https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Fasswein 2026-06-03T08:41:46Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Fasswein&diff=1552020&oldid=prev 2026-02-14T09:53:19Z

<p>erg - mit ref - Druckfassung liegt vor, teil online https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/weinbau-krise-deutschland-rheinland-pfalz-winzer-li.3313817?reduced=true</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Fasswein&#039;&#039;&#039; ist die Bezeichnung für [[Wein]], der ohne eine [[Abfüllung]] in Flaschen vermarktet wird. <br /> <br /> Fasswein (&#039;&#039;[[Schweizer Hochdeutsch]]&#039;&#039; auch Offenwein) dient als [[Grundwein]] für die [[Sekt|Versektung]] in [[Sektkellerei]]en und als [[Brennwein]] für die [[Brennen (Spirituose)|Destillation]] von [[Weinbrand]] aber auch zur Belieferung von [[Großkellerei]]en. Die Vermarktung von Fasswein erspart dem Winzer als Erzeuger zwar die Kosten der Abfüllung, allerdings ist der Erlös vom jeweiligen Marktpreis abhängig.&lt;ref&gt;[https://www.fasswein-boerse-franken.de/fassweine.php Beispiel für die Vermarktung: Fasswein-Börse Franken]&lt;/ref&gt; Der Verkauf von Fasswein in Jahrgängen mit großer Erntemenge ist notwendig, wenn der Fassraum im eigenen Keller nicht mehr ausreicht. Nach Medienberichten ist etwa die &quot;Hälfte des in Deutschland produzierten Weins&quot; Fasswein.&lt;ref&gt; Kathrin Wiesel-Lancé: &#039;&#039;Viele Winzer geben auf&#039;&#039;, in: Süddeutsche Zeitung 25. September 2025, Seite 15 &lt;/ref&gt;<br /> <br /> Bis zur Einführung der Flaschenabfüllung mit dem [[Korken]] als auslauf- und aromasicherem Verschluss im 17. Jahrhundert war die Lagerung und der Transport von Wein in Fässern ohne Alternative. Für den Transport von [[Weinfass|Weinfässern]] gab es den Beruf der [[Schröter (Beruf)|Weinschröter]]. Die Herstellung der Holzfässer lag in den Händen von [[Küfer]]n.<br /> <br /> Weinfässer im [[Rheingau (Weinbaugebiet)|Rheingau]] hatten in der Regel folgende Normgrößen: &#039;&#039;[[Alte Maße und Gewichte#Raummaße|Stückfässer]]&#039;&#039; (1200 Liter) &#039;&#039;Halbstückfässer&#039;&#039; (600 Liter) und &#039;&#039;Doppelstückfässer&#039;&#039; (2400 Liter).&lt;ref&gt;[https://www.hawesko.de/wein-magazin/fasskunde/ Weinmagazin Hawesko: Fasskunde]&lt;/ref&gt; <br /> <br /> Das Belassen von Fasswein im Keller als langfristige Lagermethode ist heute unüblich. Ausnahmen bilden im [[Bremer Ratskeller]] der sogenannte [[Rose-Wein]], ein [[Rüdesheim am Rhein|Rüdesheimer]] aus dem Jahrgang 1653, der noch trinkbar sein soll und im Jahr 1978 der britischen Königin [[Elisabeth II.]] zur Verkostung angeboten wurde.&lt;ref&gt;[https://www.tagesspiegel.de/themen/genuss/der-bremer-ratskeller-und-seine-legendaeren-deutschen-weine-kellergeist-bremer/11753298.html Der Bremer Ratskeller und seine legendären deutschen Weine]&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Önologie]]</div>

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