https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=ErdbeertorteErdbeertorte - Versionsgeschichte2026-06-01T00:49:31ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Erdbeertorte&diff=1050289&oldid=previmported>Fan-vom-Wiki am 30. November 2025 um 06:40 Uhr2025-11-30T06:40:13Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Erdbeerkuchen Konditorrezept.jpg|mini|Erdbeertorte mit Schlagsahnegarnitur (nach verbreitetem Konditorrezept)]]<br />
Eine '''Erdbeertorte''' (umgangssprachlich auch ''Erdbeerkuchen'') ist eine der klassischen [[Obsttorte]]n mit [[Obst|Früchten]] und [[Tortenguss]], die in vielen Varianten zubereitet wird und deren Belag hauptsächlich aus [[Erdbeeren]] besteht. Sie kommt außer in den deutschsprachigen Ländern unter anderem in [[Frankreich]], [[Vereinigtes Königreich|Großbritannien]], [[Polen]] und [[Russland]] vor. Es werden immer frische Erdbeeren oder Erdbeerstückchen verwendet, die dicht gepackt und flächendeckend auf einen Teigboden aufgebracht und mit Tortenguss fixiert werden. Erdbeertorte wird oft mit [[Schlagsahne]] serviert.<br />
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== Herstellung ==<br />
[[Datei:Classic German Strawberry Cake.jpg|mini|Typischer deutscher Erdbeerboden aus Mürbeteig]]<br />
Üblich sind verschiedene Grundvarianten, die jedoch vielfältig abgewandelt werden:<br />
* Grundlage ist ein [[Mürbeteig]]boden, der mit Konfitüre bestrichen wird, worauf eine Schicht [[Biskuit]] gelegt wird. Darauf werden die Erdbeeren arrangiert.<br />
* Die Erdbeeren werden direkt auf einem Boden arrangiert. Dabei handelt es sich oft um einen Biskuit-, Mürbeteig- oder [[Wiener Boden]]. Als Trennschicht, um ein Durchweichen des Bodens zu verhindern und den Geschmack zu verbessern, wird vorher oft eine Schicht aus Schlagsahne, [[Buttercreme|Creme]] oder [[Pudding]] aufgezogen.<br />
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Die Früchte werden mit Tortenguss fixiert, dessen Geschmack durch Zubereitung mit [[Fruchtsaft]] aus eingezuckerten Erdbeeren verfeinert werden kann.<br />
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* Erdbeerstücke in einer Masse aus Sahne oder Creme werden zwischen Bodenschichten eingebettet und/oder als Masse auf den Boden aufgebracht. Die Erdbeertorte wird dann auch als ''Erdbeersahnekuchen'', ''Erdbeerbiscuit'' oder ''Erdbeerrolle'' oder ''gefüllte [[Torte]]'' bezeichnet. Diese Varianten stellen den Übergang von der Fruchttorte zur Sahne- oder auch Cremetorte dar.<br />
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Während in privater Herstellung runde Erdbeertorten überwiegen, werden gewerbliche Erdbeertorten meist auf rechteckigen Backblechen gefertigt und die Stücke als ''Erdbeerschnitten'' verkauft.<br />
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== Rekorde ==<br />
Durch ihre Beliebtheit ist die Erdbeertorte oft Mittel für Rekordversuche, auch in Deutschland. 2001 wurde in [[Kiel]] für karitative Zwecke ein 120&nbsp;m langer Erdbeerkuchen verkauft.<ref>AHGZ-Druckausgabe Nr. 2001/42 vom 20. Oktober 2001, online: [https://www.ahgz.de/hotellerie/news/erdbeerkuchen-brachte-8000-mark-123436?crefresh=1 ''Erdbeerkuchen brachte 8000 Mark''], aufgerufen 3. Juli 2012.</ref> In [[Dresden]] wurde 2002 eine runde Erdbeertorte mit 1,80&nbsp;m Durchmesser gefertigt<ref>AHGZ-Druckausgabe Nr. 2002/25, 22. Juni 2002, online: [https://www.ahgz.de/hotellerie/news/riesige-torte-fuer-den-accor-tag-128854?crefresh=1 ''Riesige Torte für den Accor-Tag''], aufgerufen 3. Juli 2012.</ref> und in [[Leipzig]] 2009 ein 100&nbsp;m langer Erdbeerkuchen zugunsten von Hilfsprojekten verkauft.<ref>AHGZ online, 29. Juni 2009: [https://www.ahgz.de/hotellerie/news/100-meter-erdbeerkuchen-fuer-den-guten-zweck-181826?crefresh=1 ''100 Meter Erdbeerkuchen für den guten Zweck''], aufgerufen 3. Juli 2012.</ref> Ebenfalls für einen wohltätigen Zweck wurde im August 2008 in Kiel ein 150 Meter langer Erdbeerkuchen von der Küchenmannschaft des [[Steigenberger Hotels|Steigenberger]] Conti Hotels gebacken und anschließend verkauft.<ref>AHGZ, Nr. 33/2008, S. 32.</ref> Der größte Erdbeerkuchen [[Franken (Region)|Frankens]] wurde von einer [[Bubenreuth]]er Bäckerei anlässlich der 6. [[Erlangen|Erlanger]] Verbraucherberatertage 2009 gebacken. Er konnte in über 2000 Einzelstücken zu einem wohltätigen Zweck verkauft werden.<ref>Allgemeine Bäckerzeitung, Ausgabe 14/2009, S. 31.</ref> Der laut der Fachzeitschrift [[AHGZ]] größte Erdbeerkuchen [[Hessen]]s wurde im Juni 2010 in einem [[Frankfurt (Main)|Frankfurter]] Hotel der [[Best Western|Best-Western]]-Gruppe hergestellt. Er bestand aus 500 Kilogramm Erdbeeren sowie 360 Litern Guss und hatte eine Gesamtlänge von 60 Metern.<ref>AHGZ, Nr. 24/2010, S. 26, online: [https://www.ahgz.de/hotellerie/news/kurz-notiert-191900?crefresh=1 ''Kurz notiert''], aufgerufen 3. Juli 2012.</ref><br />
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== Galerie ==<br />
<gallery perrow="5"><br />
Tarte aux fraises de 8 m de diamètre de Beaulieu sur Dordogne, France 1.JPG|Runde Riesen-Erdbeertorte mit 8 m Durchmesser<br />
Strawberry Pie.jpg|Einfache Erdbeertorte<br />
Erdbeerkuchen.png|Erdbeertorte in Herzform<br />
Strawberrycake.jpg|Gefüllte Erdbeertorte<br />
Stueck Erdbeertorte.JPG|Stück einer Erdbeertorte<br />
Stück Erbeerkuchen.JPG|Erdbeertorte auf der Kaffeetafel<br />
</gallery><br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<br />
<references /><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Strawberry pies|Erdbeerkuchen}}<br />
{{Wikibooks|Kochbuch/ Erdbeertorte|Erdbeerkuchen}}<br />
{{Wiktionary}}<br />
<br />
[[Kategorie:Backware mit Obst]]<br />
[[Kategorie:Torte]]<br />
[[Kategorie:Erdbeere als Thema]]</div>imported>Fan-vom-Wiki