https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Escabeche 2026-05-31T03:40:19Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Escabeche&diff=2216035&oldid=prev 2025-05-01T19:28:34Z

<p><span class="autocomment">growthexperiments-addlink-summary-summary:2|0|0</span></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Bonito escabeche (tapa).jpg|mini|Escabeche mit [[Unechter Bonito|Bonito]]]]<br /> [[Datei:Trucha en escabeche.jpg|mini|Escabeche mit [[Forelle]]]]<br /> <br /> &#039;&#039;&#039;Escabeche&#039;&#039;&#039; (über [[Arabische Sprache|Arabisch]] &#039;&#039;sikbāǧ&#039;&#039; von [[Persische Sprache|Persisch]] &#039;&#039;sekbā&#039;&#039;, „saure Nahrung“) ist ein traditionelles Gericht der [[Spanische Küche|spanischen]], lateinamerikanischen und [[Nordafrikanische Küche|nordafrikanischen Küche]].<br /> <br /> Zur Zubereitung wird [[Speisefisch|Fisch]] in [[Mehl]] gewendet und in Öl gebraten, in einer [[Marinieren|Marinade]] aus Öl, Essig, Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Möhren, [[Paprika]] und Gewürzen eingelegt und mindestens 24 Stunden [[Beizen (Kochen)|gebeizt]]. Die Zubereitungsart ähnelt der von [[Brathering]]en. <br /> <br /> Das Gericht kann kalt, aber auch erneut aufgekocht als [[Eintopf]] mit Brot serviert werden. In [[Jamaika]] wird es als &#039;&#039;escovitch&#039;&#039;, in [[Italien]] als &#039;&#039;escabecio&#039;&#039;, &#039;&#039;scapece&#039;&#039; oder &#039;&#039;savoro&#039;&#039;, in [[Griechenland]] als &#039;&#039;savoro&#039;&#039; und in [[Nordafrika]] als &#039;&#039;scabetche&#039;&#039; bezeichnet.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Fischgericht]]<br /> [[Kategorie:Lateinamerikanische Küche]]<br /> [[Kategorie:Spanische Küche]]</div>

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