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'''Ethno-Food''' oder '''Ethnofood''' ist ein [[Scheinanglizismus]], der eine Umschreibung für Nahrungsangebote darstellen soll, die nicht dem heimischen Kulturkreis entstammen, sondern den Küchen anderer Länder, vor allem aus anderen Kulturkreisen. Es handelt sich dabei primär um einen Marketingbegriff, der im deutschen Sprachraum für Speisen gebildet wurde, die als "exotisch" gelten. Im angloamerikanischen Sprachraum ist der Begriff wenig gebräuchlich; die Bezeichnung dafür lautet ''Ethnic Food''.<ref>WashingtonPost.com: {{Internetquelle | url=https://www.washingtonpost.com/news/wonk/wp/2016/04/22/the-great-ethnic-food-lie/ | titel=How Americans pretend to love ‘ethnic food’ | zugriff=2017-04-29}}</ref>

Beispiele für Ethnofood sind aus westlicher Sicht Gerichte der [[Chinesische Küche|chinesischen]], [[Koreanische Küche|koreanischen]], [[Japanische Küche|japanischen]], [[indische Küche|indischen]], [[Mexikanische Küche|mexikanischen]], [[türkische Küche|türkischen]] oder [[arabische Küche|arabischen]] Küche. Sie zeichnen sich aus durch besondere Zubereitungsarten, Gewürze oder Zutaten, die auf eine traditionelle, regionale Kochkultur verweisen. Dazu zählen etwa das Garen im [[Wok]], die indischen Würzmischungen [[Garam Masala|Garam]]- oder [[Chat Masala]] oder auch aus Skorpionen bzw. Insekten verfertigte Speisen. Gerichte aus anderen Kulturkreisen, die sich auf dem heimischen Markt etabliert haben, werden dabei nicht mehr als Ethno-Food bezeichnet.<ref>Food-Monitor.de: {{Internetquelle | url=https://www.food-monitor.de/2014/09/einmal-um-die-welt-im-supermarkt-was-ist-ethno-food/ | titel=Einmal Um Die Welt Im Supermarkt: Was Ist Ethno-Food? | abruf=2020-01-17}}</ref>

Ein Ethnofood-Angebot muss in puncto Zutaten und Zubereitungsweise nicht den Gegebenheiten des Ursprungslandes entsprechen, sondern ist oftmals an die Gewohnheiten der heimischen Kunden angepasst. Dem Westeuropäer wird somit ein Bild einer anderen Küchen-[[Kultur]] vor Augen gebracht, das mit dem Geschehen im Ursprungsland nicht in Deckung stehen muss.

Ethnofood kann auch einen kulturell-kulinarischen Mix umfassen. [[Chicken tikka masala]] zum Beispiel wird in Westeuropa in vielen indischen Restaurants angeboten, ist jedoch eine Erfindung [[Südasien|südasiatischer]] Köche in [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]]; man geht davon aus, dass es ein [[Pakistan|pakistanischer]] Koch in den 1960ern im [[Schottland|schottischen]] [[Glasgow]] erfunden hat.

== Literatur ==
* {{Literatur|Autor=Krishnendu Ray|Titel=The Ethnic Restaurateur|Verlag=Bloomsbury Academic|Ort=London|Jahr=2016|ISBN=978-0857858368}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Esskultur]]

Ethno-Food - Versionsgeschichte

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