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2017-05-04T09:59:22Z

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'''Extraktstoffe''' oder ''[[akzessorisch]]e Verbindungen'' sind Stoffe, die sich durch [[Extraktion (Verfahrenstechnik)|Extraktion]] aus Pflanzengeweben herauslösen lassen und nicht zu den Strukturelementen der [[Zellwand]] gehören. Dazu gehören [[Kohlenhydrate]], [[Proteine]], [[Aminosäuren]], [[Fette]], [[Fettsäuren]], aromatische Verbindungen (u. a. [[Phenole]], [[Lignane]], [[Flavonoide]], [[Chinone]]), [[Terpene]], [[Harzsäuren]], [[Sterine]], [[Alkaloide]].

Zu den Extraktstoffen gehören die [[Gerbstoffe]], [[Harz (Material)|Harze]], [[Farbstoffe]] sowie die im [[Kernholz]] von Bäumen enthaltenen Kernstoffe. Letztere haben bei mitteleuropäischen Holzarten einen Anteil von bis zu 5 %, bei tropischen Arten bis zu 20 %. Viele dieser Stoffe sind toxisch, verzögern so den biotischen Abbau des Gewebes und bewirken dadurch eine erhöhte [[Holzschutz#Natürliche Dauerhaftigkeit|natürliche Dauerhaftigkeit]] gegenüber pilzlichen oder tierischen [[Holzschädling]]en. Einige Verbindungen können bei Mensch und Tier Reizungen, [[Allergie]]n und [[Vergiftung]]en auslösen. Das Kernholz des [[Goldregen (Pflanze)|Goldregens]] (''Laburnum anagyroides'') enthält z. B. das giftige Alkaloid [[Cytisin]].

Früher wurden aus Hölzern u. a. Farbstoffe sowie [[Campher]] und [[Gummi arabicum]] gewonnen. Heute spielt in einigen Ländern noch die Gewinnung von Harzen, [[Terpentin]]öl, [[Kautschuk]] und Gerbstoffen eine wirtschaftliche Rolle.

[[Kategorie:Holzprodukt der Verfahrenstechnik]]

Extraktstoffe - Versionsgeschichte

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