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{{Dieser Artikel|befasst sich mit dem Schweizer Wein. Siehe auch [[Ermitage (Sankt Petersburg)]] und [[Einsiedelei]]. Zum französischen Wein siehe [[Hermitage (Wein)]].}}
Der '''Ermitage''' ist ein [[Kanton Wallis|Walliser]] [[Appellation d’Origine Contrôlée|AOC]]-zertifizierter Weisswein, der aus der Rebsorte [[Marsanne blanche]] und/oder [[Roussanne]] stammt. Sie werden als traditionelle weisse Rebsorte des Wallis betrachtet. Der Begriff «Ermitage» zusammen mit der Bezeichnung «AOC Wallis» gilt als «Ermitage du Valais».<ref>Artikel 32 und 53 der [http://www.lexfind.ch/dta/16021/2/916.142.pdf (PDF) ''Verordnung über den Rebbau und den Wein'' (VRW, 916.142)], Sitten 17. März 2004.</ref>

Der Marsanne und der Roussanne kamen im Laufe des 19. Jahrhunderts ins Schweizer [[Rhonetal (Schweiz)|Rhonetal]]. Die kräftigen Sorten der weissen Zwillinge entwickeln ihr Potential auf besten Walliser Lagen mit trockenen Böden und bei strenger Mengenbegrenzung. Gewisse Jahrgänge erlauben Spätlesen. Auch als [[Dessertwein|Süsswein]] bietet der Ermitage einen reichen Körper. Egal ob trocken oder süss; der Ermitage benötigt einige Jahre der Reife, denn seine Harmonie wird mit den Jahren immer ausdrucksstärker. Er wird normalerweise im Eichenfass ausgebaut.

== Einzelnachweise ==
<references />

{{SORTIERUNG: Ermitage}}
[[Kategorie:Weißwein]]
[[Kategorie:Weißwein (Schweiz)]]
[[Kategorie:Kultur (Kanton Wallis)]]

Ermitage - Versionsgeschichte

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