [[Appellation d’Origine Contrôlée|AOC-Gebieten]] Südwestfrankreichs angebaute, mit dem Cabernet (→ [[Cabernet Sauvignon]]) verwandte [[Rebsorte|Rotweinsorte]]. Ihr Ursprung wird im [[Département Gironde]] und im [[Arrondissement Bergerac]] vermutet.

== Merkmale und Eigenschaften ==
''Fer'' bedeutet ''Eisen'' und bezieht sich auf das harte Holz des Rebstocks. ''Servadou'' soll sich von der langen Haltbarkeit der Trauben ableiten. Der Austrieb erfolgt mittelfrüh. Die Rebsorte zeigt mittleren bis starken Wuchs. Der Rebschnitt soll aufgrund der Tatsache, dass nicht alle Augen fruchtbar sind, recht lang erfolgen. ''Fer Servadou'' ist sehr widerstandsfähig gegen [[Echter Mehltau|echten Mehltau]] und gegen [[Falscher Mehltau|falschen Mehltau]], sowie [[Botrytis cinerea]] und ''[[Phomopsis viticola]]'' (Schwarzfleckenkrankheit). Dafür ist sie sehr anfällig für [[Traubenwickler]] und [[Zikade]]n. Der Ertrag ist mittelhoch.

Die kleinen bis mittelgroßen, länglichen Beeren sind schwarz und besitzen eine dicke Schale. Sie bilden mittelgroße, kompakte Trauben. Er ist wenig frostempfindlich und bevorzugt magere, steinige Böden. Die aus dem ''Fer Servadou'' gekelterten Weine besitzen eine dunkelrote Farbe und sind gleichzeitig fein und kraftvoll bei mittlerem Alkoholgehalt. Sie vertragen einige Jahre Lagerzeit in der Flasche, vor allem wenn sie im [[Barrique]] ausgebaut wurden. Ansonsten können sie auch schon jung getrunken werden. Ihr Aroma erinnert meist an rote Früchte, vor allem an Himbeeren.

== Anbau ==
Reinsortig findet sich der Fer Servadou unter dem lokalen Namen ''Mansoi'' in den Rotweinen des [[Département Aveyron|Départements Aveyron]], vor allem im [[Marcillac (Weinbaugebiet)|Marcillac]].

Im Zuge der Rückbesinnung auf die lokale Qualitäts-Tradition hat er auch im [[Département Tarn]] eine wichtige Rolle zurückgewonnen. Obwohl dort als ''Braucol'' seit Jahrhunderten angebaut, war er um [[1960]] nahezu verschwunden. Ergänzt durch [[Syrah]], [[Cabernet Franc]] und [[Merlot]] bildet er heute das Rückgrat der lagerfähigen Rotweine von [[Gaillac (Wein)|Gaillac]].

Von geringerer Bedeutung ist der Fer Servadou in den Weinen des Piedmont, wo er als ''Pinenc'' bezeichnet wird. Im Gebiet des [[Madiran]] nimmt er etwa 3 % der Anbaufläche ein. Zugelassen ist der ''Fer Servadou'' auch in den benachbarten AOC-Gebieten [[Côtes de Saint-Mont]], [[Tursan]] und [[Béarn (Weinbaugebiet)|Béarn]].

Die Tendenz der schrumpfenden Anbaufläche dieser Rebsorte scheint gestoppt. So wird ''Fer Servadou'' 2007 wieder auf ca. 1.634 [[Hektar|ha]]<ref>{{Webarchiv |url=http://www.onivins.fr/pdfs/454.pdf |text=LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF) |wayback=20070120011634}}, Statistik zu roten Rebsorten je Großregion, Teil 1, Veröffentlichung des OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS, DES LEGUMES, DES VINS ET DE L’HORTICULTURE – kurz ONIVINS, Stand 2008</ref><ref>{{Webarchiv |url=http://www.onivins.fr/pdfs/455.pdf |text=LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF) |wayback=20120301190115}}, Statistik zu roten Rebsorten je Großregion, Teil 2, Veröffentlichung des OFFICE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DES FRUITS, DES LEGUMES, DES VINS ET DE L’HORTICULTURE – kurz ONIVINS, Stand 2008</ref> angebaut, nachdem im Jahr 1998 noch 1.250 Hektar bestockt waren.

