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[[Datei:essknete.jpg|miniatur|110px|Essknete]]

'''Essknete''' ist eine aus einer Backmischung hergestellte [[Knetmasse]], die zum Verzehr geeignet ist.

== Geschichte ==
Essknete wurde 2005 durch Stefan Kaczmarek entwickelt. 2007 gewann er damit einen Taste-Award der Lebensmittelmesse [[Anuga]].<ref>{{cite web |url=http://www.wiesbadener-tagblatt.de/region/untertaunus/5137367.htm |author=Wiesbadener Tagblatt |title=Merkel freut sich über Essknete-Kanzlerin |publisher=wiesbadener-tagblatt.de |accessdate=2009-11-01 |offline=yes }}</ref> Nach der Messe hatte Kaczmarek ein Angebot der Firma [[Dr. Oetker GmbH|Dr. Oetker]] für den Vertrieb, entschloss sich aber stattdessen, das Produkt über die neu gegründete Firma ''123 Nährmittel GmbH'' selbst zu vertreiben. Die Herstellung übernehmen die [[Ruf Lebensmittelwerk]]e.

National gibt es breite Medienbeachtung durch diverse Fernsehsendungen, unter anderem im [[ZDF]]<ref>{{ZDFmediathek| ID=713618 | Titel= | Typ=video | Zugriffsdatum=2014-01-26 | Offline=2014-01-26}}</ref> und bei [[ProSieben]]. Stefan Kaczmarek wurde 2008 für das Produkt und die damit verbundene Firmengründung mit dem Hessischen Gründerpreis in der Kategorie ''Intelligente Geschäftsidee'' ausgezeichnet.<ref>{{cite web |url=http://www.gruendertage-hessen.de/?page=preistr_ger_2008 |title=Preisträger 2008 |publisher=gruendertage-hessen.de |accessdate=2009-11-01}}</ref> Ende 2008 startete zudem eine Kooperation mit [[McDonald’s]], um das Produkt bekannt zu machen.<ref>{{cite web |url=http://123naehrmittel.essknete.de/essknete-mcdonalds/ |title=Essknete & McDonald’s |language=de |publisher=123 Nährmittel GmbH |website=123naehrmittel.essknete.de |accessdate=2009-11-01 |offline=yes | archive-url= https://web.archive.org/web/20100301135006/http://123naehrmittel.essknete.de/essknete-mcdonalds/ | archive-date= 2010-03-01| url-status=dead}}</ref> Im Oktober landete die Essknete auf Platz 1 des Abverkaufsrankings von [[idee+spiel]].<ref>{{cite web |url=http://123naehrmittel.essknete.de/essknete-auf-platz-1/ |title=Essknete auf Platz 1 |language=de |publisher=123 Nährmittel GmbH |website=123naehrmittel.essknete.de |accessdate=2009-11-01 |offline=yes | archive-url= https://web.archive.org/web/20090815224508/http://123naehrmittel.essknete.de/essknete-auf-platz-1/ | archive-date= 2009-08-15| url-status=dead}}</ref>

2009 wurde Essknete unter dem Namen ''Yummy Dough'' in den [[USA]] und [[Kanada]] eingeführt<ref>{{cite web |url=http://www.ny1.com/content/top_stories/93988/toy-fair-kicks-off-at-javits-center/ |title=Toy Fair Kicks Off At Javits Center |work=ny1.com |language=en |accessdate= 2025-02-25 | archive-url= https://web.archive.org/web/20120820010030/http://www.ny1.com/content/top_stories/93988/toy-fair-kicks-off-at-javits-center/ | archive-date= 2012-08-20 | url-status=dead }}</ref> und seit 2010 auch in Asien vermarktet. Essknete wurde bei [[VOX]] auf Platz 1 der ''Top 5 der skurrilen Snacks'' gewählt.<ref>{{cite web |url=https://www.vox.de/kochen_3140.php?mainid=20081013&area=askurrilesnacks_1&bereich=wissenshunger |title=VOX Kochen – Wissenshunger |publisher=vox.de |accessdate=2009-10-31 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100425000346/https://www.vox.de/kochen_3140.php?mainid=20081013&area=askurrilesnacks_1&bereich=wissenshunger|archive-date=2010-04-25|url-status=dead}}</ref> Seit Mai 2012 wird Essknete auf Subsport (Substitution Support Portal) als Beispiel für gelungene Substitution von Gefahrstoffen in Produkten gelistet.<ref>{{cite web |url=http://www.subsport.eu:80/case-stories/158_en?lang=de |title=Subsport – Substitution Support Portal |publisher=subsport.eu |archive-url=https://web.archive.org/web/20120603190453/http://www.subsport.eu:80/case-stories/158_en?lang=de |language=de |accessdate=2012-08-17|archive-date=2012-06-03|url-status=dead}}</ref>

== Zubereitung ==
Essknete wird als [[Backmischung]] verkauft, die nach der Zugabe von [[Wasser]] zu einer geschmeidigen Teigmasse verknetet wird. Die Konsistenz und Formbarkeit des Teiges ist vergleichbar mit traditioneller [[Knetmasse]] (umgangssprachliche ''Knete'') und kann ebenso zum [[Modellieren]] verwendet werden.<ref>{{cite web
|url=http://www.abzonline.de/fokus/,801251737.html
|title=Welt-Neuheit „Essknete“ entwickelt - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ)
|publisher=abzonline.de
|accessdate=2009-10-31
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|first=
| archive-url= https://web.archive.org/web/20100724034340/http://www.abzonline.de/fokus/,801251737.html
| archive-date= 2010-07-24
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}}</ref> Die modellierten Figuren werden anschließend gebacken; Essknete ist jedoch auch im ungebackenen Zustand zum Verzehr geeignet.

== Literatur ==
* Heike Roland, Stefanie Thomas: ''Essknete: das Ideenbuch''. Frech, 2008, ISBN 3772436919.

== Weblinks ==
* {{Webarchiv | url=http://www.faz.net/aktuell/rhein-main/wirtschaft/lebensmittel-spielzeug-essknete-lockt-auch-amerikaner-und-asiaten-an-1540766.html | wayback=20150604203151 | text=''Essknete lockt auch Amerikaner und Asiaten an.''}} In: ''faz.net,'' 2008

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Lebensmittel]]

Essknete - Versionsgeschichte

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