Im Jahr 2009 veröffentlichten J.M. Boursiquot vom Institut ENSAM sowie Carol Meredith von der [[University of California, Davis]] eine DNS-Analyse durch. Die Auswertung der Resultate ergab, dass die bekannte Rebsorte [[Carménère]] eine natürliche [[Kreuzung (Genetik)|Kreuzung]] der Sorten [[Gros Cabernet]] sowie [[Cabernet Franc]] ist.<ref>vignevin.com: {{Webarchiv |url=http://www.vignevin.com/menu-haut/actualites/article.html?tx_ttnews%5Btt_news%5D=104&tx_ttnews%5BbackPid%5D=1485&cHash=b19b54f863 |text=''Merlot, la découverte du chaînon manquant!'' |wayback=20150122101855 }} (französisch)</ref> Die alte Sorte Gros Cabernet ihrerseits entstand aus einer Kreuzung der Sorten Fer Servadou und [[Txakoli (Rebsorte)|Txakoli]].<ref>monaoc.com: {{Webarchiv |url=http://www.monaoc.com/document.asp?alc=n&id=9463&t=2 |text=''Origine historique et génétique des cépages bordelais'' |wayback=20140428231710 }} (französisch)</ref>

== Synonyme ==
Die Rebsorte Fer Servadou ist auch unter den Namen Arech, Arrouya (aber nicht mit der Rebsorte [[Arrouya]] zu verwechseln), Bequignaou, Béquignol, Bois droit, Braucol, Brocol, Caillaba, Camarouge, Camirouch, Chalamoncet, Chalosse noir, Chausset, Couahort, Cruchenit, Estronc, Estrong, Fer, Fer bequignaou, Fer Noir, Ferre, Folle rouge, Here, Herrant, Herre, Mances, Mansoi, Mansois, Mauran, Moura, Mourach, Noir brun, Panereuil, Petit Fer, Petit here, Petit Mourastel, Petite here, Piec, Piek, Pienc, Pinenc, Plant de fer, Queufort, Salebourg, Saoubade, Saumances, Saumansois, Saumences, Scarcit, Veron und Verron bekannt.

Die in [[Weinbau in Argentinien|Argentinien]] mit 730 ha (1998) verbreitete Rebsorte mit dem Namen ''Fer'' ist vermutlich mit dem ''Fer Servadou'' nicht verwandt und eine Variante des [[Malbec]]. Dem wird von argentinischen [[Ampelographie|Ampelographen]] energisch widersprochen.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Fer servadou|Fer Servadou}}

== Einzelnachweise ==
<references />

== Literatur ==
* {{Literatur
|Titel=Farbatlas der Rebsorten
|TitelErg=300 Sorten und ihre Weine
|Auflage=2.
|Verlag=Verlag Eugen Ulmer
|Datum=1998
|ISBN=3-8001-5719-5}}
* {{Literatur
|Autor=Norbert Tischelmayer
|Titel=Wein-Glossar
|TitelErg=2777 Begriffe rund um den Wein
|Verlag=Np Buchverlag
|Ort=Mail
|Datum=2001
|ISBN=3-85326-177-9}}
* {{Literatur
|Titel=Der Brockhaus Wein
|Auflage=1.
|Verlag=Verlag F. A. Brockhaus
|Datum=2005
|ISBN=3-7653-0281-3}}
* {{Literatur
|Autor= [[Pierre Galet]]
|Titel=Dictionnaire encyclopédique des cépages
|Auflage=1.
|Verlag=Hachette Livre
|Datum=2000
|ISBN=2-01-236331-8}}
* {{Literatur
|Autor= [[Jancis Robinson]]
|Titel=Das Oxford Weinlexikon, 3. überarbeitete Ausgabe
|Auflage=1.
|Verlag=Gräfe und Unzer Verlag
|Ort=München
|Datum=2007
|ISBN=978-3-8338-0691-9}}

[[Kategorie:Rotweinsorte]]

Fer Servadou - Versionsgeschichte

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